» » Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжків

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжків

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжківПропонуємо вам приготувати пиріжки з м'ясом. М'ясні пиріжки - дуже смачне і ситне блюдо, а найголовніше, ми поділимося з вами кращими рецептами пиріжків з м'ясом.

У давні часи всі без винятку господині вміли замішувати тісто і пекти пироги. Адже саме пироги є невід'ємною частиною нашої кулінарної культури. Зараз же ми все частіше задовольняємося покупної випічкою, тому що в ритмі сучасного життя у жінок просто не залишається вільного часу, щоб пекти пироги. А багато і зовсім ніколи не мали справ з тестом.

Насправді замісити тісто і спекти з нього пиріжки зовсім нескладно і не займає надто багато часу. Тому у вихідний день ви цілком можете побалувати своїх домочадців смачною і ароматною домашньою випічкою. Тим більше що зовсім не обов'язково заводити дріжджове тісто. Початківці господині цілком можуть спекти пиріжки з більш простого в приготуванні здобного або сирного тіста. В крайньому випадку, зараз будь-яке тісто можна купити вже в готовому вигляді. Вам залишиться тільки підготувати начинку, розкачати тісто, сформувати пиріжки і відправити їх в духовку.

Варіантів начинки для пиріжків існує величезна кількість. Солодкі пиріжки до чаю традиційно начиняють сиром, яблуками, родзинками, ягодами, варенням або повидлом. В якості несолодкої начинки найчастіше використовують капусту, картопляне пюре, рис, яйця і, звичайно ж, м'ясо. Пиріжки з м'ясом завжди стають дуже зручним варіантом для сніданку, а також їх можна брати з собою в похід, в дорогу або на роботу.

Взагалі, рецептів пирогів з м'ясом існує досить велика кількість. Та й називатися вони можуть по-різному: чебуреки, біляші, кулеб'яки. Не дивлячись на різні назви і технологію приготування, суть у всіх цих пиріжків з м'ясною начинкою одна і та ж. Спочатку замішується тісто, потім готується начинка. Після цього тісто ділиться на рівні шматочки, тонко розкочується в коржі. У ці коржики загортається м'ясна начинка, формуються пиріжки, які запікаються в духовці або обсмажуються в рослинній олії. В якості начинки може використовуватися як м'ясний фарш, так і відварне м'ясо. Дуже часто в начинку додають обсмажену цибулю, гриби, яйця, сир або рис.

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти

Рецепт №1. Пиріжки з м'ясом та рисом з дріжджового тіста

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжків

Пиріжки з дріжджового тіста завжди виходять м'якими, повітряними і тануть у роті. Приготувати їх зовсім нескладно, так що обов'язково побалуйте себе і своїх близьких цієї дуже смачною випічкою.

Для приготування пиріжків з м'ясом та рисом з дріжджового тіста вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 2 склянки.

2. М'ясо (філе) - 300 грам.

3. Молоко - 200 мл.

4. Рис - 150 грам.

5. Ріпчасту цибулю - 1 головка.

6. Вершкове масло - 100 грам.

7. Курячі яйця - 2 штуки.

8. Цукровий пісок - 2 столових ложки.

9. Сухі дріжджі - 7 грам.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Молоко злегка підігріваємо, розчиняємо в ньому дріжджі і цукровий пісок. 50 грам вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, остуджують. Потім розбиваємо в миску з молоком одне куряче яйце, дрібку солі і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо. Починаємо поступово вводити борошно. Борошно необхідно просівати в миску невеликими порціями. Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Миску з тістом накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце.

2. Поки тісто буде підніматися, займемося приготуванням начинки для пиріжків. Для начинки ви можете використовувати будь-яке м'ясо, в нашому випадку це філе яловичини. Отже, м'ясо попередньо розморожуємо, споліскуємо під проточною водою і відварюємо до готовності. Потім даємо м'ясу трохи охолонути і пропускаємо через м'ясорубку. Можна подрібнити філе за допомогою блендера. Рис кілька разів промиваємо холодною водою і відварюємо до готовності. В окремій мисці з'єднуємо рис і подрібнене м'ясо. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Відправляємо обсмажену цибулю в миску з начинкою, додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком, ретельно перемішуємо.

3. піднялося тісто злегка обминали руками і викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном. Скачуємо з тіста ковбаску, розрізаємо їй на однакові шматочки. Розкачуємо шматочки в тонкі коржі. У центр кожної такої коржі кладемо трохи начинки. Щільно защипуємо краю. Деко, на якому будуть випікатися пиріжки, вистилаємо пергаментним папером або змащуємо рослинним маслом. Викладаємо вироби. В окремій мисочці трохи збиваємо куряче яйце, змащуємо пиріжки. Даємо їм трохи постояти. Потім відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять п'ять хвилин.

Готовим пиріжків даємо трохи охолонути і подаємо до столу! Смачного!

Рецепт №2. Пиріжки з м'ясом і яйцем зі здобного тіста

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжків

Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним і м'яким, а замішувати його - одне суцільне задоволення. Особливо даний рецепт сподобається тим, хто не любить працювати з дріжджовим тестом.

Для приготування пиріжків з м'ясом і яйцем із здобного тіста вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 750 грам.

2. Вершкове масло - 200 грам.

3. Сметана - 200 грам.

4. М'ясний фарш - 300 грам.

5. Курячі яйця - 3 штуки.

