Дієта №14

Дієта №14

Дієту №14 призначають при сечокам'яній хворобі з лужною реакцією сечі і випаданням фосфорно-кальцієвих солей (фосфатурии).

За калорійністю, вмістом білків, жирів і вуглеводів раціон відповідає фізіологічним нормам. У дієті обмежують продукти ощелачивающего дії і багаті кальцієм (молочні продукти, більшість овочів та плодів).

Переважають продукти, що змінюють реакцію сечі в кислу сторону (хліб і борошняні вироби, крупа, м'ясо, риба). Кулінарна обробка і температура їжі - звичайні.

При відсутності протипоказань - рясне пиття.

У добовий раціон включають 90 г білків, 100 г жирів, 380-400 г вуглеводів, 10-12-г натрію хлориду, 1,5-2,5 л рідини. Енергоцінність - 2800 ккал.

Їжу приймають 4 рази на день, в проміжках і натще - питво.



При дієті №14 дозволяються:

  • хліб і борошняні вироби (з обмеженням молока і яєчних жовтків);
  • супи на слабкому м'ясному, рибному, грибному бульйонах з крупою, локшиною, бобовими;
  • різні види м'яса і птиці (спосіб приготування - будь-який);
  • різні види риби (спосіб приготування - будь-який);
  • сметана (у стравах);
  • 1 яйце в день (спосіб приготування - будь-який) і в стравах (з обмеженням жовтків);
  • будь-які крупи, але без молока;
  • зелений горошок, гарбуз, гриби;
  • м'ясні та рибні закуски, з морепродуктів, вимочений оселедець, ікра;
  • кислі сорти яблук, журавлина, брусниця, компоти, желе і киць вони з них;
  • меренги, сніжки, цукор, мед, кондитерські вироби, фруктове морозиво;
  • негострі соуси на м'ясному, рибному, грибному бульйонах, прянощі (в дуже обмеженій кількості);
  • неміцний чай і каву (без молока), відвар шипшини, морси з журавлини або брусниці, мінеральні води «Нафтуся», «Єсентуки» №№ 4, 17, 20, «Смирновська»;
  • вершкове, коров'яче топлене і рослинні масла в натуральному вигляді і для приготування страв.

При дієті №14 обмежуються:

  • м'ясні і кулінарні жири.

При дієті №14 виключаються:

  • копченості;
  • солона, копчена риба;
  • молоко, кисломолочні напої, сир, сир;
  • картопля;
  • овочеві салати, вінегрети, овочеві консерви;
  • фруктові, ягідні та овочеві соки.

Дієта №14. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Оселедець вимочений, каша гречана розсипчаста, чай. Обід.



Суп-локшина на курячому бульйоні, смажена курка з відвареним рисом, журавлинний кисіль.

Суп-локшина

300 мл курячого бульйону, 20 г моркви, 10 г кореня петрушки, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г вершкового (або рослинного) масла, 4 г кропу.

Для локшини: 35 г пшеничного борошна, 1/2 яйця, 1 ст. ложка води.

Для приготування локшини з борошна, яйця і води замісити круте тісто. Тонко розкачати його, нарізати соломкою, трохи просушити і на ситі видалити зайву муку.

Моркву, цибулю дрібно нарізати, спасерувати на маслі, корінь петрушки подрібнити і припустити в невеликій кількості бульйону. У киплячий бульйон покласти підготовлені овочі, через 5 хв додати нарізану локшину.

Полудень. Відвар шипшини.

Вечеря. М'ясні тефтелі з рослинним маслом, зелений горошок, чай.

Тефтелі сільські

300 г яловичини, 2 ст. ложки гречаної крупи (або рису), 2 цибулини, 1 яйце, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка рослинного масла, 200 г томатного соусу, спеції, сіль.

М'ясо пропустити через м'ясорубку.

З рису (або гречаної крупи) приготувати розсипчасту кашу, цибулю пасерувати. Все перемішати, додати яйце, спеції, сіль. З отриманої маси сформувати кульки, запанірувати їх в борошні і обсмажити.
Тефтелі укласти на деко, залити томатним соусом і тушкувати до готовності.

На ніч. Відвар шипшини.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт




Увага, тільки СЬОГОДНІ!