» » Дієта при ревматоїдному артриті

Дієта при ревматоїдному артриті

Дієта при ревматоїдному артриті

Ревматоїдний артрит - захворювання всього організму з поразкою, головним чином, опорно-рухового апарату інфекційно-алергічного походження.

Захворілого турбують болі в суглобах, їх туга рухливість, особливо вранці, деформація деяких суглобів, атрофія окремих м'язів.

При загостренні ревматоїдного артриту кількість білків у раціоні знижують до 1,0-1,5 г на 1 кг маси тіла.

При дієті при ревматоїдному артриті дозволяються:

  • молоко, молочнокислі напої, сир, сир, яйця;
  • м'ясо, риба (відварюють у воді, готують на пару, запікаються в духовій шафі, після відварювання обсмажують);
  • овочі, фрукти, ягоди, відвари;
  • гречана, вівсяна і пшоняна крупи;
  • висівки і хліб з додаванням висівок, зелені.

Кількість жирів має становити приблизно 1 г на 1 кг маси тіла. Близько 15% їх загальної кількості припадає на частку рослинного масла.

У період загострення різко обмежують вуглеводи (2-2,5 г на 1 кг маси тіла), особливо легкозасвоювані - цукор, мед, варення, сиропи.

Споживання кухонної солі зменшують до 4-5 г на день, тобто при приготуванні їжу не солять, а злегка присаливают вже готові страви (1,5-2 г на день).

При дієті при ревматоїдному артриті виключаються:

  • шпинат, щавель, ревінь, відвар цвітної капусти, какао, шоколад;
  • сіль;
  • солодощі, хліб;
  • алкоголь (викликає загострення ревматоїдного артриту).

У раціон хворого в підвищеній кількості вводять вітаміни, особонно В1, В2, В6, РР, С, Р, В. Прийом антіревматоідних препаратів обумовлює особливості приготування їжі (як при виразковій хворобі). Застосування таких препаратів, як пірамідон, реопирин, бутадіон, циклофосфан, вимагає включення в дієту великої кількості білка, вітамінів, а гормональну терапію супроводжують продукти, багатих калієм.

У гострій фазі ревматоїдного артриту призначають солі дієту з різким обмеженням вуглеводів при достатній кількості овочів, фруктів і ягід (№ 10).

У гострій фазі ревматоїдного артриту дозволяються:

  • достатню кількість овочів, наслідках фруктів і ягід;
  • при зниженні апетиту, виражених змінах у суглобах, їх деформації, зміні складу крові рекомендують посилене харчування з підвищеною кількістю білка, нормальним вмістом жиру, помірним обмеженням вуглеводів і кухонної солі.

Поза загостренням, коли антіревматоідние препарати не приймають, їжа і раніше повинна містити достатню кількість білка.

При ревматоїдному артриті поза загостренням дозволяються:

  • нежирні сорти м'яса, риби, яєць (особливо молоко і молочні продукт, сир, сир);
  • хліб пшеничний, житній по 200 г;
  • супи м'ясні, рибні, овочеві, молочні;
  • гречана і вівсяна крупа (в невеликій кількості і не щодня);
  • овочі, фрукти, ягоди та різні страви з них;
  • чай, кава з молоком, овочеві, фруктові і ягідні соки.

При ревматоїдному артриті поза загостренням обмежуються:

  • борщі, супи з кислої капусти, нирок, ікра, каші і пудинги з манної і рисової круп, згущене молоко.

При ревматоїдному артриті поза загостренням виключаються:

  • м'ясо внутрішніх органів (печінка, нирки, мозок і т.п.), м'ясо дрібних тварин;
  • сіль;
  • алкогольні напої, фруктові води, торти, тістечка.

Дієта при ревматоїдному артриті. Зразкове меню дня при ревматизмі в активній фазі

1-й сніданок. Омлет з 2 яєць, каша гречана, чай з молоком.

Омлет

2 яйця, 30 мл молока, 10 г вершкового масла.

Яйця збити з молоком, вилити на сковороду, змащену маслом, і довести під кришкою до готовності.

2-й сніданок. Яблуко печене без цукру.

Обід. Борщ вегетаріанський без солі (1/2 порції), м'ясо відварне з вермішеллю, желе фруктове.

Борщ «Літній»

1 пучок молодої буряка, 3 картоплини, 1 морквина, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені селери, 1 помідор, 100 г кабачків, овочевий бульйон, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1 лавровий лист, 1 ст. ложка сметани.

Вимитий буряк очистити і нарізати соломкою, а стебла - на кілька частин.

У киплячий бульйон покласти буряк, моркву і варити 10-15 хв. Потім покласти ошпарені і нарізані листя буряка, очищені і нарізані кабачки, помідори та картопля, цибуля, селера, лавровий лист і варити до готовності.
Борщ заправити сметаною.

Полудень. Відвар шипшини.

Вечеря. Риба відварна з вареною картоплею, чай з лимоном.

На ніч. Кефір.

На весь день. 100 г білого хліба.

Дієта при ревматоїдному артриті. Зразкове меню дня при ревматизмі в неактивній фазі

1-й сніданок. 2 яйця некруто, сирні зрази, чай з молоком.

Зрази сирні зі сметаною

100 г сиру, 10 г пшеничного борошна, 1/4 яйця, 10 г вершкового масла, чорнослив (курага, тушковані яблука), сметана.

Протертий сир з'єднати з борошном і яйцем, добре перемішати і обробити на невеликі коржі товщиною 1 см.

На середину покласти начинку - розпарений чорнослив (курагу, тушковані яблука), краї защипати. Виробу надати плоский вигляд і обсмажити (або запекти).
При подачі полити страву сметаною.

2-й сніданок. М'ясо відварне, дріжджовий напій без цукру. Обід.

Борщ (1/2 порції), гуляш з відвареного м'яса, каша рисова з маслом, желе фруктове.

Свекольник

100 г буряка, 75 г картоплі, 50 г огірків, 50 г вареного пісного м'яса, 1/2 вареного яйця, 3 г лимонної кислоти.

Буряк очистити, нарізати соломкою (або натерти на крупній тертці) і залити гарячою водою.

Додати лимонну кислоту і варити при слабкому кипінні 20 хв. Витримати 2-3 год. Картоплю відварити і почистити.
Всі інгредієнти нарізати невеликими кубиками, залити буряковим відваром і перемішати.

Гуляш з відвареного м'яса

300 г відвареного м'яса, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложки маргарину, 1 цибулина, сіль, зелень.

М'ясо розділити на невеликі шматочки, посолити і обсмажити на сковороді.

Потім вийняти «але, в жирі спасерувати дрібно нарізану цибулю і борошно. Знову покласти шматочки м'яса на сковороду і залити окропом так, щоб їх поверхня була покрита водою.
Ретельно все перемішати і тушкувати до готовності. Перед подачею на стіл додати зелень.

Полудень. Відвар шипшини.

Вечеря. М'ясні тефтелі з морквяним пюре.

Тефтелі м'ясні

80 г м'ясного фаршу, 6 г рису, 20 мл молока, 1 яєчний білок, сіль.

Крупу промити і зварити до готовності.

У фарш додати відварений рис, молоко, яєчний білок, сіль і добре перемішати. Сформувати тефтелі.
Готувати їх на пару.

На ніч. Кефір.

На весь день. 150 г білого хліба, 100 г житнього хліба, 30 г цукру.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!