» » Користь зеленої гречки

Користь зеленої гречки

гречка калорійністьБагатьом добре відомо, що гречана каша є дуже корисним стравою. Гречаній крупі приписуються численні цілющі і поживні властивості. Тому гречана каша виступає обов'язковою складовою багатьох дієтичних режимів. Незважаючи на цю обставину, про користь зеленої гречки чули далеко не всі.

Тому гречана каша виступає обов'язковою складовою багатьох дієтичних режимів. Незважаючи на цю обставину, про користь зеленої гречки чули далеко не всі.   Між тим, така гречка може по праву вважатися незамінним джерелом вітамінів. Гречана крупа перед своєю фасуванням для продажу проходить обов'язкову промислову обробку. При цьому зерна гречки обсмажують, сушать і пропарюють. Деякі господині ще й перед приготуванням намагаються гречку ретельно прожарити на сковороді без додавання олії, щоб потім каша могла вийти більш ароматною і розсипчастою. Звичайно, подібний гарнір буде смачним. Однак і корисних якостей у продукту майже не залишиться в результаті багаторазової термічної обробки.

Зірковий час зеленої гречки

Цікавим буде такий факт, що до п'ятдесятих років в нашій країні їли переважно зелену гречку, яка ніяк навмисно не оброблялася тепловими методами. Вона має здатність проростати навіть, якщо її залишити на два дні у вологому тканини.

Це може навіть призвести до збільшення корисних властивостей в зернах в два рази, що і є підставою вважати зелену гречку одним з унікальних продуктів. Той спосіб промислової обробки, який застосовується до гречаній крупі в нашій країні, запозичений у американців. У сучасних умовах майже повальним є захоплення здоровим раціоном харчування. Тому для зеленої гречки настав умовний "зоряний час".

гречка калорійністьУ чому ж виражаються корисні властивості зеленої гречки?

  1. По-перше, ця крупа в собі має великий показник білка. Причому наявний в гречці білок є високоякісним. Він засвоюється організмом краще і за амінокислотним складом більш збалансований.
  2. У зеленої гречки досить маленький індекс вмісту глюкози. І це властивість припаде до душі тим з людей, які стежать за власною вагою, рівнем у крові цукру.
  3. За смаковими властивостями даний продукт теж дуже вишуканий.
  4. У зеленій гречці присутній і певний відсоток рутина. Ця речовина істотно зміцнює судини. Також за допомогою рутина можна знизити рівень артеріального тиску. При вмісті в їжі рутина можливо регулювати функціонування серцево-судинної системи.
  5. Якщо ввести зелену гречку в свій постійний раціон, то цей захід допоможе знизити рівень холестерину. Ті холестеринові скупчення, які з'являються на судинних стінках, з часом створюють перешкоди для нормального кровопостачання серця і мозку.
  6. При частому вживанні гречки і повній відмові від шкідливих звичок можна істотно скоротити ризик виникнення інфаркту та інсульту.
  7.  Зелена гречка збагачена клітковиною. Якщо брати норму в одну чашку з гречаною крупою, то в цьому обсязі буде приблизно двадцять відсотків від добової величини, яка необхідна людині в плані запасів клітковини. Це забезпечить безперебійну роботу шлунково-кишкової системи.
  8. У зеленій гречці можна виявити виключно корисні види жирів. Але і їх в цьому продукті не так багато. У гречці є особливі види жирних кислот, які організмом людини не виробляються. Людині з цієї причини просто необхідно заповнювати запаси таких кислот допомогою їжі. І зелена гречка може стати повноцінним джерелом таких незамінних речовин.
  9.  Окремо варто зупинитися на мінерально-вітамінний склад продукту. Якщо проводити його порівняння з іншими зерновими, то зелена гречка обійде їх в плані змісту вітаміну В, амінокислот і по ряду мінеральних елементів таких, як марганець, селен, мідь, магній і фосфор.
  10. В результаті такого з'єднання, як магній і вітамін В, мозок починає виробляти речовину серотонін. На людину серотонін діє також, як таблетки проти депресії. Однак серотонін є повністю натуральним речовиною.
  11. Ті вітамінні комплекси і види мінералів, які переважають в зеленій гречці, відмінно засвоюються організмом.
  12. Зелена гречка являє собою унікальний продукт ще й тому, що в ній немає генетично змінених компонентів. Генетики вже навчилися генетично змінювати склад сої, кукурудзи, рису і пшениці. Але до гречки ще справа не дійшла.
  13. Гречка, крім іншого, уникла долі обробки за допомогою отруйних хімічних речовин. На врожайність гречки в чому впливають бджоли. А вони, як відомо, облітатимуть стороною поля, оброблені пестицидами. З цієї причини можна не сумніватися в екологічній безпеці гречки.
  14. Склад гречки примітний і тим, що в ньому є складні вуглеводи. У порівнянні з іншими крупами в зеленій гречці в рази менше вуглеводів. Але гречана крупа може надовго наситити шлунок, не викликаючи при цьому важкості після прийому їжі.

гречка калорійністьГречка в своєму сьогоднішньому стані характеризується чистотою, відсутністю лушпиння і домішок. За смаком вона в чомусь схожа з горіхами і перлової крупою. Щоб зелена гречка не втратила своїх чудових властивостей, її слід готувати правильно. Більш корисною виявиться пророщена гречка. Її можна класти в салати і супи. Пророщене насіння гречки смачніші з усіх видів злакових і бобових. Також пророщена гречка має меншу калорійністю, а її харчова цінність більше через безперервно йдуть в зернах хімічних процесів.

Для приготування гречки можна використовувати звичайне варення. Але крупу рекомендується заздалегідь ретельно промити, а краще навіть замочити на півгодини. Від можливої слизу на зернах ви позбудетеся, якщо промиєте їх у двох різних ємностях з водою. В цілому зелену гречку можна варити так само, як це робиться при приготуванні гречаної каші. Якщо смак приготованої зеленої гречки вам не здається в достатній мірі насиченим, тоді доповніть цю крупу морквою, соєвим соусом або часником.

Ще зовсім недавно в плані придбання зеленої гречки могли бути проблеми. Адже в магазинах продавалася переважно та крупа, яка вже встигла пройти обробку теплом. Сьогодні ж на прилавках у великих торгових центрах представлена зелена гречка досить великим асортиментом. Причому переважають вітчизняні виробники.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!