» » Спаржева квасоля: корисні властивості, спаржева квасоля приготування і рецепти страв

Спаржева квасоля: корисні властивості, спаржева квасоля приготування і рецепти страв

Спаржева квасоля: корисні властивостіСпаржева квасоля приготування і рецепти страв. Спаржева Квасоля - це довгий стручок з насінням всередині. Вона може бути різного кольору (фіолетового, різних відтінків зеленого, світло-жовтого) залежно від сорту. Чим же корисний цей незвичайний овоч?

Корисні властивості спаржевої квасолі

Спаржева квасоля дуже поживна і корисна. Вона містить такі компоненти:

БІЛОК - це рослинний білок, який допоможе вам скинути вагу. Він підтримує відчуття ситості протягом декількох годин.

ВІТАМІН А - це вже другий тип вітаміну А або бета-каротин, він зміцнює імунну систему, зберігає хороший зір, і бореться зі старінням, оскільки він запобігає появі зморшок і інших шкірних проблем.

ВІТАМІН С - антиоксидант, який допомагає метаболізму нашого організму, обміну речовин. Підтримує здоров'я ясен і шкіри.

ТІАМІН і рибофлавін - це вітаміни В1 і В2, які дають нам енергію, запобігають старінню і судоми м'язів, підвищують розумові здібності, і запобігають втраті пам'яті і хвороба Альцгеймера.

ЖЕЛЕЗО - мінерал, необхідний нашому організму в транспортуванні кисню і вуглекислого газу.

ФОСФОР І МАРГАНЕЦ - допомагають запобігти втраті кісткової маси, анемію і передменструальний синдром.

КАЛІЙ - запобігає спазми м'язів та інсульт.

Фолієва кислота, її також називають вітаміном В9, є важливим компонентом для вагітних жінок, оскільки фолієва кислота, несе відповідальність за виробництво і швидке поділ нових клітин.

МАГНИЙ І КЛІТКОВИНА завжди йдуть разом і використовуються як проносний засіб при запорах.

 Спаржеву квасоля дуже легко вирощувати в субтропічному і тропічному кліматі, так як рослина дуже любить воду і сонячне світло. Воно користується широкою популярністю в деяких країнах Азії, особливо на Південному Сході.

Страви з спаржевої квасолі

При варінні вона зберігає свій кращий смак, якщо готується протягом трьох днів після збору врожаю. Про свіжості спаржевої квасолі можна судити по пружним і соковитим стручкам. Зберігання спаржевої квасолі в холодильнику допускається до декількох днів. Можна заморожувати на зиму.

 Рецепти з спаржевої квасолею в якості головного компонента, порадують вас особливим ніжним смаком. Тому не сумнівайтеся, пора внести цей овоч в своє меню.

 Спаржеву квасолю можна приготувати у вигляді окремого страви або в поєднанні з іншими овочевими або м'ясними. Відварену спаржеву квасоля використовують в супах, салатах, яєчні, млинці, як гарнір.

 Для приготування використовують молоді ніжні стручки квасолі. Не зовсім молоденька квасоля буде готуватися трохи довше, і її смак буде трохи відрізнятися. Перед приготуванням спаржеву квасоля добре промивають, відрізають кінці і розрізають навпіл або на 3-4 частини.

При готуванні квасоля не слід переварювати, оскільки це сприяє до часткової втрати її цінних властивостей.

Молоду спаржеву квасолю слід варити близько 6 хвилин, а перезрілу - не більше 10 хвилин.

Якщо немає свіжої, можна використовувати заморожену або консервовану спаржеву квасоля.

Для приготування легкого і корисного обіду, можна просто відварити квасолю в підсоленій воді і відкиньте на друшляк.

Спаржеву квасолю можна гасити. Для цього в глибоку сковорідку налийте ложку рослинної олії, додайте рубаний цибулю (на любителя), приблизно склянку бульйону (можна з бульйонні кубики), щоб була покрита вся квасоля і залиште гаситися на невеликому вогні на 25 хвилин, поки рідина майже вся не википить. В кінці приготування можна додати трохи вершкового масла.

Спаржеву квасолю можна смажити. Розігрійте рослинне масло в сковороді на середньому вогні, викладіть підготовлену квасолю. Намагайтеся постійно помішувати квасолю і струшувати сковороду, щоб вона не пригорає.

Посоліть і смажте далі. Коли квасоля стане м'якою і ніжною, вимикайте вогонь і посипте тертим сиром. Залиште на кілька хвилин. При подачі, за бажанням, можна посипати подрібненою зеленню.

Відварену і охолоджену квасоля заправте соусом з лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю - і отримаєте відмінний холодний салат.

 Для званої вечері можна приготувати таке просте, але в теж час, дуже смачна страва. Стручки відвареної квасолі загорніть в пластинки шинки, укладіть на деко, залийте соусом Бешамель, посипте тертим сиром і запікайте на невеликому вогні в духовці.

 Рецепти з спаржевої квасолі

 Салат зі спаржевої квасолею

400 р квасолі

2 груші

Листя салату

Свіжовичавлений лимонний сік

 Салатна заправка:

Кілька ложок оливкової олії

Кунжут і подрібнений бразильський горіх

Сіль, перець

Квасоля промийте, обріжте кінчики і відваріть до готовності. Потім дістаньте з води і остудіть. Після цього просушіть, виклавши її на рушник. Дві груші поріжте на маленькі шматочки.

