» » Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготуванняПропонуємо вам дізнатися, як приготувати салат Цезар. Ми поділимося найкращими рецептами приготування цього чудового салату.

Всілякі салати досить щільно влаштувалися на наших святкових і повсякденних столах. Без деяких з них ми і зовсім не можемо собі уявити урочисте застілля. Поряд з легендарними «Олів'є» та «Оселедець під шубою» особливе місце займає вишуканий салат під звучною назвою «Цезар». Рецепт цього салату з'явився відносно недавно, близько вісімдесяти років тому, і був придуманий італійським кухарем Кардини Цезарем. Саме він здогадався з найпростіших і підручних інгредієнтів створити цей кулінарний шедевр.

У своєму класичному варіанті «Цезар» готується з салату «Ромен», білих сухариків, тертого сиру «Пармезан». Особливу роль тут відіграє заправка, яка готується з вустерського соусу, лимонного соку, оливкової олії і сирого яйця.

Зараз рецептів «Цезаря» з'явилося таке величезна кількість, що багато хто навіть не знають, які інгредієнти спочатку входили до складу цієї страви. Його готують з куркою, грибами, морепродуктами, помідорами, оливками і багатьом іншим. Те ж саме стосується і соусу-заправки. Так як придбати вустерський соус часто не представляється можливим, то меткі домогосподарки готують заправку з додаванням сметани, майонезу, гірчиці, винного оцту. Варіантів тут дуже багато.

Пропонуємо вам ознайомитися з деякими рецептами приготування цього легендарного салату і вибрати найбільш вподобаний.

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Класичний салат «Цезар»

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

В першу чергу поділимося з вами рецептом салату «Цезар» в його класичному варіанті. Саме в такому вигляді цей легендарний салат завоював приголомшливу популярність по всьому світу.

Для приготування класичного салату «Цезар» вам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Салат «Ромен» - 400 грам.

2. Білий хліб або батон - 2 шматочки.

3. Часник - 2 часточки.

4. Оливкова олія - 3 столових ложки.

5. Курячі яйця - 1 штука.

6. Лимон - 1 штука.

7. Вустерський соус.

8. Сир «Пармезан» - 50 грам.

9. Сіль - щіпка.

10. Цукровий пісок - щіпка.

11. Чорний мелений перець за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Беремо два шматочки білого хліба, зрізаємо скоринки, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Укладаємо нарізаний хліб на деко і відправляємо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин. Сухарики повинні стати рум'яними, але не пересушеними. Дуже зручно сушити сухарі в мікрохвильовій печі.

2. Листя салату промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових рушників і прибираємо в холодильнику. Зелень при подачі повинна бути охолодженою.

3. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. Подрібнений часник з'єднуємо з сіллю і столовою ложкою рослинного масла, перемішуємо. Отриману часникову масу в каструльці ставимо на повільний вогонь, розігріваємо. Всипаємо сухарики, перемішуємо і обсмажуємо пару хвилин до красивого золотистого кольору.

4. У каструлю наливаємо воду, солимо, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо куряче яйце, варимо протягом однієї хвилини. Лимон обдати окропом, розрізаємо на дві частини, віджимаємо сік.

5. Глибокий салатник гарненько натираємо шматочком часнику. Салат дістаємо з холодильника, укладаємо на дно салатник, солимо, перчимо, скроплюємо оливковою олією, додаємо кілька крапель вустерського соусу, лимонний сік і дрібку цукру, перемішуємо. Розбиваємо тепле яйце, виливаємо поверх салату. Сир натираємо на дрібній тертці. Додаємо сухарики і тертий сир, перемішуємо і подаємо до столу.

Класичний салат «Цезар» готовий! Смачного!

Рецепт №2. Салат «Цезар» з куркою і ананасами

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Серед всіх численних варіацій цього салату саме «Цезар» з куркою став більш популярним. А, як відомо, ніжне куряче м'ясо чудово поєднується з солодкою м'якоттю ананаса, тому пропонуємо вам приготувати салат «Цезар» з куркою і консервованими ананасами.

Для приготування салату «Цезар» з куркою і ананасами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Листовий салат (наприклад, «айсберг») - 1 невеликий качан.

