» » Дієта при сечокам'яній діатезі і сечокам'яної хвороби: оксалурії, уратурії, фосфатурии

Дієта при сечокам'яній діатезі і сечокам'яної хвороби: оксалурії, уратурії, фосфатурии

Дієта при сечокам'яній діатезі і сечокам'яної хвороби: оксалурії, уратурії, фосфатурии

Запобігання захворювання сечокам'яної діатезом і сечокам'яною хворобою неможлива без правильно підібраною дієти і періодичного контролю кислотно-лужного стану сечі.

Раціональна дієта сприяє відновленню нормального обміну речовин і підтримці гомеостазу. Контроль реакції сечі своєчасно виявляє ризик утворення каменів: уратних - у кислому, оксалатних - в нейтрально-кислою, фосфатних - в більш лужному середовищі.

За допомогою рН тест-смужок (або недорогого ручного електронного рН-метра) можна легко, швидко і точно відстежувати реакцію сечі на обрану дієту.

Значення рН сечі нижче 5,0 говорить про її сильному закислення. Цифра рН сечі вище 7,5 і вище свідчать про її різко лужної реакції.

Якщо рівень рН сечі коливається в межах 6,0-6,4 вранці і 6,4-7,0 вечорами, значить, нирки функціонують нормально.

Оптимальна реакція сечі - злегка кисла, в межах 6,4-6,5. Так, наприклад, камені сечової кислоти фактично ніколи не зустрічаються при рН сечі більше 5,5, а фосфатні, як правило, не утворюються, якщо вона не лужна.

Кращий час для визначення рівня рН сечі - за 1 год до їди або через 2 год після неї. Перевіряють рівень рН 2 рази на тиждень 2-3 рази на день.

При оксалурії відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік ацидозу (закислення), і в сечових шляхах утворюються камені, що складаються в основному з солей щавлевої кислоти. Профілактика спрямована на ощелачіваніе сечі і обмеження продуктів, багатих щавлевої кислотою.

Відвари з шкірки яблук, груші та айви посилюють виведення щавлевої кислоти з організму. Оксалатолітіческім ефектом володіють листя та бруньки берези, квіти бузини чорної, нирковий чай, коріння фіалки запашної.

При уратурії відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік ацидозу і утворення каменів, що складаються з солей сечової кислоти. Профілактика також спрямована на ощелачіваніе сечі і обмеження продуктів, багатих білками і містять пуринові основи (або пурини), що є джерелом утворення в організмі сечової кислоти.

Виведенню каменів сприяють виноград (причому як плоди, так і листя) і чорна смородина (плоди і листя).

Періодично проводять курсові прийоми відварів і настоїв сечогінних трав (вранці та ввечері), що включають конюшину, волошка, лопух (коріння) і кульбаба (коріння). Крім того, сечу добре женуть курага, яблука, чорниця, костяниця, горобина, барбарис, часник, морква, гарбуз, хрін, буряк, кріп, корінь петрушки і лавровий лист.

При фосфатурии відбувається порушення кислотно-лужної рівноваги в бік алкалозу і випадання в сечових шляхах практично нерозчинного фосфату кальцію. Профілактика спрямована на підкислення сечі і обмеження продуктів, багатих кальцієм.

Виведенню каменів сприяють листя брусниці і мучниці. Ці рослини доцільно поєднувати з горцем пташиним і хвощем польовим.

Перед вживанням цих лікарських рослин консультуються з лікарем.

Дієту призначають рослинно-м'ясну, що виключає продукти, що містять желатин і щавлеву кислоту.

Лікувальне харчування включає продукти з великим вмістом рослинної клітковини. В організм вводять рясне кількість рідини (до 2,0-2,5 л) в день, переважно у вигляді різних фруктово-овочевих соків.

З раціону виключають дуже холодні страви. Фахівці радять при ниркових захворюваннях більше рухатися.

Їжу приймають 5-6 разів на день.

При утворенні всіх видів ниркових каменів фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:

  • сильно не переохолоджуватися, завжди тримати в теплі поперек;
  • пити багато води (не менше 1,5 л на добу). Влітку пити стільки, щоб жага не відчувалася;
  • регулярно приймати сечогінні настої або відвари різних трав;
  • при появі нехай навіть легких неприємних відчуттів в області попереку негайно звертатися до уролога.