6. Ріпчасту цибулю - 2 головки.

7. Свіжа зелень кропу або петрушки - 50 грам.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. У глибоку миску просіваємо борошно з розпушувачем для тесту, додаємо дрібку солі. Вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками, додаємо в миску з борошном, перетираємо у велику крихту. Потім додаємо сметану, швидко замішуємо еластичне, гладке тісто. Дуже важливий момент - ні в якому разі не можна довго вимішувати тісто, інакше воно затягнеться, і пиріжки вийдуть жорсткими. Накриваємо миску з тістом рушником і прибираємо в холодильник на тридцять хвилин

2. Поки тісто відпочиваємо, займаємося приготуванням начинки для пиріжків. Фарш тут можна використовувати як покупної, так і домашній. Краще всього, якщо він буде змішаним. Отже, м'ясний фарш попередньо розморожуємо. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо в сковороду фарш, сіль, чорний мелений перець і спеції, перемішуємо і смажимо все разом протягом десяти хвилин. Два курячих яйця варимо круто, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. З'єднуємо фарш, яйця і зелень, ретельно перемішуємо до однорідності.

3. Дістаємо тісто з холодильника, викладаємо на робочу поверхню столу, злегка присипану борошном. Качалкою розгортаємо тісто і за допомогою чашки вирізаємо кружечки. У середину кожного кружечка викладаємо трохи начинки, формуємо пиріжки, щільно защипуємо краю. Деко вистилає пергаментним папером або змащуємо олією, викладаємо пиріжки. У мисочці злегка збиваємо куряче яйце, змащуємо вироби. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Пиріжки з м'ясом і яйцем із здобного тіста готові! Смачного!

Рецепт №3. Експрес - пиріг з м'ясом

Пиріжки з м'ясом - найкращі рецепти м'ясних пиріжків

Відмінний рецепт приготування пирога з м'ясної начинки в умовах дефіциту часу.

Для приготування експрес - пирога з м'ясом вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 3 штуки.

2. Пшеничне борошно - 250 грам.

3. Картопляний крохмаль - 3 столових ложки.

4. Сметана - 100 грам.

5. Майонез - 100 грам.

6. М'ясний фарш - 450 грам.

7. Зелена цибуля - 50 грам.

8. Сода -? чайної ложки.

9. Рослинна олія - 2 столових ложки.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, гарненько збиваємо з дрібкою солі за допомогою міксера або віночка. Додаємо в миску сметану, майонез, соду і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Поступово починаємо просівати в миску борошно і картопляний крохмаль. Замішуємо тісто, яке за консистенцією має бути, як густа сметана.

2. Тепер займемося приготуванням начинки. Для цього м'ясний фарш заздалегідь розморожуємо. Зелену цибулю споліскуємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо подрібнену цибулю з фаршем протягом десяти хвилин, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком, ретельно перемішуємо.

3. Форму, в якій буде випікатися наш пиріг, змащуємо рослинним маслом. Виливаємо половину тіста, зверху в один шар рівномірно розподіляємо м'ясну начинку. Виливаємо на начинку другу половину тіста. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт №4. Чебуреки з м'ясом з тіста на кефірі

Традиційно чебуреки готуються з прісного тіста, а ми ж пропонуємо вам приготувати ці всіма улюблені пиріжки з м'ясом з тіста на кефірі. Такі чебуреки виходять неймовірно ніжними і соковитими.

Для приготування чебуреків з м'ясом з тіста на кефірі вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Кефір - 300 мл.

2. Пшеничне борошно - 600 грам.

3. М'ясний фарш - 600 грам.

4. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

5. Сода -? чайної ложки.

6. Цукровий пісок - 1 чайна ложка.

7. Рослинна олія - 150 мл.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Кефір переливаємо в глибоку миску, в якій буде замішуватися тісто. Додаємо щіпку солі, цукровий пісок і соду. Ретельно перемішуємо, кефір почне шипіти і пузиритися. Починаємо поступово просіювати в миску борошно. Муки може знадобитися трохи менше або трохи більше, орієнтуйтеся по консистенції. Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Накриваємо миску рушником і даємо тісту трохи відпочити.

2. У цей час займемося приготуванням начинки. Для цього ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дуже дрібно нарізаємо. М'ясний фарш попередньо розморожуємо. В окремій миску з'єднуємо подрібнену цибулю і фарш, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком. Вливаємо 2 столові ложки холодної води, ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

3. Відпочиле тісто викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном. Розкачуємо в тонкий пласт. Тепер за допомогою маленької тарілки вирізаємо з тіста кружечки. На одну половинку викладаємо столову ложку м'ясної начинки, накриваємо другою половинкою і щільно защипуємо краю. На сковороді розігріваємо олію, смажимо чебуреки з обох боків до золотистого кольору.

Готові чебуреки зі сковороди перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Чебуреки з м'ясом з тіста на кефірі готові! Смачного!

Пиріжки з м'ясом - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Для того щоб надати пиріжків з м'ясом більш насичений смак, додайте у фарш бульйонний кубик. Кубик необхідно спочатку розчинити в невеликій кількості теплої води, а потім влити вийшов бульйон в фарш і ретельно перемішати.

2. Якщо ви помітили, що фарш трохи сухуватий, додайте в нього трохи сиру. Так начинка стане більш соковитою.

3. Для додання м'ясної начинці пікантності, додайте в фарш дрібно нарубану зелень і подрібнений часник.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!