2. Куряча грудка - 1 штука.

3. Білий хліб або батон - 3 шматочки.

4. Консервовані ананаси - 500 грам.

5. Консервована кукурудза - 300 грам.

6. Помідори черрі - 100 грам.

7. Майонез - 50 грам.

8. Їдальня гірчиця - 1 столова ложка.

9. Мед - 1 столова ложка.

10. Лимон - половинка.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячу грудку попередньо розморожуємо, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе від кістки, споліскуємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Відварюємо м'ясо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, не виймаючи з бульйону. Так грудка залишиться соковитою. Найзручніше робити це заздалегідь.

2. У хлібних шматочків зрізаємо скоринки, м'якуш нарізаємо маленькими кубиками, укладаємо на деко і підсушують в духовці до золотистого кольору.

3. З ананасів зливаємо сироп, залишивши пару столових ложок для приготування соусу. Самі ананаси нарізаємо невеликими шматочками. З консервованої кукурудзи також зливаємо рідину. Помідори споліскуємо, обсушуємо і розрізаємо на половинки.

4. Для приготування соусу в окремій мисочці з'єднуємо майонез, гірчицю, ананасовий сироп і мед. З половинки лимона віджимаємо сік, додаємо до решти інгредієнтів, ретельно перемішуємо все отримання однорідної консистенції.

5. Куряче м'ясо нарізаємо маленькими шматочками. Листя салату споліскуємо, обсушуємо, рвемо і вкладаємо в салатник. Туди ж відправляємо нарізані ананаси, кукурудзу, шматочки курки і помідори черрі. Перемішуємо, солимо за смаком. Зверху посипаємо салат сухариками і поливаємо приготованим соусом. Готовий салат відразу ж подаємо до столу, прикрасивши кунжутним насінням.

Салат «Цезар» з куркою і ананасами готовий! Смачного!

Рецепт №3. Салат «Цезар» з кальмарами і креветками

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Ще один варіант знаменитого салату, який особливо припаде до смаку любителям морепродуктів. Прекрасне рішення для святкового столу або романтичної вечері. Краще всього подавати готовий салат в прозорому салатнику, щоб передати всі його фарби в повному обсязі.

Для приготування салату «Цезар» з креветками і кальмарами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Кальмар свіжий - 2 тушки.

2. Креветки - 150 грам.

3. Батон - 4 шматочки.

4. Листовий салат - 100 грам.

5. Сир «Пармезан» - 100 грам.

6. Курячі яйця - 2 штуки.

7. Гірчиця - 1 столова ложка.

8. Часник - 1 часточка.

9. Оливкова олія.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

11. Половинка лимона.

Інструкція по приготуванню:

1. Тушки кальмара попередньо розморожуємо, промиваємо під проточною водою, видаляємо плівочки і нутрощі. Відварюємо кальмари в киплячій підсоленій воді пару хвилин. Готові кальмари дістаємо, Остуджуємо і нарізаємо тонкою соломкою. У цю ж воду опускаємо креветки, варимо п'ять хвилин. Потім воду зливаємо, креветки охолоджуємо, очищаємо від панцира.

2. Беремо шматочки батона, зрізаємо скоринки, нарізаємо хліб невеликими шматочками і укладаємо на деко в один шар. Збризгуємо хліб оливковою олією і відправляємо деко в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, на десять хвилин. Сухарики повинні придбати красивий золотистий відтінок.

3. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо сіль. У киплячу воду опускаємо курячі яйця рівно на одну хвилину. Потім дістаємо і залишаємо остуджувати. Сир натираємо на дрібній тертці.

4. З половинки лимона віджимаємо сік. Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через Часничниці. Для приготування соусу в окремій мисочці з'єднуємо подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець і гірчицю. Сюди ж додаємо лимонний сік і розбиваємо яйця. Ретельно все збиваємо за допомогою міксера. Вливаємо трохи оливкового масла, ще раз збиваємо до отримання густої однорідної маси.