Дієта при оскалтуріі

При дієті при оксалурії дозволяються:

  • слабощелочние мінеральні води типу «Нафтусі», рекомендуються курсові прийоми протягом 3-4 тижнів з наступним 3-4-місячною перервою);
  • масло тваринне і рослинне;
  • яйця (без жовтків);
  • м'ясо (не більше 150 г на добу), риба (не більше 150 г на добу), птиця (у відвареному вигляді);
  • хліб білий і чорний (вчорашній);
  • огірки, гарбуз, капуста білокачанна;
  • груші, яблука некислих сортів, абрикоси, банани, баштанні, персики, айва;
  • вегетаріанські супи (на дозволених овочах і фруктах);
  • рідини і соки до 2 л на день (якщо немає протипоказань);
  • сік кінзи, огірковий і гарбузовий (їх необхідно приймати тільки в поєднанні з антигипоксантами: листям кропиви, липи, листям або нирками берези, квітками нагідок (календули).

При дієті при оксалурії виключаються:

  • продукти, багаті щавлевої кислотою (щавель, шпинат);
  • чай (міцний), какао, кава, хлібний квас, шоколад;
  • вироби із здобного тіста, проросла пшениця;
  • желатин, холодець;
  • полівітаміни та добавки, що містять вітамін С.

При дієті при оксалурії обмежуються:

  • кухонна сіль, прянощі, перець;
  • вуглеводи (до 300 г на добу);
  • молоко і молочні продукти (в період загострення);
  • баклажани, кабачки, морква, брюссельська капуста, буряк, квасоля, горох, соя, цибуля, сік томатний, помідори, картопля, салат, селера, петрушка, ревінь, перець червоний солодкий, мангольд, кріп, хрін, черемша, гриби (сушені білі і підосичники);
  • яловичина, курка, холодець, печінка, тріска;
  • смородина, горобина садова, антонівські яблука, сливи, суниця, полуниця, агрус, журавлина, грейпфрут, апельсини, мандарини, лимон і лимонна цедра, шипшина.

Дієта при оскалтуріі. Зразкове меню дня при оксалурії

1-й сніданок. Білковий омлет, мінеральна вода.

2-й сніданок. 2 груші.

Обід. Фруктовий суп, оладки капустяні, сік кінзи.

Суп зі свіжих фруктів

300 мл води, 20 г дині, 20 г груш, 20 г персиків, 20 г свіжих яблук, 30 г цукру, 6 г рису, 20 г сметани.

Фрукти і диню очистити від шкірки і насіння, м'якоть нарізати дрібними шматочками.

Шкірку яблук, груш і персиків залити гарячою водою, проварити 10 хв і дати настоятися 15-20 хв, потім процідити. У відвар покласти нарізані яблука і груші і варити 5 хв.
Додати персики і диню, цукор, довести до кипіння і зняти з вогню. При подачі на стіл в тарілку покласти відварений рис і сметану.

Оладки капустяні

200 г білокачанної капусти, 50 мл молока, 15 г топленого масла, 15 г манної крупи, 1/2 яйця, 20 г сметани.

Капусту дрібно нарізати (або натерти на тертці) і згасити з додаванням молока і масла.

Коли вона стане м'якою, всипати манну крупу і прогріти до загустіння. Масу, трохи охолодивши і додавши сире яйце, перемішати.
Потім набирати її ложкою і класти на добре розігріту сковороду з маслом. Смажити з обох сторін (можна під кришкою), не допускаючи утворення грубої скориночки.
Подавати капустяні оладки зі сметаною.

Полудень. 2 яблука.

Вечеря. Салат банановий, варена курка, оладки гарбузові, мінеральна вода.

Салат банановий

2 банана, 50 г оливок, 1/2 апельсина, мигдаль.

Для заправки: 1,5 ст. ложки дрібно нарізаних оливок, 1 ст. ложка рослинного масла, 1/2 ст. ложки лимонного соку, сіль.

Банани очистити і нарізати кружечками. Оливки очистити від кісточок, мигдаль тонко настругати.

Апельсин почистити, розділити на часточки і нарізати кубиками. Всі фрукти скласти в салатник і перемішати з заправкою.
Для приготування заправки змішати всі компоненти, зазначені в рецептурі і посолити.

Оладки гарбузові

200 г гарбуза, 20 г пшеничного борошна, 1/2 яйця, 10 мл рослинного масла.

Гарбуз очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку, покласти в сито і дати стекти рідини.

Додати борошно, яйце, трохи посолити, перемішати. Масу набирати ложкою і смажити оладки на гарячій сковороді з маслом.

На ніч. Огірковий сік.

Дієта при уратурії

При дієті при уратурії дозволяються:

  • мінеральні води типу «Боржомі», «Єсентуки» (№ 4, 20), «Джермук»;
  • молоко, сир, вершкове масло, сир, яйця;
  • баклажани, солодкий перець, картопля, помідори;
  • злаки, насіння, горіхи;
  • цукор, виноградний сік, полуниця, суниця, сухий шипшина, фруктові сиропи, солодощі (крім шоколаду);
  • шипшина, лимон, чорна смородина, обліпиха;
  • пшоно, гречана крупа, ядриця, борошно пшеничне, хліб житній, макаронні вироби, дріжджі.

