» » Вітамін B6 (піридоксин), в яких продуктах міститься, роль і значення вітаміну B6, потреба у вітаміні B6, недолік і надлишок вітаміну B6

Вітамін B6 (піридоксин), в яких продуктах міститься, роль і значення вітаміну B6, потреба у вітаміні B6, недолік і надлишок вітаміну B6

Вітамін B6

Вітамін В6, відомий як піридоксин, розчиняється у воді, і тому легко виводиться з організму. Піридоксин стійкий до дії кисню і нагрівання, але на світлі він руйнується.

В організмі вітаміну В6 завжди повинно бути багато, тому що він необхідний всім клітинам і тканинам, тому потрібно заповнювати його запаси постійно - найкраще за допомогою продуктів харчування, але можна приймати і спеціальні біологічно активні добавки.

У яких продуктах міститься вітамін B6 (піридоксин), джерела вітаміну B6

Піридоксин міститься в багатьох продуктах, але його дещо більше в продуктах тваринного походження: яйцях, креветках, устрицях, лососевих, тунці, шинці, курячому м'ясі, яловичому фарші і баранині, печінці, сирі, сирі та інших молочних продуктах.

Рослинні продукти теж бувають досить багаті пиридоксином: пророщені зерна, картопля, горох, капуста, морква, помідори, квасоля, сочевиця, соя, листові зелені овочі, багато крупи і злакові, дріжджі, горіхи, насіння, ягоди і фрукти. Дуже багато вітаміну В6 в бананах.

З трав вітаміном В6 багаті люцерна, подорожник, котівник котячий, вівсяна солома. Крім того, піридоксин синтезується нормальною мікрофлорою здорового кишечника.

Роль і значення вітаміну B6 (піридоксину)

Піридоксин виконує в організмі безліч завдань, основна з яких - забезпечення нормальної переробки амінокислот. Відомо, що з амінокислот будуються молекули білка, тому, якщо вітаміну В6 не вистачає, виникає багато захворювань.

Фермент, який синтезується в печінці за допомогою піридоксину, необхідний для переробки амінокислот і засвоєння білків. При стресах з амінокислот виробляються активні білки - а для цього потрібно більше піридоксину.

Сучасна людина рухається і витрачає енергії набагато менше, ніж ті люди, які жили буквально 100-150 років тому, тому амінокислот, що надходять з їжею, вистачає, щоб забезпечити енергію м'язам - звичайно, якщо ви не спортсмен.

Однак психологічні, нервові, розумові навантаження сьогодні в десятки разів перевищують ті, що були у наших предків. Можливо, для цього ще може вистачити білків, але вітаміну В6 для того, щоб їх нормально засвоїти, часто вже не хватает.Поетому більшість фахівців рекомендують людям, чия робота пов'язана з постійними стресами, частіше вживати продукти, багаті пиридоксином, або приймати його в складі біологічно активних добавок.

Приймати один який-небудь вітамін не слід - це велика помилка, особливо щодо вітамінів групи В, які ефективно працюють тільки в комплексі.

Піридоксин також бере участь у виробництві еритроцитів і гемоглобіна- підтримує баланс калію і натрію в усіх рідинах в організмі, що дуже важливо для нормальної роботи нервової системи, пам'яті і працездатності мозку.

Без вітаміну В6 неможливий не тільки нормальний білковий обмін, але також обмін жирів і вуглеводів. Рівномірне постачання глюкозою нервових клітин вимагає багато піридоксину, тому майже половина того піридоксину, що є в організмі, використовується ним для виділення вуглеводів в кров.

Завдяки вітаміну В6 зміцнюється імунітет, так як він сприяє утворенню антитіл, що захищають організм, і клітин, що стимулюють роботу імунної системи. Якщо піридоксину серйозно не вистачає, то зобної заліза, що є центром імунної системи організму, стає у людей середніх років більше зморщеною, ніж навіть у літніх людей, у яких кількість піридоксину майже відповідає нормі.

Людям, схильним до виникнення захворювань серця і судин, піридоксин потрібен у великих кількостях: він не дає крові згущуватися, попереджає розвиток атеросклерозу, інфаркту та інсульту, нормалізує артеріальний тиск. Нормальна робота печінки також залежить від вмісту в організмі вітаміну В6.

Брак вітаміну В6

Брак вітаміну В6 може викликати більше ста різних захворювань. Наприклад, у випадку з білками, коли вони не засвоюються через нестачу цього вітаміну, і організм їх просто не отримує - тоді й розвиваються хронічні захворювання.

