» » Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейка

Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейка

Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейкаПропонуємо вам приготувати стейк зі свинини по одному з наших рецептів. Свинячий стейк чудово поєднується з картопляним пюре або макаронами.

Стейк здавна прийнято вважати національним американським стравою. Адже де, як не на американських ранчо вирощують корів на чудову яловичину. Тільки американці знають толк в сьогоденні яловичому стейке.

До слов'ян же рецепт стейка дійшов, може, і незмінним, от тільки вид м'яса ми воліємо більш рідний - свинину. Оскільки свинину готувати простіше, а зіпсувати набагато складніше.

Що ж, і з свинини, як виявляється, можна приготувати добротний, смачний стейк. Головне, м'ясо брати не парне, а вже відлежатися днів 15-20.

Готуючи свинину на стейк, потрібно обов'язково замаринувати її і поставити в холод на кілька годин (в ідеалі на всю ніч). Для цього м'ясо ріжемо поперек волокон на пластини товщиною 3-5см. На приготування стейка найкраще брати задню або стегнову частину туші.

Перед безпосередній спекотної замариноване м'ясо виймаємо з холоду і даємо йому полежати при кімнатній температурі близько 30хвилин. Це вбереже стейк від перепадів температури і дозволить йому рівномірно прожаритися згодом.

Рецепти приготування стейка з свинини

Рецепт 1: Стейк на кефірі

Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейка

Маринад з кефіру допоможе м'ясу стати м'якше і ніжніше. Такий рецепт - один з найпростіших при приготуванні стейка з свинини.

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг.,

Кефір - 0,5л.,

Сіль, перець мелений чорний - за смаком.

Спосіб приготування свинячого стейка на кефірі:

1. М'ясо обполіскуємо проточною водою, ріжемо на необхідної величини шматки і злегка відбиваємо.

2. Після цього стейки обмащуємо сіллю і перцем, заливаємо кефіром і прибираємо в холод на кілька годин.

3. Вийнявши м'ясо з холодильника, даємо йому постояти півгодини при кімнатній температурі, і після цього відправляємо на розпечену сковороду. Рослинна олія додавати не потрібно, оскільки свинина виділить при смаженні свій жир і плюс вона вже наситила кефіром. Якщо раптом м'ясо почне трохи хапатися до сковороди, підлити трохи маринаду в якості жарочного жиру.

Просмажувати стейк зі свинини потрібно близько 4мінут з кожного боку. Перевірити готовність м'яса можна, акуратно проткнув його ножем. Сік готового стейка буде прозорим. Після смаження м'ясо потрібно викласти на блюдо і, накривши фольгою, дати йому відстоятися протягом 10 хвилин.

Рецепт 2: Стейк свинячий на ребрах

Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейка

Крім стандартної частини філе туші на стейк можна використовувати і свинину на кістці. Таке м'ясо не поступатиметься за смаковими якостями звичайному стейку.

Інгредієнти:

Свинина на ребрі - 1кг.,

Перець гострий - 1шт.,

Часник - 3зубчіка,

Олія кунжутна - 3ст.л.,

Лимонний сік - 1ст.л.,

Кетчуп - 2ст.л.,

Кріп свіжий,

Сіль, перець мелений (червоний і чорний).

Як приготувати свинячий стейк на ребрах:

1. Свинину обполіскуємо водою, просушують паперовим рушником і ріжемо на рівні шматки уздовж кістки. З кунжутного масла, солі і лимонного соку готуємо маринад і обмазуємо цією сумішшю шматки свинини. Після цього м'ясо необхідно поставити в холодильник на кілька годин.

2. Тим часом готуємо гостру суміш з видавленого часнику, дрібно нарізаного пекучого перцю, кетчупу та кропу.

3. По закінченні декількох годин свинячі стейки виймаємо з холодильника, змащуємо гострої сумішшю, даємо настоятися півгодини, і відправляємо на сковороду. Смажити такі стейки потрібно по 3 хвилини з кожного боку. Після смаження м'ясо викладаємо на деко і ставимо в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Такий стейк найкраще подавати з рисом або овочами.

Рецепт 3: Стейк зі свинини під часниково - майонезним соусом

Стейк зі свинини - найкращі рецепти свинячого стейка

Таке м'ясо буде приємно доповняться майонезом і сиром, що зробить його більш насиченим і додасть йому святковий вигляд.

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг.,

Цибуля ріпчаста - 2шт.,

Карі, розмарин - для приправи,

Перець гострий мелений - 0,5ч.л.,

Сіль, перець чорний мелений,

Олія оливкова,

Часник - 3 зубки,

Сир (тверді сорти) - 100гр.,

Майонез - 3ст.л.

