» » Мідь в організмі: роль, брак міді, мідь в продуктах

Мідь в організмі: роль, брак міді, мідь в продуктах

мідь в продуктах

Мідь - Це елемент, з яким люди познайомилися раніше, ніж з іншими - якщо не рахувати золота. Адже ми пам'ятаємо з підручників історії, що люди в давні часи намагалися робити знаряддя праці з золота, а потім з міді, і виявили, що обробляти мідь набагато простіше.

У природі мідь зустрічається як в чистому вигляді, так і в складі різних руд. Ще тисячі років тому мідь виплавляли на Кіпрі - там були мідні рудники.

Вважається, що назва міді - Cuprum - відбулося саме від назви острова.

Для організму людини мідь є одним з найбільш важливих речовин, і відноситься до незамінних мікроелементів. В організмі мідь концентрується в кістках і м'язах, в мозку, крові, нирках і печінці.

Не дивно, що при її нестачі порушується робота всіх життєво важливих органів.

Мідь у продуктах

Багато міді в горіхах, сирому яєчному жовтку, печінці, бобових, злаках, кисломолочних продуктах, овочах, фруктах і ягодах. Мідь є у свіжому м'ясі тварин, рибі, морепродуктах, пророслої пшениці, сої, житньому хлібі, спаржі, картоплі і травах: кропі, лапчатке прямостоячого, Марені фарбувальної, сухоцвіту, листі чайного куща, лобелії роздутою.

Питна вода теж містить мідь - приблизно 1 мг на літр.

Зазвичай тієї міді, яка потрапляє в організм людини з продуктами харчування, буває цілком достатньо, так що нестача міді найчастіше обумовлена природними особливостями або порушенням обмінних процесів.

Вчені вважають, що людям з темним волоссям потрібно більше міді, ніж світловолосим, тому що мідь необхідна для підтримки фарбування волосся. Брак міді проявляється ранньою сивиною, тому темноволосим людям слід намагатися включати в раціон більше продуктів, в яких її міститься багато.

Роль міді в організмі, брак міді

Роль міді в організмі величезна. Перш за все, вона бере активну участь у побудові багатьох необхідних нам білків і ферментів, а також у процесах росту і розвитку клітин і тканин.

Мідь необхідна для нормального процесу кровотворення і роботи імунної системи.

Без міді організму важко і навіть неможливо перетворювати залізо в гемоглобін- амінокислота тирозин, яка є одним з основних факторів, що відповідають за колір шкіри і волосся, теж без міді не може повною мірою використовуватися організмом.

Що стосується процесу кровотворення, то мідь, будучи частиною ферментів, що синтезують еритроцити і лейкоцити, для нього дійсно необхідна.

Також вона виконує функцію постачання клітин усіма речовинами, необхідними для нормального обміну: саме мідь транспортує залізо з печінки туди, куди потрібно, підтримуючи склад крові і нормальний стан всіх органів і тканин. Якщо міді не вистачить, переносити залізо буде нікому, і воно залишиться лежати там, де накопичилося - а це загрожує серйозними наслідками.

Беручи участь в синтезі колагену, необхідного для утворення білкового каркаса скелетних кісток, мідь робить здоровими і міцними наші кістки. Людям, які мають крихкі кістки і схильним до переломів, часто буває досить ввести в раціон харчування добавки з міддю - і переломи припиняються, так як перестають вимиватися мінерали, зміцнюється кісткова тканина, запобігає розвиток остеопорозу.

Завдяки міді наші кровоносні судини приймають правильну форму, довго залишаючись міцними і еластичними. Мідь сприяє утворенню еластину - сполучної тканини, що утворить внутрішній шар, що виконує функцію каркаса судин.

Разом з аскорбіновою кислотою мідь підтримує імунну систему в активному стані, допомагаючи їй захищати організм від інфекцій- ферменти, що відповідають за захист організму від вільних радикалів, теж містять у своєму складі мідь.

Особливо потрібна мідь для підтримки структури ферменту супероксиддисмутази, що володіє потужним антиоксидантним действіем.Етот фермент відіграє не останню роль у попередженні передчасного старіння шкіри - відповідає за цілісність клітин, тому він часто входить до складу найефективніших антивікових косметичних засобів.

Пружність і еластичність шкіри підтримується за допомогою колагену - в його складі теж є мідь.

Мідь стимулює активність гормонів гіпофіза і підтримує в нормі роботу ендокринної системи. Так, білки і вуглеводи в присутності міді засвоюються краще, а активність інсуліну підвищується.