Інший приклад: людина поїдає багато білка, особливо тваринного, і тоді весь піридоксин повинен використовуватися для їх засвоєння. Піридоксин при цьому забирається з печінки, кишечника і клітин, а іншим органам та системам його не вистачає.

На жаль, стреси ми відчуваємо дуже часто, і в таких ситуаціях у нас витрачається весь піридоксин, який може знаходитися в резерві - він буквально «тане», вимивається з клітин і тканин. Порушити процес білкового обміну досить легко, а відновити потім дуже складно.

Брак піридоксину порушує баланс натрію і калію в рідині, і в організмі починає накопичуватися вода. Так виникають набряки: на ногах, руках, обличчі, і навіть великий живіт може бути наслідком браку вітаміну В6.

Якщо для своєчасного постачання нервових клітин глюкозою не вистачає піридоксину, то людина швидко втомлюється, стає нервовим, погано спить і відчуває себе пригніченою. Такі люди зазвичай нездатні вирішувати навіть самі звичайні проблеми - як на роботі, так і в побуті.

При цьому вони легко збуджуються, часто бувають агресивні, внаслідок чого наднирники виділяють адреналін. У крові підвищується вміст цукру, запаси глюкози спалюються, і нервозність стає ще сильніше - тому все більше людей сьогодні страждають різними формами депресії.

Виникає справжній замкнуте коло, вирватися з якого не представляється можливим, хоча потрібно всього лише подбати про своєчасне надходження в організм піридоксину, як втім, і інших необхідних речовин.

Добова потреба у вітаміні B6 (піридоксин)

Скільки вітаміну В6 нам необхідно на добу? Дорослим потрібно приблизно 2-3 мг, а для вагітних і годуючих жінок ця норма трохи більше.

Під час менструації і при прийомі оральних контрацептивів піридоксину жінкам теж потрібно більше- при серцево-судинних захворюваннях, гіпоглікемії, інфекціях потреба в ньому також підвищується.

Оскільки піридоксин не накопичується в організмі, то він повинен надходити з їжею постійно. І тут особливо уразливими стають любителі всіляких дієт: піридоксин швидко витрачається, а надходить його дуже мало.

У такому випадку слід приймати біологічно активні добавки - наприклад, у вигляді дріжджів.

Надлишок вітаміну B6 (піридоксину)

Надлишок піридоксину практично не зустрічається, тому що він швидко виводиться з сечею. Якщо прийняти дуже велику дозу у вигляді уколів або таблеток, то може виникнути оніміння рук і ніг, короткочасне нервовий розлад.

Всі ці симптоми зникають, як тільки піридоксин виводиться з організму.

Взаємодія вітаміну B6 (піридоксину)

Вітамін В6 активно взаємодіє з іншими необхідними вітамінами і мінералами: разом з кальцієм він допомагає роботі серця і м'язів-завдяки йому ефективно використовується глюкоза- залізо, мідь і цинк, взаємодіючи з пиридоксином, беруть участь у синтезі гема - комплексу, що входить до складу гемоглобіну і придающего клітинам крові червоний колір.

У поєднанні з вітаміном В9 (фолієвою кислотою) піридоксин регулює кількість холестерину в крові, а якщо додати до них інші вітаміни цієї групи - В1 і В12, то буде захищена серцево-судинна система.

Як максимально зберегти вітамін B6 (піридоксин)

Всмоктування піридоксину погіршується при курінні і вживанні алкоголя- любителі м'яса потребують пиридоксине в кілька разів більше, ніж ті, хто дотримується збалансованої дієти-при діабеті своєчасне надходження вітаміну В6 може дещо знизити інсулінову залежність.

Руйнується вітамін В6 при тривалому зберіганні, консервуванні, смаженні і боргом гасінні продуктів, а також при приготуванні їжі у великій кількості води. Тому найкраще готувати овочі, а також м'ясо і рибу на пару, або запікати в духовці.

Замороження продуктів, їх зберігання на світлі теж руйнує пірідоксін- переробка зернових не залишає в них не тільки піридоксину, але і практично нічого корисного, тому варто їсти поменше хліба та випічки з білої муки вищого сорту.

Спробуйте менше заморожувати продукти, а від домашнього консервування відмовтеся взагалі - наші бабусі зберігали набагато більше корисних речовин, коли сушили зелень, заготовляли соління, варення, квасили і мочили овочі та фрукти. Намагайтеся зберегти вітаміни всіма можливими способами, і вам не доведеться боротися з гіповітамінозами ні взимку, ні навесні.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!