При дієті при уратурії виключаються:

  • субпродукти, печінка, нирки, язик, мізки, м'ясо молодих тварин, телятина, курчата, жирні сорти м'яса.

    Яловичий, свинячий та кулінарний жир;

  • м'ясні та рибні бульйони і відвари, консерви;
  • м'ясні та рибні соуси;
  • червоне вино, пиво, вода з великим вмістом кальцієвих солей.

При дієті при уратурії обмежуються:

  • сіль, гостре, прянощі, каву, міцний чай, какао, шоколад;
  • риба прісноводна і морська (оселедець, в тому числі і ікра, макрель, скумбрія, сардини) і супи з них;
  • бобові (горох, квасоля, соя, сочевиця);
  • брюссельська капуста, щавель, шпинат, цибуля;
  • хліб і зернові (з цільного зерна, здобний хліб), овес.

Дієта при уратурії. Зразкове меню дня при уратурії

1-й сніданок. Макарони з сиром, молоко.

Макарони з сиром

50 г макаронів, 50 г сиру, 10 г вершкового масла, 5 г цукру.

Макарони відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити кип'ятком.

Після цього заправити їх маслом, з'єднати з сиром і цукром, прогріти.

2-й сніданок. 150 г полуниці.

Обід. Суп овочевий, фарширований перець, мінеральна вода.

Суп овочевий з молоком

2 моркви, 1 картоплина, 400 мл овочевого бульйону, 50 г локшини, 100 г пастернаку, 1 маленька цибулина, 2 ст. ложки вершкового масла, 400 мл молока, сіль.

Очищені пастернак, картоплю, моркву, ріпчасту цибулю дрібно нарізати і спасерувати на вершковому маслі.

Після цього овочі покласти в бульйон, додати локшину і варити 30 хв. Наприкінці варіння посолити, влити гаряче молоко і перемішати.

Фарширований перець

2 солодких перцю, 100 г сиру, 2 ківі, 1 морква, 50 мл оливкової олії, 100 мл овочевого бульйону, 50 г зелені (цибуля, петрушка, кріп), сіль.

Сир і ківі нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.

Все змішати, додати масло, подрібнену зелень і посолити. Наповнити фаршем перці і гасити їх в бульйоні.

Полудень. Овочевий омлет, компот з чорної смородини.

Омлет з помідорами

2 яйця, 50 мл молока, 15 г вершкового числа, 80 г помідорів.

Помідори спочатку опустити в окріп.

Потім облити холодною водою і зняти шкірку. Нарізати його невеликими шматочками і злегка підсмажити в олії. Яйця ретельно змішати з молоком і залити цією сумішшю помідори.
Омлет готувати на пару.

Вечеря. Овочевий салат, смажені баклажани, відвар шипшини.

Овочевий салат

4 помідори, 1 огірок, 1 цибулина-шалот, 1 солодкий перець. 2 ст. ложки маслин (без кісточок), 1 ст. ложка лимонного соку, оливкова олія, листя зеленого салату для прикраси.

Овочі вимити й обсушити.

Огірок розрізати уздовж, видалити насіння, м'якоть нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Кожен помідор розрізати на 8 часточок.
Перець очистити від насіння і нарізати квадратиками. Цибулину подрібнити. У салатниці перемішати помідори, огірок, перець, цибулю і цілі маслини Скропити продукти лимонним соком і полити оливковою олією.
Розкласти страву гіркою по плоским тарілках на листя салату.

Баклажани смажені

150 г баклажанів, 20 г помідорів, 20 г ріпчастої цибулі, 15 мл рослинного масла, 4 г кропу і зелені петрушки.

Баклажани очистити, нарізати скибочками і потримати злегка підсоленими.

Потім сіль змити, скибочки обсушити серветкою і обсмажити на олії. Додати до них бланшований і обсмажений пук нарізані і обсмажені помідори.
При подачі посипати нарізаною зеленню.

На ніч. Кефір.

Дієта при фосфатурии

Дієта - молочно-рослинна. У раціоні зменшують кількість пуринів (м'ясних продуктів) і збагачують фруктами, овочами, молочними продуктами. Рідини рекомендують пити 1,5-2 л.

При дієті при фосфатурии дозволяється:

  • мінеральні води типу «Нарзан», «доломітний Нарзан», «Дарасун», «Арзні», «Смирновська»;
  • слабкий чай (без молока) і неміцний кава (з невеликою кількістю вершків);
  • масло вершкове і рослинне, сало;
  • 1 яйце в день (білки);
  • супи м'ясні та рибні;
  • м'ясо і риба у всіх видах (негострі рибні закуски, що не дуже солона оселедець, рибні консерви в невеликій кількості);
  • макаронні і борошняні вироби;
  • солодкі страви, цукор і солодощі у всіх видах, мед;
  • зелень і овочі (горох, брюссельська капуста);
  • яблука кислих lt; ортов, брусниця, журавлина, червона смородина;
  • хлібний квас;
  • тунець, лосось, горбуша, печінка тварин і риб, риб'яча ікра, вершкове масло.

