» » Дієта №6е. Зразкове меню при дієті №6е

Дієта №6е. Зразкове меню при дієті №6е

Дієта №6е. Зразкове меню при дієті №6е

При поєднанні подагри з ожирінням призначають низькокалорійну дієту № 6е (в раціоні скорочують кількість хлібобулочних виробів, каш, легковсасиваемих вуглеводів, жирів).

У раціон включають лужні мінеральні води та цитрусові - для посилення виведення з організму уратів (солей сечової кислоти). Їжу вживають в неподрібненому вигляді, приготовлену на пару або відварену у воді.

Загальна кількість вільної рідини збільшують до 2,5 л (якщо немає протипоказань з боку серцево-судинної системи). Рекомендують приймати її у вигляді чаю, журавлинного морсу, соків і лужних мінеральних вод.

Всім хворим на подагру, в тому числі і при поєднанні її з ожирінням, рекомендуються розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень: сирно-кефірний день (400 г нежирного сиру і 500 г кефіру) - молочний або кефірний день (1-2 л на добу ) - овочевий день (1,5 кг овочів в будь-якому наборі, за винятком заборонених) - фруктовий день (1,5 кг яблук або апельсинів).

Дієта містить 70 г білків, 80 г жирів, 240 г вуглеводів. Енергетична цінність 1950 ккал.

Режим харчування дробовий: 5-6 разів на день невеликими порціями. У проміжках між прийомами їжі - питво.

При дієті №6е дозволяються:

  • хліб пшеничний, житній вчорашньої випічки, з додаванням висівок;
  • нежирні сорти м'яса, птиці та риби не більше 1-2 разів на тиждень у відварному вигляді;
  • молоко, кефір, кисле молоко, сир, сметана, негострий сир;
  • 1 яйце в день в будь-якій кулінарній обробці;
  • вершкове, олію;
  • крупи будь-які (в помірній кількості);
  • овочі (після будь кулінарної обробки);
  • будь-які фрукти і ягоди (свіжі і в будь-якій кулінарній обробці), креми, кисіль, мармелад, пастила;
  • соуси на овочевому відварі (томатний, сметанний, молочний);
  • лимонна кислота, ванілін, кориця;
  • неміцний чай і каву з молоком, соки, морси, квас, відвар шипшини, лужні мінеральні води.

При дієті №6е обмежуються:

  • вироби з листкового і здобного тіста;
  • солоні і мариновані овочі, салати зі свіжих овочів, вінегрети, ікра кабачкова, овочева, баклажанна.

При дієті №6е виключаються:

  • печінка, нирки, мозок, язик, м'ясо молодих тварин, копченості, м'ясні консерви, жирна, солона, рибні консерви, м'ясні, рибні, курячі, грибні бульйони;
  • яловичий, свинячий та кулінарний жир;
  • бобові, щавель, шпинат, цвітна капуста, малина, інжир, шоколад;
  • какао, міцний чай, каву.

Дієта №6е. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Салат з мандаринами, нежирний сир, неміцний кава з молоком.

Салат з мандаринами

100 г мандаринів, 100 г яблук, 10 г волоських горіхів, 70 г сметани, лимонна кислота.

Цитрусові очистити від шкірки і розділити на часточки.

Дрібні розрізати навпіл, а великі - на кілька частин. Яблука почистити, вирізати серцевину і нарізати скибочками.
Змішати яблука з мандаринами, заправити лимонною кислотою і сметаною. Посипати салат горіхами.

2-й сніданок. Грейпфрут.

Обід. Борщ вегетаріанський із зеленою квасолею, варене м'ясо, биточки з овочів, неміцний чай.

Борщ вегетаріанський із зеленою квасолею

100 г білокачанної капусти, 60 г моркви, 30 г селери, 120 г картоплі, 30 г цибулі-порею, 30 г зеленої квасолі, 60 г помідорів, 50 г буряка, 30 г вершкового масла, 10 г борошна, 120 г суміші томатного пюре і кисляку, 3 яйця, 3 г лимонної кислоти, 10 г зелені петрушки, 30 г сиру (або бринзи), сіль.

Підготовлені овочі: картоплю, моркву, селеру, помідори (без шкірки і насіння) - нарізати скибочками.

Свіжу капусту і зелену квасолю нашаткувати. Все залити водою і варити.
Буряк, зварену окремо і нарізану скибочками, покласти в кінці варіння. Після цього додати пасеровані на вершковому маслі цибулю-порей, борошно, томатне пюре і посолити.
Заправити борщ кисляком, збитою з яйцем, додати лимонну кислоту. При подачі блюдо посипати нарізаною зеленню петрушки.
Окремо запропонувати тертий сир (або бринзу).

Биточки з овочів

250 г будь-яких коренеплодів, 1/2 ст. ложки рослинної олії, 150 г стручкової квасолі, 2 картоплини, 2 ст. ложки горошку, 1 скибочка житнього хліба, 1 яйце, 50 г бринзи, 1/2 ст. ложки рубаної зелені, 1 цибулина, 1 ст. ложка борошна, 500 мл води.

Очищені коренеплоди відварити до напівготовності в підсоленій воді, додавши рослинне масло.

Послідовно додати і варити до м'якості стручкову квасолю і картоплю. Злити воду, овочі дрібно нарізати.
Покласти горошок, розмочений у бульйоні хліб, яйце, подрібнену бринзу, рубану зелень і дрібно нарізану цибулю. Якщо маса вийшла рідка, додати трохи борошна.
Сформувати биточки, обваляти в борошні і зварити в пароварці.

Полудень. Яблучний мус, лужна мінеральна вода.

Яблучний мус на манної крупі

50 г свіжих яблук, 10 г цукру, 10 г манної крупи.

Яблука промити, розрізати, видалити насіння.

Влити трохи гарячої води і зварити фрукти під кришкою і протерти їх. У пюре покласти цукор, просіяне манну крупу і варити, помішуючи, 15-20 хв (крупа повинна добре розваритися).
Суміш злегка остудити, поставити на лід і збити в густу піноподібну масу. Потім розлити її у формочки й охолодити.

Вечеря. Салат з буряка, рибні відбивні, варену картоплю, журавлинний морс.

Салат з буряка, горіхів і зелені

100 г буряка, 15 г волоських горіхів, 20 г сметани, 5 г журавлини, 5 г зелені петрушки {або кропу).

Буряк відварити, очистити і нашаткувати соломкою.

Додати дрібно на рубані горіхи і перемішати. Викласти суміш в салатник і полити сметаною.
Прикрасити блюдо журавлиною і зеленню петрушки.

Рибні відбивні

125 г філе нежирної риби, 15 г вершкового масла, лимонний сік, зелень петрушки, листовий салат.

Рибу відокремити від кісток, нарізати невеликими шматками, відбити молотком з двох сторін і зварити в пароварці.

Перед подачею на стіл в розтоплене масло додати лимонний сік, нарізану зелень і полити соусом відбивну. Прикрасити блюдо листям зеленого салату.

На ніч. Кефір.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!