Рецепт приготування свинячого стейка під майонезним соусом:

1. Порізану на шматки свинину солимо і злегка обсмажуємо на оливковій олії.

2. Далі натираємо підсмажене м'ясо приправами і перцем і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

3. Після того як стейки подпекутся, необхідно вийняти їх і змастити соусом з майонезу, часнику і тертого сиру. Таке м'ясо відправляємо в духовку ще хвилин на 10 (до появи рум'яної скоринки).

Рецепт 4: Свинина «А - ля стейк»

Ця страва не містить в собі нічого вишуканого, але завдяки соєвому соусу, його оцінить будь гурман.

Інгредієнти:

Свинина - 700гр.,

Соєвий соус - 5ст.л.,

Олія оливкова - 5ст.л.,

Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати стейк зі свинини:

1.Мясо промити, порізати на необхідні шматки і просушити. Причому, необхідно, щоб м'ясо було кімнатної температури, а ніяк не холодним.

2.Кускі свинини маринуємо в оливковій олії з соєвим соусом. Можна залишити м'ясо в маринаді на пару годин, а в ідеалі - на всю ніч. М'ясо від цього стане тільки ніжніше.

3.Винув свинину з маринаду, відправляємо її на сковороду. Олія для смаження можна не додавати. Прожарюємо свинину з кожного боку по 1.5 хвилини. Після цього стейки викладаємо на решітку і завантажуємо в духовку, розігріту до 170 градусів. Запікати м'ясо таким чином потрібно близько 7 хвилин під грилем. Стейки вийдуть соковитими і рум'яними. Вийнявши свинину, її необхідно відставити на пару хвилин відстоятися і після цього можна подавати до столу.

Рецепт 5: Свинячий стейк «Ароматний»

Це м'ясо буде виділяти такий непередаваний аромат на весь будинок, що гості не змусять себе довго чекати.

Інгредієнти:

Свинина - 900гр.,

Лимон - 1.5шт.,

Розмарин - 2 гілочки,

Часник-2 зубки,

Олія оливкова - 50 гр.,

Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування ароматного свинячого стейка:

1.Мясо промиваємо, підсушуємо і ріжемо на три рівних стейкових шматка. Після цього натираємо свинину сіллю і перцем, рясно поливаємо лимонним соком і прибираємо в холод на дві години.

2.по закінчення цього часу в розігріте оливкове масло кидаємо часник і розмарин буквально на одну хвилину. Слідкуйте, щоб часник не потемнів. Така дія відбувається для надання аромату маслу, в якому буде смажитися згодом свинина.

3.В це масло кладемо промариновані шматки м'яса і обсмажуємо з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Коли процес обсмаження буде завершений, м'ясо заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила його. Кладемо зверху припущений часник і, накривши кришкою, тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин. Після гасіння кришку знімаємо, додаємо вогонь і даємо рідини википіти природним шляхом. Не забувайте в цей час періодично перевертати м'ясо, щоб виходила рівна скоринка. Як тільки вся вода википить, страву можна вважати готовим. Поливаємо стейки лимонним соком і подаємо на стіл.

Такі рецепти приготування стейків зі свинини урізноманітнюють ваш стіл або стануть чудовим доповненням до святкового меню!

Рецепт 6: Свинячий стейк в гірчиці

Така свинина припаде до смаку любителям гостренького. В особливому захваті від такої страви будуть всі чоловіки.

Інгредієнти:

Свинина - 600гр.,

Цибуля ріпчаста - 1шт.,

Олія - 3ст.л.,

Гірчиця - 30гр.,

Сіль - за смаком,

Перець мелений чорний і червоний.

Спосіб приготування свинячого стейка з гірчицею:

1.Мясо споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо на шматки необхідної величини.

2.Якщо вам хочеться, то можна свинину злегка відбити. Після чого обробляємо м'ясо спеціями (сіль, перець) за смаком і обмазуємо гірчицею. У такому вигляді м'ясо можна залишити при кімнатній температурі на 1 - 1.5 години.

3. Після того як м'ясо промаринується гірчицею, можна відправляти його на розпечену сковороду. Смажити такі стейки необхідно 3 - 4 хвилини з кожного боку.

5.Как тільки м'ясо підрум'яниться, до нього відправляємо цибулю, нарізану півкільцями. Прикриваємо м'ясо з цибулею кришкою і прожарюємо ще хвилин 10. М'ясо готове. Можна подавати з будь-яким гарніром.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!