» » Ківі - корисні властивості, рецепти

Ківі - корисні властивості, рецепти

 ківі   Ківі - це плід, який вперше з'явився в Китаї. Цей фрукт росте на ліані, і саме тому його іноді і називають китайським агрусом. Але назва, яке відоме всім сьогодні, дав цьому фрукту селекціонер з Нової Зеландії, який назвав ківі на честь всім відомої пташки.

Сьогодні ківі виростає в багатьох країнах, у тому числі в Італії та Японії, США, Греції та Іспанії. Тепер свіжі плоди ківі постачають в нашу країну цілий рік, так як в Зеландії вони дозрівають взимку та восени, а в Каліфорнії - влітку.

 Склад ківі

 Не всі ківі однакові, багато показників залежать від конкретного сорту. Є ківі, вага яких досягає 150 грам, а є й такі, які важать всього 50 грам. Вода становить приблизно 84% ваги від усього плода. Крім того, в ківі присутні білки і жири, а також вуглеводи. У цьому плоді багато корисних харчових волокон, нікотинова кислота, цукор. Ківі не надто калорійний - до 48 калорій на 100 грам - це цінність такого фрукта.

 Також в ківі дуже багато вітамінів. Найдивовижніше, що ківі прекрасно зберігає практично весь свій вітамінний склад і після консервації. Це відбувається через те, що в ківі достатньо багато кислот, які захищають корисний склад плоду від температурного впливу. При цьому потрібно сказати, що в ківі просто величезна кількість корисного вітаміну С. Його настільки багато, що вміст аскорбінової кислоти в рази перевищує її ж вміст у цитрусових. Ківі гарний і тим, що в ньому висока концентрація вітаміну Е, який в такій кількості можна знайти тільки в калорійних продуктах - насінні або ж горішках. Ківі ж може бути легко суміщений практично з будь-якими дієтами, так як він низькокалорійний.

Також ківі відноситься до ряду тих продуктів, які в собі містять і фолієву кислоту в досить великій кількості, а таких не дуже-то багато. Дивно й те, що в ківі є не тільки вітамін В9, але і вітамін В6. Якщо порівнювати вміст фолієвої кислоти в ківі з іншими продуктами, то ківі випереджає тільки капуста брокколі, інші ж продукти значно відстають.

 Також в ківі є досить багато мікро і макроелементів, що теж дуже важливо для нашого здоров'я. Там є йод і цинк, залізо, марганець, і багато інших речовини, здатні підтримувати наш організм в тонусі.

 У ківі просто дивовижне кількість калію, а також кальцію, при цьому там досить багато фосфору.

 Не так давно в складі ківі був виявлений унікальний елемент, речовина під назвою актінідін. Ця речовина знаменно тим, що прекрасно розщеплює білки і допомагає нормалізувати згортання крові, якщо є такі проблеми. Ця ж речовина допомагає і перетравлювати їжу, воно стимулює роботу кишечника. Якщо говорити про смак цього найніжнішого фрукта, то немає єдиної думки про схожість з будь-якими іншими фруктами і ягодами. Аромат у ківі такий же тонкий, як і смак. Хтось вважає, що ківі достатньо сильно змахує на суницю, хтось - що на ананас або агрус.

 ківіКіві, корисні властивості фрукта

  Усі корисні властивості ківі полягають в цьому продукті завдяки вітамінному складу. Так як в ньому дуже багато вітаміну С, то найчастіше є ківі в великих кількостях рекомендується тим, хто хоче провести профілактику простудних захворювань. Крім того, цей фрукт відмінно підтримує ваш імунітет, зміцнюючи організм в період найбільшої вірусної завантаження.

 При цьому потрібно сказати, що якщо є ківі кожен день, то ви будете надійно захищені від самих різних інфекцій.

 Поїдаючи ківі щодня, ви зможете вивести з крові зайвий холестерин, а також вітамінний склад фрукта дозволить вам краще засвоювати залізо, що не дасть розвинутися проблемам з недокрів'ям або анемією. Ківі знижує рівень впливу нітратів на людський організм. При цьому потрібно сказати, що останні дослідження доводять і той факт, що часте вживання ківі в ваш раціон допоможе вам уникнути багатьох захворювань серця і судин. Якщо говорити про травлення, то такі фрукти, як ківі, просто обов'язково для нашого організму. Вони чудово допомагають позбутися печії, а також допоможуть вам прибрати почуття переїдання або ж тяжкості в шлунку.

