» » Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцями

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцями

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцямиПропонуємо вам приготувати пиріжки з додаванням яєць. Ми поділимося з вами рецептами пиріжків з капустою і яйцями, цибулею і яйцем і багатьма іншими.

Скільки ж найрізноманітніших начинок можна придумати для смачних, м'яких пиріжків! Та й варіантів тесту існує чимало. Досвідчені домогосподарки воліють замішувати дріжджове тісто, а початківці найчастіше куховарять пиріжки з тіста простіше, наприклад, пісочного або здобного. У будь-якому випадку випічка виходить ароматною, ніжною і смачною. Найголовніше - запастися позитивним настроєм і робити все акуратно.

Що ж стосується начинки, то тут все залежить виключно від ваших смакових уподобань. Пиріжки можна начиняти м'ясним фаршем, грибами, капустою, картоплею, рибою або печінкою. А ось ласуни обожнюють пиріжки з повидлом, маком, родзинками, варенням, згущеним молоком або ягодами. Сьогодні в нашій статті мова піде про дуже популярних і улюблених пиріжках з яйцем. Таку випічку дуже смачно з ранку з чашкою ароматного шкірі або брати в якості перекусу на роботу. Дуже часто в пиріжки з яйцями також кладуть відварений рис, зелений або ріпчасту цибулю, або обсмажені грибочки.

Пиріжки з яйцем - підготовка продуктів

При замішуванні тіста для пиріжків найчастіше використовується пшеничне борошно вищого сорту. Дуже важливо просівати борошно крізь дрібне сито, так вона насититься киснем, і випічка вийде легкою і повітряної.

Яйця для начинки обов'язково повинні бути свіжими. Їх відварюють круто, остуджують, очищають від шкаралупи і дрібно нарізають.

Ріпчасту цибулю для начинки очищається від лушпиння, дрібно шаткується і обсмажується на рослинній олії. А от зелений лук обсмажувати зовсім необов'язково.

Якщо ви хочете додати в начинку рис, то його слід спочатку відварити до готовності в підсоленій воді.

Грибочки чистяться, миються і обсмажуються.

Іноді в начинку додають трохи майонезу або сметани. Так начинка вийде більш ніжною і однорідною.

Всі інші інгредієнти будуть залежати від того, з якого саме тесту ви будете пекти пиріжки.

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти

Рецепт №1. Пиріжки з рисом і яйцем з дріжджового тіста

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцями

М'які, пишні пиріжки з ситної начинкою з рису і яєць нікого не залишать байдужим.

Для приготування пиріжків з рисом і яйцем з дріжджового тіста вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 1 кг.

2. Сухі швидкодіючі дріжджі - 11 грам.

3. Цукровий пісок - 3 столових ложки.

4. Вершкове масло - 200 грам.

5. Рослинна олія - 50 мл.

6. Курячі яйця - 8 штук.

7. Рис - 1 склянка.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Вода - 400 мл.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням тіста. У глибоку миску наливаємо теплу воду, додаємо цукровий пісок, дрібку солі і рослинне масло. Половину вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Розбиваємо в миску два курячих яйця, додаємо розтоплене масло, ретельно перемішуємо. Починаємо поступово вводити просіяне борошно разом з дріжджами. Муки може знадобитися трохи менше, або трохи більше. Замішуємо м'яке тісто, що не липнуче до рук. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на сорок хвилин. При бажанні воду можна замінити молоком або кефіром.

2. Поки підходить тісто, займемося приготуванням начинки для наших пиріжків. Для цього рис кілька разів промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою в пропорції 1: 3, додаємо сіль. Варимо рис до готовності, потім відкидаємо на друшляк. Шість курячих яєць варимо круто, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Залишився вершкове масло розтоплюємо. В окремій мисці з'єднуємо рис, подрібнені яйця і вершкове масло, додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком, ретельно перемішуємо до однорідності.

3. За той час, що ми готували начинку, тісто повинно було збільшитися в два рази. Тепер його потрібно трохи обмять і викласти на робочу поверхню столу, злегка присипану борошном. Розкачуємо тісто в один великий пласт, за допомогою склянки чи чашки вирізаємо кружечки. У середину кожного кружечка кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю. Деко змащуємо рослинним маслом або вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо пиріжки на деко на деякій відстані один від одного, даємо їм постояти п'ятнадцять хвилин. У цей час розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Відправляємо деко в духовку на п'ятнадцять хвилин.

Готові пиріжки з рисом і яйцем злегка змащуємо олією і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт №2. Пиріжки з яйцем і капустою

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцями

Ще один рецепт пиріжків з яйцем з дріжджового тіста. На цей раз в начинку будемо додавати капусту і ріпчасту цибулю. Такі пиріжки виходять не тільки смачними, а й дуже ситними.

Для приготування пиріжків з яйцем і капустою вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 2 склянки.

