» » Дієта №6 при подагрі. Зразкове меню при дієті при подагрі

Дієта №6 при подагрі. Зразкове меню при дієті при подагрі

Дієта №6 при подагрі. Зразкове меню при дієті при подагрі

Дієта №6 рекомендується при подагрі, а також сечокам'яної хвороби з утворенням каменів з сечокислих і щавлевокислих солей.

Дієта №6 містить 80-90 г жирів, 400-450 г вуглеводів, знижена кількість білків (70-80 г) і кухонної солі (8-10 г), 2-2,5 л рідини. Маса добового раціону - 3 кг.

Енергетична цінність становить 2500-2700 ккал. М'ясо та рибу готують тільки у відварному вигляді.

Температура їжі - звичайна. Їжу приймають 4-5 разів на добу.

При дієті №6 при подагрі дозволяються:

  • хліб пшеничний, житній, білий хліб;
  • щі, борщ, розсольник, борщ, молочний, вегетаріанський і фруктові супи;
  • нежирні сорти м'яса і риби (1-2 рази на тиждень);
  • різні овочі, фрукти, ягоди в натуральному вигляді і різних формах приготування, розвантажувальні дні із застосуванням сирих овочів і фруктів;
  • страви з круп і макаронних виробів (у помірній кількості.);
  • 1 яйце вдень;
  • молоко, молочнокислі продукти, сир і страви з них;
  • соуси томатний, молочний, сметанний, лимонна кислота, зелень петрушки і кропу;
  • лужні мінеральні води, відвар шипшини, неміцний чай з молоком;
  • рослинне і вершкове масло.

При дієті №6 при подагрі виключаються:

  • гострий сир, мізки, печінка, нирки, легені, телятина, дичина, м'ясні, рибні та грибні бульйони, ковбасні вироби, оселедець, рибні та м'ясні консерви, копченості;
  • бобові, інжир, малина, брусниця, шпинат, щавель, салат, ревінь, хрін, гірчиця, чорний перець;
  • натуральна кава, какао, міцний чай.

Дієті №6 при подагрі. Зразкове семиденне меню

Понеділок

1-й сніданок. Свіжі огірки, вівсяна каша на молоці, відвар шипшини.

2-й сніданок. Сир зі сметаною, кисіль фруктовий.

Обід. Суп картопляний, кабачки, фаршировані рисом і овочами, зі сметанним соусом, полуниця з молоком.

Суп овочевий

75 г картоплі, 20 г моркви, 20 г ріпчастої цибулі, 5 г кореня петрушки, 5 г вершкового масла, 5 мл рослинного масла, 500 мл води, 3 г зелені петрушки.

У киплячу воду покласти крупно нарізану картоплю і знову довести її до кипіння.

Потім додати нарізану і припущені на вершковому маслі моркву, пасеровану на рослинній олії нарізану цибулю і коріння петрушки. Варити овочі до готовності.
В кінці готування посипати суп зеленню.

Кабачки, фаршировані рисом і морквою

170 г кабачків, 10 г моркви, 50 г рису, 10 г ріпчастої цибулі, 15 мл рослинного масла, 10 г томат-пасти, 5 г борошна, 4 г петрушки і зелені кропу.

Молоді кабачки розрізати впоперек на шматки шириною 5 см, ложкою видалити серцевину так, щоб отримати «чашечки», і відварити до напівготовності в підсоленій воді.

Рис теж відварити до напівготовності і промити кип'ятком. Моркву натерти на тертці, нарізану цибулю опустити на кілька секунд в киплячу воду.
Потім злити її, а цибулю разом з морквою злегка спасерувати на маслі. Покласти томат-пасту, підсушену муку і прогріти. Овочі перемішати з рисом, додати нарізану зелень петрушки, трохи посолити і розмішати.
Цим фаршем наповнити підготовлені кабачки, скласти їх в посуд, змащену маслом, влити трохи води і тушкувати під кришкой.Незадолго до готовності можна поставити на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб кабачки злегка запеклися. Подавати на стіл в тому ж соусі.

Вечеря. Оладки сирні, котлети капустяні з маслом, томатний сік.

Оладки сирні

100 г сиру, 10 г топленого масла, 10 г борошна, 1 яйце, 20 г сметани, 25 мл молока.

Сир змішати з борошном, молоком і яйцями.

З отриманого тесту випекти на гарячій сковороді, змащеній маслом, невеликі оладки (по 3-4 штуки на порцію).

Котлети капустяні



170 г білокачанної капусти, 40 мл молока, 15 г топленого масла, 20 г манної крупи, 1/4 яйця, 10 г борошна, 20 г сметани.

Капусту дрібно нарізати (або натерти на тертці), згасити з додаванням молока і масла.

Коли вона стане м'якою, всипати манну крупу і прогріти до загустіння. Масу трохи охолодити, додати сире яйце, перемішати.
Вологими руками обробити котлети, запанірувати їх у борошні і обсмажити до утворення золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.

На ніч. Свіжі яблука.

