» » Рис з морепродуктами рецепт.

Рис з морепродуктами рецепт.

рис з морепродуктами рецептОдне з тих універсальних страв, яке можна приготувати для абсолютно будь-якого випадку, це рис з морепродуктами, воно підійде для будь-якого свята, будь-то королівський бал, сімейне торжество або звичайна вечеря вдома. Готується воно досить просто, але, не дивлячись на цю простоту, все ж має деякі секрети.

 Чи знаєте ви про те, що рецепт цей не має чітких меж і залежно від країни і смаків кухаря, може відрізнятися деякими інгредієнтами і способом приготування. Так, наприклад рис з морепродуктами, рецепт якого поширений в Мексиці, буде відрізнятися від інших острінкой і великою кількістю приправ. Рис з морепродуктами, рецепт якого любимо італійцями, має також назву «різотто» і готується воно з обов'язковим додаванням в саму страву білого вина. У нас же, в будь російськомовної країні, рис з морепродуктами має більш простий вигляд, воно не відрізняється підвищеною гостротою і наявністю алкоголю, але за смаком нічим не поступається закордонним побратимам.

Рецепт 1. Рис з морепродуктами

Отже, для приготування рису з морепродуктами, потрібні наступні інгредієнти:

рис з морепродуктами рецепт300 грамів будь-якого розсипчастого рису, але найкраще, підійдуть для цього довгі сорту;

500 грамів морського коктейлю (можете придбати складові коктейлю окремо на свій смак);

Один червоний перець болгарський;

Одна цибулина;

Одна морква;

Пара зубчиків часнику;

Оливкова олія;

Трохи зелені (кріп, петрушка);

Мелений перець (чорний, червоний);

Кухонна сіль.

рис з морепродуктамиДля того щоб наш рис з морепродуктами, вийшов як в ресторані, всі рецепти цієї страви свідчать про розморожування морського коктейлю. Отже, розморожуємо морський коктейль, ретельно промиваємо проточною водою. Обсмажуємо все на сковороді з додаванням оливкової олії, до готовності. (Морепродукти краще залишити цілими, вони будуть більш соковитими, а смак їх, буде набагато яскравіше.)

 Після того, як морепродукти приготувалися, закриваємо сковороду кришкою і прибираємо на час. Після чого очищаємо і дрібно нарізаємо невеликими кубиками ріпчасту цибулю. (Лук для рису з морепродуктами, краще брати білого кольору)

Видаляємо серцевину червоного перцю, ріжемо його кубиками середнього розміру або видовженими середньої товщини скибочками.

Беремо морква, розміру трохи більше середнього, очищаємо її і трьом на НЕ крупній тертці соломкою.

Один великий помідор необхідно, на кілька секунд, помістити в окріп, для того, щоб легше знялася шкірка, після чого з легкістю очищаємо його і нарізаємо дрібними кубиками.

рис з морепродуктами рецептПісля того, як всі овочі нарізані, розігріваємо сковороду і викладаємо в неї цибулю. Будь рецепт рису з морепродуктами, не обходиться без цього. Обсмажуємо на середньому вогні з додаванням все того ж оливкової олії. Коли цибуля почне набувати золотистий відтінок необхідно викласти в сковороду і терту моркву з червоним перцем. Пасеруємо все це близько десяти хвилин, періодично помішуючи. Через деякий час туди ж спускаємо різаний помідор. (Замість свіжого помідора можна покласти в блюдо томатну пасту)

 За той час поки готуються овочі, рис необхідно перебрати і промити. Промиваємо ретельно, щоб рис з морепродуктами не був схожий на рисову кашу з креветками і мідіяміJ. Коли помідори дадуть сік, в сковороду необхідно спустити і його.

Рис спущений, тепер необхідно залити всю цю суміш приблизно 700 грамами води і варити на маленькому вогнику, прикривши кришкою сковороду, до того моменту, поки не википить майже вся вода.

Коли вся вода випарується і вбереться в рис, необхідно її прибрати з вогню, додати заздалегідь приготовлені морепродукти, і дати 10- 15 хвилин настоятися страві, закривши кришкою сковороду.

рис з морепродуктамиПодавати рис з морепродуктами, слід, посипавши зверху дрібно порізаною зеленню і обклавши навколо якими свіжими овочами. Можна взяти приклад італійців і вжити цю красу разом з хорошим білим вином, тільки налив його не в саму страву, а в красивий келих для вина.

Рис з морепродуктами, рецепт якого був викладений вище, вважається класичним, для любителів гостренького, ділимося більш гарячим варіантом цієї страви. Принцип приблизно той же відрізняються лише деякі моменти приготування.

Рецепт 2. «Рис з морепродуктами по - мексіскансі»

Для приготування такої смакоти нам знадобитися:

200 грамів розсипчастого рису, знову-таки, беремо довгі сорту, вони менше склеюються;

250 грамів морепродуктів (мідії, осьминожки, креветки, кальмари і т.д.);

Один червоний перець болгарський;

Один-два помідори;

Одна головка часнику;

Одна морквина;

Цибулина;

Куряче стегно;

Рослинна олія - 50 грам.

Спеції - сіль, різне поєднання мелених перців.

рис з морепродуктами рецептЦей рецепт рису з морепродуктами дійсно особливий. Отже, відварюємо курячий окорок в півлітра води, м'ясо витягаємо. М'ясо слід остудити, відокремити від кістки і нарізати невеликими шматочками. Помідор, також як і в першому варіанті, занурюємо в окріп, після чого знімаємо шкірку і ріжемо овоч на невеликі шматочки. Лук, в даному випадку, нарізаємо соломкою, а моркву і перець невеликими кубиками. Нагріваємо сковороду і обсмажуємо всі овочі на рослинному маслі, додавши туди ж нарізану часточками часник, чилі за смаком і паприку. Через 15 хвилин, приготування рису з морепродуктами, додаємо в сковороду заздалегідь промитий рис, обсмажуємо ще близько п'яти хвилин. Після чого, можна додати м'ясо курки і стакан курячого бульйону. Тушкуємо вміст сковороди до повного поглинання рисом рідини і повної його готовності, в міру необхідності, бульйон можна додавати. За 5-7 хвилин до готовності, опускаємо в сковороду розморожені морепродукти, виливаємо залишки курячого бульйону. Варимо до повного поглинання рідини. Рис з морепродуктами по-мексиканськи готовий! Подавати його також можна зі свіжою дрібно нарізаною зеленню і овочами.

Рис з морепродуктами, рецепт якого ми запозичили у мексиканців, напевно припаде до смаку енергійним і жагучим натурам!

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!