» » Нікель в організмі: роль, недолік і надлишок, нікель в продуктах

Нікель в організмі: роль, недолік і надлишок, нікель в продуктах

нікель в продуктах

З саксонськими гірниками пов'язано не одне відкриття в галузі хімії: завдяки їм, одного разу був відкритий кобальт - метал назвали ім'ям гнома, і в тій же місцевості, тільки дещо пізніше, жив і інший гном, не такий злий, але теж любив будувати робочим всякі каверзи . Рудокопи шукали мідь, і знаходили щось схоже на мідну руду, але мідь з неї не виходила, так що робітники назвали цей мінерал «диявольською міддю», а отриманий з неї пізніше метал був названий нікелем, по імені гнома Ніка - це одна з версій.

Нікель отримав шведський учений А.Ф. Кронштедт в середині XVIII століття, але є й інша версія походження його назви - від німецького слова «kupiernickel», що й означає в перекладі «диявольська мідь», хоча нічого диявольського в цьому блискучому, сріблясто-білому і пластичному металі немає.

Тодішні вчені вважали нікель сплавом, і сперечалися до початку XIX століття, поки він не був виділений в чистому вигляді, без всяких домішок.

Взагалі-то деякі вчені вважають, що люди дізналися про властивості нікелю задовго до того, як він був знайдений в земній корі - правда, тоді вони не знали, як він називається. У багатьох метеоритах, які люди знаходили з давніх часів, міститься міцне і практично нержавеющее залізо - раніше з нього робили зброю і прикраси-талісмани.

Нікель дуже мало схильний коррозіі- з лугами він не реагує, але в кислотах розчиняється. Сьогодні його добувають з залізо-нікелевого колчедана, званого пентландітом - по імені знайшов його в XIX столітті англійця Д. Пентленд, і з іншої руди - гарніеріта, нікелевого силікату зі складним і мінливим складом, теж носить ім'я відкрив його геолога - француза Ж. Гарньє .

Використовується нікель в різних галузях промисловості, науки і техніки: він входить до сплави для виготовлення монет, причому в багатьох країнах - наприклад, у США п'ятицентову монету в просторіччі називають «нікелем» - різних покриттів - ми всі знаємо нікельований посуд і кухонні належності-музичних інструментів- зі сплавів з нікелем роблять швейні голки і заклепки для модної одягу- в медицині часто використовують виготовляються з цього металу імплантати (імпланти) - нікель входить до складу косметики та засобів побутової хімії.

На основі нікелю вчені створили дивовижний матеріал, що не піддається деформації - він дуже швидко повертається до первинної форми, тому його застосовують в самих різних сферах - наприклад, виготовляють міцні оправи для окулярів.

Нікель використовується в електротехніці і кораблебудуванні, при побудові хімічних приладів і лужних акумуляторів - деякі відомі вчені XX століття навіть говорили, що нікель займає одне з основних місць в техніці металів.

Для організму людини і тварин нікель - необхідний поживний елемент, але вчені трохи знають про його біологічної ролі. У тваринних і рослинних організмах він бере участь у ферментативних реакціях, а у птахів накопичується в пір'ї.

У нас він міститься у печінці та нирках, підшлунковій залозі, гіпофізі і легенів.

Нікель в продуктах

Основний шлях надходження нікелю в організм - з їжею. Його багато в какао і чаї, шоколаді, молоці і молочних продуктах, бобових, горіхах, насінні, цілісному зерні, гречці, вівсянці, рибі, морепродуктах, м'ясі, субпродуктах, яйцях, грибах, абрикосах, смородині, вишнях, цибулі та кропі, щавлі , салаті, моркві та деяких інших овочах.

З водою нікель теж надходить в організм - до? усієї кількості. Особливо багато нікелю в жорсткій водопровідній воді - вранці його більше, бо вночі вода застоюється в трубах.

У добу людина отримує до 0,6 мг нікеля- необхідні норми не визначалися, але вчені вважають, що людині досить від 100 до 300 мкг.

Значення нікелю для організму

Найбільше нікелю в околощітовідной та підшлунковій залозі, і гіпофізі - органах, в чому відповідають за обмінні процеси в організмі: у них синтезуються гормони, вітаміни та інші необхідні організму речовини. Як уже, сказано, біологічне значення цього елемента з'ясовано не до кінця, але багато спостереження показують, що нікель впливає на стан здоров'я і самопочуття людини.