5. Листя салату споліскуємо, обсушуємо і рвемо на шматочки, укладаємо на дно салатник, поливаємо частиною соусу. Додаємо нарізані кальмари і креветки, перемішуємо. Зверху висипаємо сухарики, тертий сир і поливаємо соусом.

Готовий салат подаємо до столу з келихом білого вина.

Салат «Цезар» з морепродуктами готовий! Смачного!

Рецепт №4. Салат «Цезар» з грибами

Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування

Дуже простий у приготуванні салат «Цезар» з печерицями стане чудовою прикрасою, як святкового застілля, так і повсякденного вечері в колі сім'ї. Подавати салат можна в якості самостійного страви або як гарнір до м'яса або птиці.

Для приготування салату «Цезар» з грибами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Листовий салат або пекінська капуста - 50 грам.

2. Білий хліб - 3 шматочки.

3. Свіжі печериці - 200 грам.

4. Сметана - 100 грам.

5. Оливкова олія - 50 мл.

6. Гірчиця - 1 столова ложка.

7. Часник - 1 часточка.

8. Свіжа зелень кропу - за смаком.

9. Твердий сир - 100 грам.

10. Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

11. Вершкове масло - 15 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Свіжі шампіньйони споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо нарізані грибочки і обсмажуємо до золотистого кольору.

2. З хлібних шматочків зрізаємо скоринки, м'якуш нарізаємо невеликими квадратиками. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. У мисочці з'єднуємо оливкова олія, подрібнений часник, сіль і чорний мелений перець. Додаємо нарізаний хліб, перемішуємо так, щоб масло рівномірно розподілилася. Укладаємо наші майбутні сухарики на деко і відправляємо в розігріту духовку. Підсушуємо протягом десяти хвилин, періодично помішуючи. Можна зробити сухарики в мікрохвильовій печі. Укладаємо на блюдо в один шар і сушимо чотири-п'ять хвилин при повній потужності.

3. Тепер приготуємо соус. Для цього в окремій мисочці з'єднуємо сметану, гірчицю і дрібно нарубану зелень кропу. Збиваємо віночком до отримання однорідної маси.

4. Пекінську капусту споліскуємо, обсушуємо і рвемо листя на невеликі шматочки. Салатник натираємо шматочком часнику, на дно укладаємо рвані листя салату. Потім відправляємо в салатник обсмажені печериці та грінки, перемішуємо. Сир натираємо на дрібній тертці, висипаємо зверху, поливаємо все соусом і подаємо до столу.

Салат «Цезар» з грибами готовий! Смачного!

Варіантів заправок для салату «Цезар» існує так само багато, як і рецептів самого салату. Пропонуємо вам деякі з них.

1. У мисці з'єднуємо два сирих яєчних жовтки, чайну ложку гірчиці, подрібнений зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець і трохи лимонного соку. Ретельно перетираємо до однорідності. Потім, вливаючи оливкова олія, збиваємо соус за допомогою міксера до отримання густого соусу.

2. 50 грам твердого сиру натираємо на дрібній тертці, вичавлюємо сік одного лимона, часточку часнику пропускаємо через Часничниці. У миску з'єднуємо два яєчних жовтки, подрібнений часник, столову ложку гірчиці і столову ложку червоного винного оцту. Збиваємо все міксером до отримання пишної маси. Продовжуючи працювати міксером, тонкою цівкою вливаємо оливкову олію. Його кількість залежить від бажаної густоти. Тепер додаємо лимонний сік, столову ложку рідкого меду, тертий сир, сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо до однорідної консистенції.

3. З половинки лимона віджимаємо сік, 50 грам твердого сиру натираємо на дрібній тертці, дрібно нарізаємо анчоуси, подрібнюємо дві часточки часнику. З'єднуємо 150 грам майонезу, лимонний сік, тертий сир, подрібнений анчоуси і часник. Збиваємо до однорідності.

4. Вісім часточок часнику подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Віджимаємо сік одного лимона. У чашу блендера відправляємо 400 грам сиру тофу, два філе анчоуса, п'ять маслин, обсмажений часник і дві столові ложки гірчиці. Збиваємо до пюреобразной консистенції. Вливаємо оливкову олію, ще раз збиваємо до загустіння.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!