» » Алюміній в організмі: роль, недолік і надлишок, алюміній в продуктах

Алюміній в організмі: роль, недолік і надлишок, алюміній в продуктах

алюміній в продуктах

Алюміній - Це елемент, який вдалося відкрити не відразу: про його існування здогадувалися, але виділити в чистому вигляді не могли - у вигляді солі він входив до складу квасцов, які кожум'яки використовували при виробленні шкір.

Хімічна активність алюмінію дуже висока - він прагне з'єднуватися з іншими речовинами, так що вчені намагалися виділити його близько 100 років. Правда, німецькому хіміку А. Маргграф в 1754 році вдалося отримати оксид алюмінію, але металевий алюміній був отриманий тільки в 1825 році, данцем Х.К.

Ерстед.

Сучасні модниці здивуються, якщо їм сказати, що новий метал тоді вважався майже дорогоцінним, і з нього робили ювелірні прикраси для дам. Сьогодні з нього роблять посуд, використовують в літакобудуванні, електротехніці, металургійної та харчової промисловості.

Досить широко використовується алюміній в медицині: препарати, до складу яких він входить, мають знеболювальні, обволікаючим, адсорбуючим і антацидним дією. Останнє означає, що такі препарати, взаємодіючи з соляною кислотою, знижують кислотність шлункового вмісту, тому використовуються в лікуванні кислотозалежних захворювань-препарати, що містять алюміній, застосовуються також зовнішньо.

В організмі тварин і людини алюміній міститься у вигляді мікроелемента, але його роль вчені до кінця не з'ясували. Зокрема, з'ясовано, що він стимулює ріст і розвиток тканин - кісткової, сполучної і епітеліальной- сприяє процесам відновлення і регенераціі- впливає на активність ферментів і травних залоз.

У тканинах організму алюміній міститься в різних кількостях - це залежить від того, де ми живемо: як правило, в печінці, кістках і головному мозку його накопичується найбільше.

Алюміній називають імунотоксичності елементом, але він входить до складу наших клітин - зазвичай у вигляді триразово позитивно заряджених іонів Al3 +, і впливає на діяльність околощитовідних залоз.

Скільки алюмінію потрібно людині на добу?

Тут думки вчених розходяться: хтось вважає, що це питання взагалі не ізучен- в інших джерелах можна знайти цифри від 2,45 до 50 мг-в цілому вважається, що потреба в алюмінії задовольняється повністю, за рахунок продуктів харчування-в нашому раціоні на добу може міститися до 100 мг цього елемента.

З усього алюмінію, що надходить в організм з продуктами харчування, в ШКТ всмоктується всього 2-4%, але він може надходити і через легені. З віком в легенях і головному мозку його стає більше, а виводиться він кількома шляхами: з потім, що видихається, сечею та калом.

Джерела алюмінію, алюміній в продуктах

З якими продуктами ми отримуємо алюміній? У продуктах тваринного походження його в 50 і навіть в 100 разів менше, ніж в рослинних, а в хлібі його багато, тому що при його випічці, як і при приготуванні багатьох інших харчових продуктів, часто використовується алюмінієвий посуд.

Алюміній може надходити в організм і з питною водою, якщо його в ній багато - до 4 мг на літр. Найбільше алюмінію міститься у вівсянці і пшениці, гороху, рисі, картоплі, авокадо- трохи менше - в артишоках, баклажанах, савойської капусти, ківі, топінамбуре- ще менше - в персиках, квасолі, білоголової капусти та манній крупі.

В організм, однак, потрапляє набагато більше алюмінію - навіть з урахуванням того, що ми давно перестали користуватися алюмінієвим посудом. Сучасна харчова промисловість давно відучила нас харчуватися натуральними, і тим більше, сирими продуктами, а в готових продуктах, які нам сьогодні пропонуються, його стає все більше.

Алюмінію багато в дріжджах, а також в кристалах та інших харчових добавках Е, так що практично всі готові продукти - консерви, ковбаса, печиво і т.д., забезпечують нас цим елементом в надлишку, і кожен день.

Пошукайте, хоча б для інтересу, на упаковках і баночках з продуктами найменування від Е520 до Е523: це солі алюмінію - сульфати, відмінно всмоктуються в нашому кішечніке- найчастіше вони додаються в консерви, і можуть додаватися до деяких солодощі. Силікати і фосфати алюмінію є в кухонної солі і сирі, хоча вони всмоктуються набагато слабкіше.