Так, якщо після введення інсуліну ввести нікель, то його дія продовжується. Нікель бере участь у багатьох біохімічних процесах в організмі, знижує тиск, уповільнює дію адреналіну і т.д.

На процеси кровотворення нікель теж впливає благотворно- зберігає структуру нуклеїнових кислот і клітинних мембран- бере участь в обміні вітамінів С і В12, кальцію та інших речовин.

Недолік нікелю

Якщо нікелю в організм надходить мало, то може дещо піднятися рівень цукру в крові, зате знижується рівень гемоглобіна- у дітей сповільнюється зростання. Однак недолік нікелю, і тим більше його дефіцит, зустрічаються дуже рідко, так що призначати самому собі препарати нікелю не слід - це небезпечно.

Коли нікель надходить в організм з їжею, він нетоксичний, але препарати - це інша справа: так можна викликати розвиток пухлин і мутації на рівні клітини.

Надлишок нікелю

Надлишок нікелю зустрічається набагато частіше, але пов'язаний він зазвичай з виробничими і побутовими причинами. Особливо токсичні хлорид і сульфат нікелю, так як вони розчиняються у воді - нерозчинні сполуки в десятки разів безпечніше.

У процесі переробки металів утворюються карбонільний нікель і нікелева пил - потрапляючи в організм, ці речовини накопичуються в ньому, і діють на нього руйнівно. У побуті, хоча і в невеликих кількостях, можна отримувати надлишковий нікель при користуванні неякісної посудом, дешевими прикрасами, зубними протезамі- є нікель і в тютюні.

Якісна нікельована посуд не небезпечна, і сьогодні нею користуються всі, проте близько 100 років тому з неї могли їсти тільки багаті люди - навіть імператори вважали її розкішною і екзотичною.

Якщо весь час контактувати з нікелем на виробництві - з його пилом, парами і з'єднаннями, і при цьому отримувати його досить багато з їжею, то може розвинутися таке захворювання, як контактний дерматит - гостре запалення шкіри, артрити або астма. Коли в тканинах надлишок нікелю, структура клітин страждає і починає руйнуватися, діяльність ферментів і гормонів сповільнюється, а клітинний імунітет слабшає.

Спостерігаються й інші симптоми надлишку нікелю: вітіліго, кератит, виразка рогівки, захворювання щитовидної залози і репродуктивних органів, порушення обміну азоту і вуглеводів, проблеми з травленням, порушення в роботі нервової та серцево-судинної системи, дистрофія нирок і печінки, погіршення складу крові.

Багато підприємств металургійної промисловості використовують нікель та його сполуки - якщо довго працювати на такому підприємстві, то розвиваються хвороби легенів і верхніх дихальних шляхів, порушується процес дихання і баланс багатьох мікроелементів. Хлорид нікелю при тривалому впливі на організм викликає порушення координації рухів - такий стан називають атаксією.

Отруєння нікелем, гострі або хронічні, можуть бути небезпечні не тільки для здоров'я, але й для життя. Лікування зазвичай допомагає, і слід також обмежити надходження нікелю в організм, навіть з продуктами - багаті їм продукти краще тимчасово виключити з раціону, але відомі і смертельні випадки отруєння нікелем - при недотриманні техніки безпеки на виробництві.

Іноді достатньо вдихати сполуки нікелю близько 1,5 годин, щоб отримати смертельне отруєння, так що на роботі з цим елементом жартувати не варто. Карбонільні сполуки нікелю, часто використовувані в промисловому виробництві, відносяться хіміками до I класу небезпеки - це не просто високонебезпечні, але надзвичайно небезпечні речовини.

Крім описаних проявів, при надлишку нікелю в організмі виникають анемія і тахікардія, набряки мозку і легенів, алергічні реакції-збільшується ймовірність розвитку доброякісних і злоякісних новоутворень шкіри, нирок або легких- збудливість нервової системи повишается- знижується загальний імунітет організму.

Апельсиновий сік, молоко, кава і чай знижують засвоєння нікелю в організмі.

Виявляється, нікелю в світі багато, і наша країна посідає перше місце за його добиче- багато його видобувають в Канаді, Австралії, на Кубі, в Індонезії та Меланезії. Учені припускають, що наша планета містить у своєму ядрі близько 3% нікелю - це величезні запаси.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!