При дієті при фосфатурии виключаються:

  • молоко і молочні продукти (сир, сир, кисле молоко);
  • гострі закуски, копченості, соуси м'ясні та рибні;
  • перець, гірчиця, хрін, часник;
  • зелень і овочі (окрім брюссельської капусти, гороху);
  • горіхи, солодкі страви (у вигляді бісквіта, тістечок), дріжджі;
  • какао, алкоголь.

При дієті при фосфатурии обмежуються:

  • хліб;
  • сметана (до 50 г на добу);
  • вироби із здобного тіста;
  • гриби.

Дієта при фосфатурии. Зразкове меню дня при фосфатурии

1-й сніданок. Макарони, запечені в сметані, журавлинний морс.

Макарони, запечені в сметані

40 г макаронів, 80 мл води, 1/2 яйця, 10 г цукру, 30 г сметани, 5 г вершкового масла, 10 г мелених сухарів.

Макарони засипати в киплячу підсолену воду.

Зварити їх до м'якості, потім змішати з цукром і частиною масла. Сковороду змастити маслом, посипати меленими сухарями і розкласти макарони рівним шаром. Змішати сметану і яйце і полити макарони.
Запекти в гарячій духовці. Запіканку нарізати на порції.

2-й сніданок. 2 кислих яблука.

Обід. Салат із брюссельської капусти, борщ, горохові котлети, солодкий чай.

Салат із брюссельської капусти

300 г качанчики капусти, 2 ст. ложки рослинної олії, сік 1/2 лимона, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені, сіль.

Вимиті кочешки капусти варити в солоній воді 10-12 хв.

Потім обсушити їх, посолити, полити заправкою і перемішати. Для заправки масло змішати з соком лимона, цукром, сіллю і рубаною зеленню петрушки (або кропом).

Борщ «Волинський»

300 г м'яса, 150 г кісток, 1/2 качана капусти, 2 помідори, 1 морква, 1 корінь петрушки, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 буряки, 1 цибулина, 3 горошинки запашного перцю, 2 лаврових листки, 1,2 л води.

Кістки подрібнити, залити холодною водою і зварити бульйон.

Коли він закипить, в каструлю опустити м'ясо і варити його до готовності, після чого вийняти і нарізати на порційні шматки. Кістки варити ще 2-3 год, а потім бульйон процідити.
Нарізані соломкою моркву, корінь петрушки і ріпчасту цибулю злегка спасерувати. Очищену і промиту буряк зварити до напівготовності і нарізати соломкою.
Вимиті свіжі помідори нарізати, обсмажити з жиром і протерти через сито. У проціджений бульйон покласти нарізану капусту і буряк. Варити овочі 10-15 хв.
Потім додати злегка обсмажені коріння, ріпчасту цибулю, протерті помідори, лавровий лист, перець, сіль і довести все до кипіння. При подачі в тарілки покласти нарізане варене м'ясо.
Борщ заправити сметаною і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Горохові котлети

1 стакан гороху, 1/2 головки часнику, 2 цибулини, 1/4 ч. Ложки меленого перцю, 1/2 склянки борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового (або рослинного) масла, зелень.

Горох замочити на 6-8 год, відварити, після цього пропустити його через м'ясорубку разом з часником, додати борошно, обсмажену цибулю, яйця, мелений перець і все перемішати.

Обробити фарш на котлети, обваляти їх у сухарях і смажити 5 хв у вершковому (або рослинному) маслі. При подачі на стіл полити котлети маслом і посипати зеленню.

Полудень. Паштет рибний, житній хліб, мінеральна вода.

Паштет рибний

50 г свіжої риби, 25 г моркви, 30 г вершкового масла, 2 г зелені, 1/4 лимона.

Філе риби з шкірою припустити в воді.

Морква дрібно нарізати (або натерти), згасити на маслі до м'якості. Продукти пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, посолити і збити в пишну масу.
Оформити паштет у вигляді батона. Прикрасити страву зеленню, «трояндочкою» з масла, скибочками лимона.

Вечеря. Смажена яловича печінка, відварні макарони, хлібний квас.

Печінка яловича

120 г печінки, 10 г топленого масла, 50 г сметани.

Печінка замочити в холодній воді, зняти плівку, вирізати великі жовчні протоки.

Нарізати брусочками по 3-4 см, швидко обсмажити на добре розігрітій сковороді з маслом - 5-7 хв. Залити сметаною, довести до кипіння.

На ніч. Компот з кислих яблук.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!