 Якщо загострити увагу на мікроелементах, які містяться в ківі в досить великій кількості, то вони можуть перешкодити ранньому розвитку гіпертонічної хвороби, а також зможуть протистояти виникненню серцевої недостатності та допоможуть зміцнити стінки судин, а також капілярів. При цьому потрібно сказати, що ківі дуже сильно зменшує ризик виникнення таких небезпечних хвороб, як тромбоз або атеросклероз. Якщо ви зараз страждаєте від стресу, від негативного впливу навколишнього середовища на ваше життя, то пора згадати про ківі. Ківі допоможуть вам позбавитися навіть від довгої затяжної депресії, яка вже давно пригнічує вашу життєдіяльність. Адже вчені давно дізналися про те, що ківі робить нашу нервову систему більш стабільною і стійкою, крім того, при великих перевантаженнях ківі зможе захистити наш організм від стресу.

 Ще часто говорять про те, що ківі здатний допомогти відновити енергію після важких фізичних навантажень, а також допомогти вам впоратися з більш важкими завданнями, стимулюючи вашу витривалість.

 Якщо згадати про те, що в ківі дуже багато калію, то стане ясно, що у цього фрукта є просто чудова здатність позбавляти наш організм від солей, а, отже, від зайвих рідин. Якщо будете їсти ківі якомога частіше, то ви цілком можете бути впевнені в тому, що зможете позбавити себе від такої проблеми, як камені в нирках.

 Ківі - відмінний продукт для тих, хто вирішив сісти на дієту. Насамперед, потрібно сказати, що ківі містить в собі не тільки мало калорій, але і досить багато клітковини. Всього один фрукт дозволить вам насититися і не думати про їжу деякий час, тому що клітковина буде займати досить багато місця в шлунку. Крім того, вже достеменно відомий той факт, що ківі допомагає спалювати калорії, зайвий жир, що знаходиться в підшкірному шарі.

 Ківі займає гідне місце і в косметології. Наприклад, маски з ківі здатні вирішити дуже багато проблем обличчя і шкіри. Не обов'язково брати для цього м'якоть, цілком достатньо буде і шкірки. Потрібно просто протирати ківі зону декольте, обличчя і шию. Цей сік, який виділиться на зрізі, володіє просто чудовими властивостями, здатними повернути втомленою шкірі тонус. Крім того, можна робити і змішані маски з ківі, орієнтуючись на ваш тип шкіри.

 Ківі в кулінарії

  Ківі в кулінарії використовується досить часто, так як у нього відмінна сполучуваність не тільки з молочними продуктами, на основі яких найчастіше готують десерти, але і з м'ясом, а також рибою.

  Мигдальний пиріг з ківі

 Для того щоб приготувати мигдальний пиріг з ківі, вам будуть потрібні наступні продукти:

 Мигдаль - 100 грам;

 Борошно пшеничне - 100 грам;

 Ром - 30 мл;

 Масло вершкове - 100 грам;

 Цукровий пісок - 60 грам;

 Сире яйце - 1 штука;

 Сир вершковий - 170 грам;

 Цукровий пісок - 2 столові ложки;

 Молоко - півсклянки;

 Цедра лимонна - чайна ложка;

 Ванілін - за смаком;

 Ківі - 4 штуки.

  Треба взяти мигдаль, зняти з нього шкірку. Зробити це буде набагато простіше, якщо горіхи можна буде на деякий час опустити в окріп приблизно на хвилин 5. Після потрібно лушпиння з усього цього зняти і висушити горіхи на сковорідці без масла, не забуваючи їх весь час помішувати. Після потрібно взяти блендер, цей мигдаль перетворити на крихту, а після додати трохи цукру і борошна. Після візьміть дрібно рубане вершкове масло і його теж підмісіть.

  Як тільки тісто буде перемішано, потрібно буде підмішати до нього яйце і дуже швидко все збити. Після все загортається в плівку, щоб не обвітрилося, і забирається в холодильник приблизно на 30 хвилин.

 Далі потрібно тісто розкачати як модно тонше, і в деяких місцях його наколоти за допомогою виделки. Обов'язково перед тим, як випікати тісто, потрібно прикрити його папером для випічки.

 Після цього тісто переміщують в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів. Нехай всі печеться хвилин 15, не довше, а потім можна прибрати папір для випікання і пекти ще стільки ж як тільки основа буде готова, потрібно ківі почистити від шкірки. Після цього потрібно приготувати начинку. Треба збити сир вершковий за допомогою міксера, а потім підмішати до нього молоко і цукор, трохи лимонної цедри, і ванілін. Все повинно вийти дуже повітряним. Як тільки основа охолоне, на неї потрібно викласти отриманий крем. Далі ківі, який ви порізали тонкими скибочками, потрібно перемістити на крем. Все, пиріг можна подавати до столу.