Вівторок

1-й сніданок. Салат із сирої моркви зі сметаною, каша рисова молочна, чай з лимоном, яйце всмятку.

Салат із сирої моркви

100 г моркви, 20 г сметани.

Моркву почистити і натерти на дрібній тертці.

Додати сметану і перемішати.

2-й сніданок. Картопля молода з огірком, яблучний сік.

Картопля молода в молочному соусі

200 г молодої картоплі.



Для соусу: 40 мл молока, 10 г вершкового масла, 10 г борошна.

Картоплю відварити до готовності і залити соусом.

Для приготування соусу борошно підсмажити на маслі досветло-коричневого кольору. Потім залити молоком і ретельно перемішати.

Обід. Овочевий суп зі сметаною, сирна запіканка, кисіль молочний.

Суп із збірних овочів зі сметаною

1 морква, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г сметани, 1 л води, пагони молодої кропиви, зелена цибуля, зелень петрушки, сіль.

Перебрану і промиту молоду кропиву занурити на 2-3 хв в окріп.

Потім відкинути її на сито, пропустити через м'ясорубку і тушкувати з жиром (10-15 хв). Морква, ріпчаста цибуля, корінь петрушки пасерувати на жирі.
За 2-3 хв до закінчення пасерування додати дрібно нарізану зелену цибулю. У киплячу воду покласти нарізану скибочками картоплю і варити до напівготовності. Після цього ввести пасеровані овочі і кропиву.
За 10 хв до закінчення варіння додати білий соус і сіль. Для приготування соусу борошно підсмажити на маслі, долити трохи води і трохи проварити все разом.

Запеканкасирна

75 г сиру, 50 мл молока, 8 г цукру, 2 яєчних білка, 15 г сметани, 3 г вершкового масла.

Сир протерти. Додати молоко, яєчний білок, цукор і все добре вимішати.

Підготовлену масу викласти на змащене маслом деко, змастити сметаною і запекти в духовці. При подачі на стіл полити сметаною.

Вечеря. Яблука, запечені в білковому омлеті, сік фруктовий.

Яблука, запечені в білковому омлеті

2 яєчних білка, 25 г яблук, 15 г вершкового масла, 50 мл молока.

Яблука почистити і нарізати невеликими шматочками. Потім з'єднати фрукти з білками і молоком.

Вилити суміш на сковороду з маслом і смажити, прикривши кришкою. Готовий омлет згорнути у вигляді пиріжка і відразу ж подавати на стіл.

На ніч. Кефір.

Середа

1-й сніданок. Салат зі свіжої капусти, макарони з сиром, чай з лимоном.

Салат зі свіжої капусти

150 г свіжої білокачанної капусти, 10 мл рослинного масла, лимонний сік.

Капусту дрібно нашаткувати, скропити лимонним соком і трохи перетерти, щоб виділився сік.

Потім викласти на тарілку і полити олією.

2-й сніданок. Оладки з сирої картоплі зі сметаною, сік фруктовий.

Оладки з сирої картоплі

200 г картоплі, 20 г борошна, 1/2 яйця, 50 г сметани, 15 мл рослинного масла.

Великі бульби картоплі очистити і натерти на дрібній тертці.

Відокремився сік злити, а до основної маси додати борошно, яєчний жовток і частину сметани. Все добре розмішати і з'єднати зі збитим білком. Обережно вимішати тісто.
Брати його ложкою, викладати але добре нагріту з маслом сковороду і смажити оладки. Подавати зі сметаною.

Обід. Борщ вегетаріанський з сиром, варене м'ясо з молочним соусом, картопляне пюре, желе лимонне.

Борщ вегетаріанський з сиром

100 г капусти, 60 г моркви, 120 г картоплі, 60 г помідорів, 50 г буряка, 30 г вершкового масла, 10 г борошна, 10 г зелені петрушки, сир, сіль.

Картопля, морква і помідори (без шкірки і насіння) нарізати скибочками, свіжу капусту нашаткувати.

Покласти овочі в киплячу воду і зварити. За 15 хв до закінчення варіння покласти тертий буряк, посолити і варити борщ до її готовності.
При подачі блюдо посипати нарізаною петрушкою. Окремо подати тертий сир.

Вечеря. Сирники, запечені зі сметаною, рагу з овочів, кисіль фруктовий.

Сирники запечені

140 г сиру, 40 г манної крупи, 1/2 яйця, 5 г вершкового масла, 10 г цукру, 20 г борошна, 5 г сметани, ванілін.

Сир протерти через сито, Додати манну крупу, цукор, яйце і ретельно все перемішати.

Залишити масу на 10-15 хв, щоб крупа набухла. Після цього обробити сирники і викласти їх на деко, змащене маслом.
Верх кожного сирника полити тонким шаром сметани, в яку додати трохи борошна, і запекти страву в духовці. Подавати зі сметаною (або фруктовим соусом, сиропом).

На ніч. Свіжі яблука.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт




Увага, тільки СЬОГОДНІ!