» » Рибний пиріг - приготування пирога з рибою

Рибний пиріг - приготування пирога з рибою

14Пропонуємо вам найсмачніші рецепти пирогів з рибою, які ви легко приготуєте самі, завдяки нашим покроковим рецептами.

В останні роки з'являється все більше і більше різноманітних рецептів різних страв, які готуються з риби. Однак, класика все одно знаходить своє місце, і як і раніше люди люблять готувати саме класичні страви з морепродуктів. Одним з таких є і рибний пиріг.

Класичний рецепт цієї страви відомий вже давно. Ще у Стародавній Русі дружини рибалок подавали його на стіл як частування для своїх гостей. За цей час з'явилося більше сотні рецептів приготування пирога, але в кожному є частинка класичного.

Щодо смаку рибного пирога не варто багато говорити. Він завжди був і буде одним з найсмачніших і ніжних частувань, які тільки можна приготувати з риби. Плюс до всього, він ще й корисний, адже його основа - це риба. Не важливо, в якому вигляді вона в ньому присутня, все одно вона багата білками, мінеральними речовинами і вітамінами. Тому рибний пиріг - це те, що може прийти на виручку домогосподаркам, якщо рідним набридла повсякденна їжа. Оригінальні і класичні рецепти завжди припадуть до смаку всім домашнім. Та й у свято таке частування на стіл не соромно поставити.

Далі будуть дані рецепти рибних пирогів, які кожен може використовувати у повсякденному житті.

Класичний рибний пиріг

У процесі приготування буде використовуватися не свіжа, а консервована риба. Так набагато швидше, а смак практично не втрачається.

P1160581

Для приготування класичного рибного пирога знадобляться такі інгредієнти:

- столова ложка дріжджів;

- дві банки консервованої горбуші;

- третину склянки рису;

- одну склянку теплої води;

- рослинне масло;

- чотири склянки борошна;

- одна цибулина;

- цукор і сіль за смаком.

Приготування досить просте. Для початку варто розвести в холодній воді дріжджі, сіль, цукор і додати в неї трохи рослинного масла. в процесі перемішування маси, додавати борошно. Її необхідно стільки, щоб вийшло не рідке тісто, зручне для ліплення. Поставити його на пару годин в тепле місце.

Далі береться рис і вариться до напівготовності. Консервована риба чиститься від великих кісток і розминається. На сковорідку викладається заздалегідь порізану цибулю і смажиться до появи золотистого кольору. Після цього до нього додається рис і гаситься дві-три хвилини. Потім рис і цибулю змішуються з рибою. Виходить ситна і смачна начинка для пирога.

Тепер можна переходити до створення самого шедевру. Для цього знадобиться форма. Вона може бути будь-якої форми, але тільки не дуже великого розміру. Далі необхідно розкачати дві треті частини тесту і викласти на форму так, щоб утворилися бортики. Тепер можна на тісто викласти начинку, раніше приготовлену. тепер необхідно розкачати третину тіста і накрити їм начинку, защипати краї. Пиріг готовий до приготування. Щоб завершити процес, його потрібно поставити в духовку при температурі двісті градусів, і готувати до утворення блискучої скоринки.

Після цього можна насолоджуватися смаком класичного рибного пирога. Він напевно порадує гостей своїм ніжним і насиченим смаком.

Рибний пиріг в листковому тісті

Цей рецепт рибного пирога включає в себе відразу кілька переваг. Він містить в собі корисні і смачні продукти, які припадуть до душі всім, хто його буде пробувати. його можна поставити і на святковий стіл, так як виглядає пиріг дуже навіть добре і впишеться в будь-яку обстановку. Плюс, його приготування займає не так вже багато часу, тому що використовується листкове тісто.

1df015d3321622338377d90363132410 19337

Для приготування необхідно запастися такими продуктами:

- півкіло листкового тіста;

- триста грам рибного філе (підійде будь-яка морська риба);

- одна головка ріпчастої цибулі;

- дві столові ложки рослинної олії;

- чайна ложка борошна;

- сіль, мелений перець і зелень за смаком.