Дно салатниці вистелити листям салату. Зверху викладіть скибочки груш і приготовлену квасоля. Збризніть все свіжовичавленим лимонним соком.

Кунжут і подрібнений бразильський горіх покладіть в сковороду і трохи підсушіть.

 Для приготування салатної заправки в чашку покладіть кілька ложок оливкової олії, додайте підсушений на сковороді кунжут і подрібнений бразильський горіх, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте.

Полийте салат приготовленої заправкою. Дайте настоятися протягом 40 хвилин в холодильнику і можна подавати.

Спаржева квасоля в клярі

Сніданок повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Ця страва відмінно підійде для сніданку або вечері, так як воно дуже поживне і легко засвоюється організмом.

Воно сподобатися до смаку не тільки вашій родині, а й гостям.

Для приготування вам знадобиться близько 100 г. спаржевої квасолі і одне куряче яйце.

 Спаржеву квасоля промийте та відваріть в підсоленій воді. Дайте їй охолонути, а потім трохи просушіть.

 Збийте виделкою жовток. Візьміть трохи петрушки і кропу і подрібніть. Додайте зелень до жовтка, добре перемішайте. Збийте на блендері білок, додайте його до жовтка із зеленню. Ретельно перемішайте, посоліть за смаком.

 Потім стручки спаржевої квасолі умочіть в яєчному соусі, а потім обваляйте в борошні і посмажте на рослинній олії. Всю квасолю слід обсмажити таким чином. Подавайте блюдо теплим.

Спаржева квасоля з креветками рецепт приготування

Спаржева квасоля з креветками рецепт приготуванняІнгредієнти:

35 штук спаржевої квасолі (розрізати на половинки)

половина чашки нарубленной свинини

половина чашки невеликих очищених креветок

1 стакан нарізаних кубиками помідорів

1 ст. л. лука (дрібно подрібнити)

2 ст. л. оливкової олії

3 зубчики часнику (дрібно подрібнити)

2 ст. л. рибного або соєвого соусу

1 чашка води

сіль, перець за смаком

 Приготування:

1. Очистіть креветки від раковини і голови і замочіть в чашці води на кілька хвилин.

2. Влийте оливкова олія в середньо розігріту велику сковороду і обсмажте в ньому часник, цибулю і помідори.

3. Додайте свинину і обсмажте її до золотистого кольору, потім додайте креветки і рибний соус. Ретельно перемішайте. (Якщо ви не віддаєте перевагу рибний соус, можна замінити його соєвим соусом і просто додати сіль за смаком.)

4. Гасіть п'ять хвилин, потім додайте воду, в якій настоювалися креветки і помішуйте до кипіння.

5. Коли все закипить, додайте спаржеву квасоля, і готуйте її, поки вона не стане ніжною.

6. Подавайте блюдо гарячим. Воно відмінно поєднується з рисом, приготованим на пару.

 Спаржева квасоля із зеленим горошком рецепт приготування 

Спаржева квасоля із зеленим горошком рецепт приготуванняІнгредієнти (на 8 персон)

• 300 р свіжого зеленого горошку

• 3 пучка спаржі

• 50 г. вершкового масла

• 1 ст.л.олівкового масла

• 2 зубчики часнику (дрібно подрібнити)

• 2 ст. л. нарізаного свіжого зеленого лука

Приготування:

1. Розігрійте масло у великій сковороді на невеликому вогні. Додайте часник. Готуйте протягом однієї хвилини, поки часник не розм'якшити (не до коричневого кольору). Додайте горошок. Готуйте протягом п'яти хвилин, поки горошок не набуде яскраво-зелений колір. Перекладіть все в миску.

2. У сковороду додайте спаржу. Готуйте протягом 3 хвилин, поки спаржа не почне набувати яскраво-зелений колір. Зменшіть вогонь. Додайте до спаржі приготований горошок, часник, зелений лук і вершкове масло. Готуйте протягом 2 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Подавайте до столу.

 Спаржева квасоля в сметанному соусі 

Спаржева квасоля в сметанному соусіІнгредієнти:

• 300 м спаржевої (стручкової) квасолі

• 150 р сметани

• 1 ст. л. борошна

• половинку чайної ложки подрібненого часнику,

• сіль

• чорний перець

• зелень петрушки (можна замінити іншою зеленню)

Приготування:

1. Квасоля промийте, обріжте кінчики і розрізати на половинки. Варити протягом 10 хвилин у підсоленій воді. Потім дайте їй охолонути і обсохнути.

2. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і квасолю. Трохи її обсмажте.

3. Візьміть пів склянки молока або води і розведіть в ньому борошно, додайте сметану і посоліть.

4. Після того, як квасоля обжарится, влийте соус і розмішайте. Залиште згасити на пару хвилин до загустіння.

5. Потім додайте спеції (і часник) і перемішайте.

6. Посипте дрібно нарубаної петрушкою і подавайте на стіл.

Щоб страва була ще смачніше в кінці приготування посипте тертим сиром.

 Якщо ви на дієті, спаржева квасоля урізноманітнює ваш раціон, так як з неї можна приготувати велику різноманітність блюд. Крім цього вона дуже корисна, поживна і втамовує відчуття голоду на кілька годин.

 Страви з спаржевої квасолі ви можете приготувати на святковий стіл, гості неодмінно оцінять їх. Адже це дуже смачно.

 Піклуйтеся про своє здоров'я, вибирайте корисні рецепти!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!