Продукти в алюмінієвих банках і фользі при тривалому зберіганні накопичують багато алюмінію-у питній воді, при очищенні якій використовується сульфат алюмінію, він залишається навіть після кип'ятіння.

Чимало алюмінію ми отримуємо з дезодорантами і косметикою, користуючись ними щодня. Дезодоранти-антиперспіранти, діючі цілу добу, на? складаються з солей алюмінію - він і викликає сухість в подмишках- багато креми, помади і туші теж «багаті» алюмінієм.

Про алюміній в ліках ми вже згадували: найбільше його отримують люди із захворюваннями нирок і шлунково-кишкового тракту, але саме у них він найважче виводиться з організму - коло замикається. У препаратах, рекламованих, як знімають біль у шлунку, алюмінію теж багато - але ж їх пропонують приймати всієї родині-але ще гірше, що в більшості вакцин, сьогодні використовуваних повсюдно, теж містяться гідроксиди алюмінію - такі вакцини знижують імунітет і викликають алергічні реакції.

Визначити, скільки алюмінію в організмі людини, можна, дослідивши його кров, сечу або волосся. У чоловіків алюміній частіше накопичується у волоссі, ніж у жінок, але у дітей його ще більше, ніж у дорослих.

Якщо у волоссі алюмінію менше, ніж зазвичай, це може означати, що він у надлишку накопичується в кістковій тканині, і взагалі про порушення обмінних процесів - в таких випадках рекомендується проходити повне обстеження, з використанням більш точних методів діагностики.

Недолік алюмінію

Дефіцит алюмінію може розвинутися в тому випадку, якщо в організм його потрапляє менше 1 мкг на добу, але про негативний вплив такого стану на людину нічого не відомо - швидше за все, дефіцит алюмінію у людей буває вкрай рідко. На тварин дефіцит алюмінію впливає: у них слабшають кінцівки, порушується координація рухів, затримуються і порушуються процеси розмноження і росту.

Надлишок алюмінію

А ось при підвищеному вмісті алюмінію в організмі людини можуть виникати серйозні і навіть незворотні зміни, небезпечні для здоров'я і різко скорочують тривалість життя, хоча даних про летальної дозі у вчених сьогодні немає. Токсичної дозою вважається 5 г на добу, але поріг токсичності ще нижче.

Незворотні зміни в організмі - наприклад, в легенях, з'являються у робітників на шкідливих виробництвах: у них може бути не тільки запалення легенів і бронхів, а й фіброзні зміни в їх тканинах. Медики кажуть, що це не небезпечно, але навряд чи комусь байдуже, в якому стані знаходиться його сполучна тканина, тому надлишок алюмінію краще коригувати вчасно.

Вражатися можуть не тільки легкі, але і кістки, кістковий мозок, центральна нервова система, нирки, молочні залози, матка і яєчники.

Причиною надлишку алюмінію може стати не тільки робота на шкідливих виробництвах: він виникає при підвищеному вмісті цього елемента в питній воді, продуктах харчування та повітрі, при тривалому лікуванні певними ліками і при хронічній нирковій недостатності.

Негативних і патогенних проявів надлишку алюмінію багато. Перш за все, можуть порушуватися функції ЦНС: погіршується пам'ять, з'являється нервозність і депрессія- можуть розвинутися хвороби Паркінсона і Альцгеймера, енцефалопатія і т.д.

Порушується фосфорно-кальцієвий обмін, розвивається остеопороз та інші захворювання опорно-рухового апарату-можливо також виникнення алюміноз, коли в тканинах легенів відбуваються патологічні зміни, які викликають постійний кашель, болі в шлунку і у всьому тілі, зниження ваги і апетиту, розлади травлення, запори , зміни в складі крові. Функція нирок теж порушується, збільшується ризик утворення каменів-погіршується всмоктування заліза, розвивається анемія- імунітет порушується, і виникають аутоімунні захворювання-відбуваються збої в обміні речовин.

Останнім часом з'явилися дані про те, що алюміній може викликати мутації.

Лікування при надлишку алюмінію може бути відновлювальним, але можна також сповільнювати його всмоктування за допомогою ліків і БАД, у складі яких є мідь, залізо, марганець, цинк, фосфор, магній, кальцій. Ще використовуються жовчогінні і сечогінні засоби, антиоксиданти та інші препарати - це залежить від клінічної картини захворювання.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!