Приготування пирога з рибою в листковому тісті:

Весь процес приготування ділиться на кілька етапів. Розглянемо кожен з них детально, щоб не упустити найдрібніших деталей.

1. Варто почати приготування з риби. Для початку, її необхідно почистити і видалити все зайве. Потім риба вирушає на розпечену сковорідку з олією і обсмажується з обох сторін. Потім її варто розрізати на шматочки.

2. на цьому етапі необхідно почистити цибулю і помістити його на сковорідку. Готувати коштує до появи золотистого кольору. Потім додати до цибулі борошно і воду. Виходить щось на зразок молока.

3. Тепер прийшла черга зелені. Її необхідно добре промити і подрібнити. Після цього разом з цибулею вона додається до риби.

4. Тепер можна зайнятися тестом. Так як використовується листкове, немає необхідності в якихось додаткових приготуваннях. Воно просто розкочується і ділиться на дві однакові частини.

5. На підготовлену для випічки форму, викладається один пласт тіста. Зверху на нього кладеться рибна начинка, а потім ще один шматок тіста. Далі варто защипати краї і поставити рибний пиріг в духовку, розігріту до температури двісті градусів. Готується блюдо десь двадцять-тридцять хвилин.

Не варто відразу ж кидатися на готову страву. Йому необхідно трохи охолонути. Хоча повного охолодження не потрібно, рибне ласощі повинно залишатися теплим при подачі на стіл.

Пиріг з рибного фаршу і картоплі

Не завжди разом з рибою в якості начинки використовується рис, можна внести в рецепт щось нове. Наприклад, використовувати картопляне пюре. Цей продукт додасть новий смак уже давно знайомому страви.

26108 f

для приготування пирога з рибним фаршем знадобляться такі інгредієнти:

- півкіло дріжджового тіста;

- чотириста грамів картопляного пюре;

- одна велика цибулина;

- сто грам сметани;

- півкіло рибного фаршу;

- сіль і перець за смаком.

Приготування рибного пирога:

Для початку необхідно збити сметану в блендері з цибулею. Якщо такого агрегату в будинку немає, то можна скористатися самої дрібної теркою і перетерти цибулю, згодом змішавши його зі сметаною.

Потім змішується отримана маса з рибним фаршем, сіллю і перцем.

Далі від тесту необхідно відокремити невеликий шматочок, вагою приблизно сто грам. Змастити деко олією або укласти на нього папір для запікання. Розгортати тісто потрібно так, щоб краї були тонше середини, а потім перенести тісто на деко.

На нього викласти картопляне пюре, таким чином, щоб до країв залишалося близько трьох-чотирьох сантиметрів. на пюре кладеться рибний фарш, а потім знову шар тіста. Можна внести якесь різноманіття, і укласти не просто тонкий шар, а прикрасити його якимось малюнком. З країв защипати, щоб вийшла єдина конструкція.

Потім можна розбовтати яйце з водою і змастити зверху тісто, а залишки вилити на відкритий фарш і розподілити рівномірно. Після цього поставити рибний пиріг в тепле місце і дати настоятися приблизно двадцять-тридцять хвилин. Після чого, можна поставити його в духовку, розігріту до двохсот градусів і готувати протягом сорока-п'ятдесяти хвилин. Для того, щоб виключити подгораніе виступаючих країв тесту, через двадцять хвилин після початку готування на нього слід покласти лист фольги.

Страву можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Його смак все одно буде неповторним і ніжним.

Рибний пиріг з яєчно-сметанною заливкою

Цей рецепт додасть пікантності в звичне блюдо. для його готування також використовуються консерви, так як цей спосіб значно прискорює процес приготування.

Інгредієнти:

- пів склянки молока;

- сто грам вершкового масла;

- дві склянки борошна;

- одна банка рибних консервів;

- п'ять головок ріпчастої цибулі;

- чотири яйця;

- чотири столові ложки сметани;

- сіль, перець і зелень за смаком.

Рецепт приготування пирога з рибних консервів:

Для приготування тіста необхідно порубати вершкове масло з борошном і влити склянку холодного молока. Після цього можна замісити тісто. Покласти його в холодильник приблизно на двадцять хвилин. Потім тісто помістити у форму для випічки і загнути краю.