2. Курячі яйця - 3 штуки.

3. Молоко - 200 мл.

4. Сухі дріжджі - 7 грам.

5. Вершкове масло - 100 грам.

6. Цукровий пісок - 1 чайна ложка.

7. Капуста - 1 невеликий качан.

8. Томатна паста - 2 столових ложки.

9. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

11. Рослинна олія - для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Молоко переливаємо в глибоку миску, вершкове масло нарізаємо і кладемо в миску. Злегка підігріваємо молоко з маслом в мікрохвильовій печі. Тепер додаємо в миску дріжджі, цукор і щіпку солі. Розбиваємо куряче яйце і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Поступово починаємо вводити просіяне борошно, замішуємо м'яке тісто. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце.

2. Для начинки відварюємо круто два яйця. Потім варені яйця охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, дрібно шаткуємо. Капусту миємо й нарізаємо тонкою соломкою. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо капусту, підливаємо трохи води, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і знімаємо з вогню. Подрібнені яйця з'єднуємо з капустою. Начинка готова.

3. піднялося тісто викладаємо на робочу поверхню столу, злегка присипану борошном. Формуємо з тіста ковбаску, розрізаємо на невеликі шматочки. Розкачуємо невеликі коржі, в серединку кладемо трохи начинку і щільно защипуємо краю. Деко змащуємо олією, викладаємо пиріжки і даємо їм піднятися п'ятнадцять хвилин. Потім відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять мінут.Даем пиріжків трохи охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт №3. Пиріжки з яйцем і грибами зі здобного тіста

Пиріжки з яйцем - найкращі рецепти пиріжків з яйцями

Пропонуємо вам зовсім нескладний рецепт приготування пиріжків з яйцем з бездріжджового тіста.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 500 грам.

2. Вершкове масло - 200 грам.

3. Сметана - 100 грам.

4. Цукровий пісок - 1 столова ложка.

5. Курячі яйця - 5 штук.

6. Свіжі печериці - 450 грам.

7. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Рослинна олія - для смаження.

10. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. Охолоджене вершкове масло дрібно нарізаємо. Борошно просіваємо в глибоку миску разом з розпушувачем для тесту. Перетираємо масло з борошном в крихту. Додаємо сметану, замішуємо еластичне тісто. Прибираємо тісто на тридцять хвилин у холодильник.

2. У цей час займемося приготуванням начинки для пиріжків. Печериці чистимо, споліскуємо і дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і теж дрібно нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби, додаємо сіль, перемішуємо. Смажимо все разом до готовності. Чотири курячих яйця відварюємо круто, охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. В окремій мисці з'єднуємо гриби з цибулею і яйця, ретельно перемішуємо.

3. Відпочиле тісто розгортаємо качалкою. За допомогою чашки вирізаємо кружечку. У центр кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю. Викладаємо пиріжки на змащений олією лист. У мисочці збиваємо яйце, змащуємо пиріжки і відправляємо в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Пиріжки з яйцем і грибами готові! Смачного!

Рецепт №4. Хачапурі з яйцем і сиром

Хачапурі - це такі грузинські пиріжки з сирною начинкою. А ми пропонуємо вам додати в начинку для хачапурі не тільки сир, а й яйця.

Для приготування хачапурі з яйцем і сиром вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Кефір - 500 мл.

2. Борошно - 600 - 700 грам.

3. Рослинна олія - 150 мл.

4. Сода - 1 чайна ложка.

5. Цукровий пісок - 1 чайна ложка.

6. Сіль - щіпка.

7. Сир - 150 грам.

8. Курячі яйця - 5 штук.

9. Часник - 3 часточки.

10. Свіжа зелень кропу - 50 грам.

11. Сметана - 3 столових ложки.

Інструкція по приготуванню:

1. Кефір переливаємо в миску, додаємо соду, цукор, дрібку солі і три столові ложки рослинної олії, перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно, замішуємо м'яке тісто.

2. Для начинки сир натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи. Варені яйця дрібно нарізаємо. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. З'єднуємо в окремій мисці подрібнені яйця, сир, зелень і часник, додаємо сметану, сіль і спеції, ретельно перемішуємо до однорідності.

3. Від тесту відщипуємо невеликі шматочки, розгортаємо. У центр кожного коржика кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю і знову трохи розгортаємо. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистого кольору.

При подачі змащуємо готові хачапурі вершковим маслом. Смачного!

Пиріжки з яйцем - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Смажити пиріжки потрібно на добре розпеченій сковороді у великій кількості рослинного масла. Щоб видалити надлишки масла, викладіть готові пиріжки зі сковороди на серветку. Так вони будуть менш жирними.

2. Не кладіть занадто багато начинки на тісто, інакше краю будуть погано защипують, а сама начинка в процесі приготування вивалиться.

3. Щоб подрібнені яйця не розсипалися, додайте в начинку трохи майонезу або сметани.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!