» » Дієта при гострих респіраторних захворюваннях. Зразкове меню дієти

Дієта при гострих респіраторних захворюваннях. Зразкове меню дієти

Дієта при гострих респіраторних захворюваннях. Зразкове меню дієти

При дієті при гострих респіраторних захворюваннях у день вживають 75-80 г білків, 60-70 г жирів, 300- 350 г вуглеводів. Енергетична цінність раціону складає 2200-2300 ккал.

Харчування дробове, 5-6 разів на день.

При дієті при гострих респіраторних захворюваннях дозволяються:

  • картопля, морква, буряк, цвітна капуста, томати, фрукти, ягоди, відвар шипшини;
  • цукор, мед, варення, джем, мармелад;
  • пшеничний хліб, знежирені бульйони, супи на овочевому відварі, нежирні сорти м'яса;
  • молочнокислі напої, сир, протерті каші.

При дієті при гострих респіраторних захворюваннях виключаються:

  • свіжий хліб, здоба, щі, борщі, жирні сорти м'яса, ковбаса, копченості, солона риба, консерви;
  • незбиране молоко, вершки, сметана, сири;
  • пшоно, ячна крупа, макарони;
  • білокачанна капуста, редис, редька.

Дієта при гострих респіраторних захворюваннях. Зразкове меню дня

1-й сніданок. Сирна паста, відвар шипшини.

Сирна паста з яблуками і медом

75 г сиру, 20 г меду, 30 г яблук, 10 г вершкового масла, 10 г цукру.

Сир пропустити через м'ясорубку (або протерти через сито).

Розм'якшене масло, натерті сирі очищені яблука і цукор з'єднати з сиром і все добре перемішати. Готову пасту укласти на тарілку і охолодити.
Перед подачею на стіл полити розтопленим і злегка охолоджені медом.

2-й сніданок. 150 г ягід.

Обід. Бульйон з домашньої птиці, біфштекс паровий, буряк в соусі, кім піт з фруктів.

Бульйон з домашньої птиці

180 г курки (або індички), 10 г моркви, 10 г ріпчастої цибулі, 1,2 л води.

Кістки порубати, тушку і тельбухи ретельно обробити.

Залити підготовлені продукти холодною водою, довести її до кипіння, зняти піну і на маленькому вогні варити 1,5-2,5 ч. За 30 хв до кінця варіння покладемо, коріння і цибулю. Бульйону дати відстоятися і процідити.

Біфштекс парової

150 г яловичого філе (вирізки), 15 г вершкового масла.

Вирізку зачистити від плівок і сухожиль. М'ясо нарізати поперек волокон на порції і гарненько відбити.

Покласти біфштекси на змащену травні лом сковороду, влити трохи води і під кришкою довести до готовності.

Буряк в соусі

200 г буряка, 15 г вершкового масла, 10 г борошна, 20 г води, зелень.

Коренеплід промити, зварити (або спекти в шкірці). Остудити, почистити, нарізати дрібними кубиками (або брусочками).

Масло і борошно спасерувати без зміни кольору, влити воду і варити ще 3 хв. Нарізану буряк полити соусом.
При подачі на стіл посипати страву зеленню.

Полудень. Вишневий мус.

Вишневий мус

30 г свіжої вишні, 100 мл води, 20 г цукру, 3 г желатину.

Ягоди перебрати, промити холодною водою і розім'яти в неокісляющейся посуді дерев'яним товкачем.

Сік злити в скляну (або фаянсовий) посуд і, накривши кришкою, поставити на холод. Масу, що залишилася залити гарячою водою, прокип'ятити її 4-5 хв.
Після цього процідити через марлю (або сито), всипати цукор, ввести замочений желатин і, безперервно помішуючи, прогріти до розчинення. Влити частину приготованого соку і охолодити суміш до температури 30-35 ° С.
Посуд з сумішшю поставити на лід і збивати до утворення густої однорідної піни. Формочку (або креманку) змочити холодною кип'яченою водою, викласти в неї мус і поставити в прохолодне місце для застигання на 1-2 ч. При подачі полити сиропом.
Для приготування сиропу прокип'ятити трохи води і цукор. Влити сік, що залишився і охолодити.

Вечеря. Пудинг манний парової з м'ясом, напій з ягід.

Пудинг манний парової з м'ясом

20 г манної крупи, 60 мл молока, 100 г м'яса, 1/2 яйця, 40 г моркви, 20 г вершкового масла.

На молоці зварити манну кашу і охолодити її.

Варене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Морква згасити з частиною масла і протерти через сито (або натерти на дрібній тертці).
Кашу, м'ясо і моркву змішати, додати з початку яєчний жовток, потім ввести збитий білок і вимішати масу зверху вниз. Формочку (або невелику каструльку) змастити маслом і викласти в неї масу. Готувати пудинг на пару.
Подавати до столу, поливши розтопленим маслом.

На ніч. 1 стакан нежирного кефіру.

Повернутися в енциклопедію лікувальних дієт


Увага, тільки СЬОГОДНІ!