можна переходити до начинки. Цибулю нарізати півкільцями або дрібно і обсмажити на олії. Консервовану рибу потрібно розім'яти виделкою і змішати з цибулею.

А тепер найцікавіше - це заливка. Для її приготування необхідно збити яйця, додати в них сметану, борошно, сіль, перець і зелень за смаком. Потім все перемішати.

Потім начинку з консервів та цибулі викласти на тісто і залити сметанно-яєчної заливкою. розігріти духовку до температури двісті градусів і помістити в неї пиріг. Випікати протягом приблизно сорока хвилин.

Коли страва готова, його можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню. Воно прекрасно впишеться в святковий інтер'єр і стане відмінною закускою на столі.

Рідкий рибний пиріг з тріски

Рідкий рибний пиріг з тріски - це відмінна закуска. Його зможе приготувати кожен. Найголовніше - це слідувати класичною рецептурою, щоб отримати саме пиріг, а не щось схоже на нього. Зараз з'являється все більше і більше рецептів рибних пирогів. Звичайно, кожен з них по-своєму гарний, але саме класичний рідкий варіант є самим смачним і корисним на сьогоднішній день. Ця страва знайоме було ще нашим прадідам. А зараз і ми можемо насолодитися рідким рибним пирогом з тріски.

1361399215 pirog s semgoy brynzoy i shpinatom

Отже, для приготування класичного рідкого рибного пирога з тріски знадобляться такі інгредієнти:

- філе тріски;

- шість яєць (половина на приготування тіста, а друга половина на начинку);

- зелена цибуля;

- один стакан борошна;

- сто грам сметани;

- сто грам майонезу;

- харчова сода - половина столової ложки.

Рецепт приготування пирога з тріскою:

Тепер можна зайнятися приготуванням рибного пирога з тріски за класичним рецептом.

Для початку варто замісити тісто. Для цього знадобиться борошно, сметана, майонез, яйця і сода. Головне - все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Після цього тісто можна прибрати на час в сторону і зайнятися рибою.

Тріску потрібно ретельно підготувати. Для початку необхідно відрізати хвіст і плавники, видалити всі нутрощі і очистити від луски. Потім потрібно ретельно підчистити рибу від кісток, щоб в ній їх зовсім не залишилося. Після того, як риба повністю очищена, її потрібно розім'яти. Далі все досить просто. Яйця варяться круто, нарізається зелений лук. Всі ці інгредієнти (тріска, зелену цибулю і яйця) перемішуються між собою. От і все, начинка абсолютно готова.

Далі йде процес формування пирога. Для цього знадобиться відповідна форма. Яка? - Це особиста справа кожного. Хтось може використовувати класичну круглу, або квадратну, а у кого-то може, є щось цікавіше. Не в цьому суть. Форма ніяк не впливає на смакові якості класичного рибного пирога.

Отже, форму необхідно застелити пергаментом, змастити маслом і вилити на неї половину тіста. Потім укладається шар начинки, і зверху заливається тісто

випікати рибний пиріг необхідно в духовці при температурі двісті градусів до утворення золотистої скоринки.

Перечитавши вищеперелічені рецепти кожен, безумовно, зможе вибрати для себе щось цікаве як до святкового, так і до обіднього столу. Адже рибний пиріг - це відмінне блюдо на будь-який випадок. У ньому міститися тільки натуральні продукти, які корисні для росту і розвитку людини. Риба - джерело вітамінів і мінеральних речовин. Дріжджове тісто - це мінерали та інші компоненти, які необхідні будь-якому організму. На святковому столі рибний пиріг завжди буде користуватися популярністю у гостей, тому обов'язково варто спробувати включити його в частування. Кожен, безумовно, оцінить гідно всі його плюси. Тому що в ньому в основному використовується консервована риба. Ця страва може бути використано в дієтичному харчуванні. Загалом, є надія, що перераховані вище рецепти будуть корисні сучасним домогосподаркам, і стануть їх козирем.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!