Поліпшуючи роботу залоз внутрішньої секреції, сприяючи виробленню необхідних ферментів і соків, мідь нормалізує процес травлення і захищає травну систему від пошкоджень і запалень.

Деякі фахівці відзначають, що мідь може запобігти виникненню виразки шлунка при тривалому прийомі аспірину, призначуваного лікарями для лікування різних захворювань. Якщо хворий разом з аспірином буде приймати мідь, то виразкова хвороба не виникне: мідь зупиняє запалення і швидко загоює утворюються виразки.

Без міді не може нормально формуватися мозок і нервова система - мідь є основним компонентом мієлінових оболонок, без яких нервові волокна не можуть проводити імпульси, а потім просто руйнуються.

Дуже цікаві відомості про лікувальні властивості міді, використовуваних з давніх часів. Гален і Авіценна вважали мідь лікарським засобом, і саме з цієї точки зору описували її властивості у своїх наукових трудах- Аристотель лягав спати, тримаючи в руці мідний шарік- єгипетська цариця Клеопатра, відома не тільки своєю красою, але й знаннями в науках, замість срібних і золотих браслетів носила мідні, розуміючи, що вони допомагають їй зберігати здоров'я і красу.

Воїни античних армій мали набагато більше шансів виграти бій, якщо були одягнені в мідні обладунки: вони довше не стомлювалися, а їх рані не гноїлися і гоїлися швидко.

Кочівники, використовуючи мідний посуд, охороняли себе від харчових отруєнь та інфекцій, а цигани ще й на голові носили мідні обручі, щоб захиститися від вірусів і бактерій, хоча і не знали про їх існування.

Про здатність міді знищувати збудників захворювань красномовно говорить історія: в часи епідемій чуми і холери люди, які працюють і живуть на мідних копальнях, а пізніше на мідних заводах, залишалися здоровими, тоді як навколо все вмирали тисячами. Напевно, з цих міркувань в лікарнях дверні ручки раніше робили мідними - так можна було зменшити ймовірність поширення інфекції.

У Росії міддю лікували удари і переломи, артрити і радикуліти. Ковалі, постійно одержують навантаження на суглоби і хребет, не хворіли радикулітами, бо підперізувались мідним дротом.

При болях у суглобах пальців носили мідні кільця: болі зменшувалися, і поверталася подвіжность- при епілепсії хворим давали в руки мідні кульки, кільця, монети.Удівітельний і оригінальний метод лікування лихоманки застосовувався з XVIII століття. Мідний єкатерининський п'ятак розжарювали і кидали в гарячу воду, якою потім поїли хворого - в безлічі випадків лихоманка відступала.

Щоб задовольняти потребу в міді, людині достатньо просто різноманітно харчуватися. Дорослій людині досить 2 мг міді на день, а з їжею зазвичай потрапляє в 2-3 рази більше - якщо харчування правильне.

Засвоюється, як правило, тільки третя частина всієї потрапляє в організм міді, так що ні дефіциту, ні надлишку спостерігатися не повинно. Надлишок міді - взагалі явище рідкісне, за винятком деяких захворювань, що провокують її накопичення.

Дефіцит теж рідкісний, проте сьогодні брак міді спостерігається частіше, ніж у попередні часи. Справа в тому, що раніше в грунт не вносили в таких кількостях азотисті добрива, що утворюють аміак, здатний «забирати» мідь з грунту.

До того ж азотисті добрива не лише позбавляють нас міді, але й часто утворюють нітрати, відомі своїм негативним впливом на здоров'я.

Вегетаріанство і різні дієти теж можуть зменшувати кількість міді в організмі. Це призводить до зниження рівня гемоглобіну в крові, і таким захворюванням, як аритмія, ішемія, нервово-психічні розлади і безпліддя.

Недолік міді також призводить до затримки росту, розвитку анемії, втрати ваги, накопиченню холестерину, атрофії серцевого м'яза, остеопорозу, шкірних захворювань, втрати волосся, стомлюваності і частих інфекцій.

При хронічному дефіциті може виникнути найнебезпечніше захворювання - аневризма, що характеризується розширенням і випинанням стінок великих кровоносних судин. Виникає також варикозне розширення вен, шкіра рано покривається зморшками, а волосся сивіє.

Додатково мідь призначається при різних хронічних захворюваннях - наприклад, анемії і запаленнях, фізичних навантаженнях, а також в цілях профілактики.

При нестачі міді слід відмовитися від вживання чорного чаю, не приймати великі дози препаратів заліза, цинку і аскорбінової кислоти. У цьому випадку лікуючі лікарі повинні докладно пояснювати, як харчуватися і що приймати, так що не соромтеся їх розпитувати.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!