  ківіКекси з ківі на сирі

  Для приготування цих кексів потрібно взяти такі продукти:

 Сир - 150 грам;

 Цукровий пісок - 120 грам;

 Яйце куряче - 2 штуки;

 Вершкове масло - 60 грам;

 Борошно - 120 грам;

 Банан - одна штука;

 Ківі - 1 штука;

 Цукор ванільний - пакетик;

 Розпушувач для тіста - 1 пакетик;

 За смаком цукрова пудра.

  Спочатку потрібно взяти яйця, збити їх з цукром таким чином, щоб вийшла досить густа піна. Після потрібно взяти сир, масло вершкове м'яке, і перемішати все це в готельної мисці. Потім беремо яйця, підмішуємо їх до сиру. Після цього потрібно все дуже ретельно збити за допомогою міксера.

 Далі підмішуємо розпушувач і ванілін, знову все вимішуємо до однорідної консистенції.

 Ківі і банан потрібно почистити, після цього порізати на невеликого розміру кубики і підмішати до цієї олії. Після духовку прогріває до 190 градусів.

 Формочки потрібно промазати маслом, якщо у вас силіконові, то просто викладайте в них тісто. Після цього потрібно піч все протягом півгодини або трохи більше. Кекси, коли вони повністю готові, набувають приємний коричневий колір. Подавати такі кекси рекомендують в охолодженому вигляді.

 Телятина, запечена з ківі

  Необхідні продукти:

 Ківі - 3 штуки;

 Кілограм телятини;

 Перець і сіль за смаком.

 Візьміть молоду телятину, помийте її в холодній проточній води, після промокніть за допомогою паперового рушника. Далі потрібно ківі помити і почистити, порізати на кружки. Половинку від одного ківі потрібно розім'яти таким чином, щоб вийшов соус.

 Тепер озбройтеся гострим ножем і зробіть надрізи в м'якоті м'яса на глибину в 2 сантиметри. Після потрібно взяти кожен шматочок ківі і позначити туди. Кашкою з размятого ківі промажьте м'ясо, посоліть і поперчіть його. Загорніть в пергамент, нехай настоюється так протягом декількох годин.

 Після випікайте м'ясо до готовності при 200 градусах. Час від часу м'ясо потрібно буде поливати тим соком, що з нього буде виділятися.

 Риба, приготована з соусом з ківі

  Для цього рецепта знадобляться наступні продукти:

  Філе білої риби - 500 грам;

 Ківі - 4 штуки;

 Оливкова олія -2 столові ложки;

 Сіль і перець.

 Філе потрібно обмити, приготувати в пароварці. Після потрібно почистити ківі, порізати його на частини і перемішати в кашу за допомогою блендера. Після цього туди подмешивается олія оливкова, перець чорний і сіль. Рибу викладаємо на тарілку і щедро поливаємо отриманим соусом, подаємо відразу ж.

 ківі Роли з ківі

Дуже оригінальне і смачне блюдо, яке ви можете легко приготувати самостійно. Для нього потрібно буде взяти такі продукти:

 Локшина рисова - 40 грам;

 М'ята свіжа в листі - одна чверть чашки;

 Мед - 4 столові ложки;

 Лаймовий сік - столова ложка;

 Чилі порошок - одна восьма ложки чайної;

 Папір рисовий - 8 аркушів;

 Ківі - плоду, порізані брусками поперек;

 Арахіс - третину склянки.

 Локшина повинна бути відварена так, як це зазначено на інструкції, на упаковці. Після цього потрібно воду злити, а локшину промити і дати воді з неї стекти. Далі локшину перемішують з м'ятою і з медом.

 Тепер потрібно зробити соус. Мед для цього потрібно збити, після підмішати до нього лайм і чилі, столову ложку води в маленькій мисці. Покласти все це в сторону.

 Папір потрібно замочити у воді так, щоб вона стала м'якою. Тобто, тримати її потрібно у воді не більше 30 секунд. Покладіть на стіл. Після на одну сторону накладається порізаний ківі. Локшина, арахіс, все в кількості однієї восьмої частини від усіх інгредієнтів.

 Після роли згортають. До того моменту, як все це потрапить на стіл, роли повинні бути прикриті вологим рушником.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!