» » Дієта №7в. Дієта при нефротичному синдромі і хронічних захворюваннях нирок

Дієта №7в. Дієта при нефротичному синдромі і хронічних захворюваннях нирок

Дієта №7в. Дієта при нефротичному синдромі і хронічних захворюваннях нирок

Дієта №7в застосовується при нефротичному синдромі, хронічних захворюваннях нирок та інших захворюваннях.

Заповнює втрачаються організмом з сечею білки, сприяє нормалізації обміну білків, жирів, холестерину, зменшує набряки.

Дієта фізіологічно нормальної калорійності із збільшеною кількістю білків, помірним зниженням жирів (за рахунок тварин), нормальним вмістом вуглеводів. Різко обмежує кількість натрію хлориду, рідини (800 мл рідини), екстрактивних речовин, холестерину, щавлевої кислоти.

У раціоні скорочують споживання цукру, збільшують кількість ліпотропних речовин. Кулінарну обробку рекомендують без механічного щадіння. М'ясо і рибу відварюють.

Їжу готують без солі. Температура страв звичайна.

У день організм отримує 120-125 г білків (60-65% тварини), 80 г жирів (30% рослинні), 400 г вуглеводів (50 г цукру). Енергетична цінність становить 2800 ккал.

Їжу приймають 5-6 разів на день.

При дієті №7в дозволяються:

  • хліб без солі, випечені вироби без солі та соди з додаванням пшеничних висівок;
  • вегетаріанські супи з крупою, овочами, молочні, фруктові;
  • нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, курки, індички (у вареному вигляді або з наступним запіканням, обсмажуванням), шматком і рубані;
  • нежирні види риби (шматком і рубані), варені або з наступним запіканням, обсмажуванням, продукти моря;
  • молоко і кисломолочні напої, особливо зниженою жирністю, сир нежирний і страви з нього (пудинги, ліниві вареники та ін.);
  • білкові омлети, 1 яйце для приготування страв;
  • різні страви з круп і макаронних виробів (каші на воді і молоці, пудинги, крупники, плов та ін.);
  • страви з картоплі, моркви, капусти білокачанної та цвітної, гарбуза, кабачків, буряку, зеленого горошку, томати, огірки, цибуля зелена, салат, кріп, петрушка, редис;
  • вінегрети, овочеві салати з рослинним маслом, салати з відвареним м'ясом, рибою, продуктами моря, відварна заливна риба;
  • будь-які фрукти і ягоди (сирі і у вигляді різних страв), молочні киселі, желе, меренги, сніжки, мед замість цукру;
  • чай з лимоном, молоком, неміцний кава з молоком, свіжі соки з овочів, фруктів, ягід, відвар шипшини і пшеничних висівок;
  • вершкове несолоне, коров'яче топлене, рослинні масла.

При дієті №7в обмежуються:

  • сметана та вершки;
  • яєчні жовтки;
  • цукор і кондитерські вироби.

При дієті №7в виключаються:

  • звичайний хліб, здобне і листкове тісто;
  • м'ясні, рибні, грибні бульйони;
  • жирні види і сорти, печінка, нирки, мозок, ковбаси, копченості, консерви;
  • жирні види, солона, копчена риба, консерви, ікра;
  • солоні, гострі сири;
  • редька, часник, щавель, шпинат, кріп, петрушка, овочеві консерви, солоні овочі;
  • ковбаси, копченості, сир, все консерви, ікра;
  • шоколад, кремові вироби, соуси і прянощі, молочний, сметанний, томатний, соус-маринад, овочевий, солодкі і кислі овочеві та фруктові підливи, лимонна кислота, ванілін;
  • м'ясні, рибні, грибні соуси, гірчиця, хрін, перець;
  • какао, багаті натрієм мінеральні води.

Дієта №7в. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Салат овочевий на рослинній олії, суфле яєчне, чай з молоком.

Салат «Вегетаріанська кошик»

1 пучок редиски, 1/2 стручка солодкого перцю, 1/2 моркви, 100 г білокачанної капусти, зелень петрушки, селери, по 1/2 ківі, апельсина і яблука, сіль, цукор, рослинна, масло.

Капусту нарізати соломкою, перетерти з сіллю і цукром.

Моркву натерти на крупній тертці. Редис очистити і дрібно нашаткувати. Ківі, апельсин і яблуко очистити від шкірки і дрібно нарізати.
Всі компоненти з'єднати разом, додати дрібно нарізану сладкійперец і рубану зелень. Заправити салат сіллю, цукром та олією.

Суфле яєчне

2 яєчних білка, 10 г пшеничного борошна, 10 г вершкового масла, 100 мл 1 молока.

Масло (частину залишити для змащування форми) і борошно спасерувати до світло-жовтого кольору.

Потім влити, постійно помішуючи, гаряче молоко і проварити все разом 2-3 хв. Трохи охолодити масу і змішати зі збитими білками і перелити в змащену маслом форму. Готувати на пару.
При подачі на стіл полити суфле маслом.

2-й сніданок. Розмочені сухофрукти.

Обід. Борщ вегетаріанський (1/2 порції), биточки м'ясні, запечені в сметані, морква тушкована, свіжі яблука.

Борщ вегетаріанський

150 г буряка, 100 г капусти, 50 г картоплі, 30 г ріпчастої цибулі, 20 г білих коренів, цукор, лимонна кислота, сіль.

У киплячий овочевий бульйон покласти капусту, нарізану соломкою.

Довести його до кипіння, потім покласти подрібнену буряк, картоплю, пасеровані коріння, ріпчасту цибулю і варити 5-10 хв. Заправити борщ сіллю, цукром, лимонною кислотою і довести до готовності.

Биточки м'ясні, запечені в сметані

100 г яловичини, 20 г білого хліба, 10 г мелених сухарів, 5 г пшеничного борошна, 15 г топленого масла, сметана.

З м'яса, хліба і пшеничного борошна приготувати фарш.

Сформувати биточки і обваляти їх в сухарях. Форму для запікання змастити маслом, викласти битки і залити сметаною.
Поставити страву в гарячу духовку і запікати до готовності.

Полудень. Відвар шипшини.

Вечеря. Варена риба, пудинг паровий з нежирного сиру, чай.

Сирний пудинг з рисом

150 г сиру, 30 г рису, 10 г цукру, 1/4 яйця, 5 г сметани, 5 г вершкового масла.

Сир протерти через сито. Змішати його з рисом, звареним до напівготовності.

Додати збите яйце і цукор. Отриману масу викласти у форму, змащену маслом, зверху полити сметаною і запекти в духовці.

На ніч. Кефір.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!