» » Плов з куркою рецепти, як приготувати плов з куркою

Плов з куркою рецепти, як приготувати плов з куркою

Як приготувати плов з куркою - найкращі рецептиПлов з куркою - кращі рецепти приготування. Як правильно і смачно приготувати плов з куркою. Плов з куркою - загальний опис.

Плов є національним блюдом і кулінарним надбанням багатьох східних країн. Свою популярність по всьому світу плов отримав в дев'ятнадцятому столітті, з тих пір з'явилася величезна кількість різновидів і рецептів цього смачного і всіма улюбленої страви.

Традиційно плов готують з рису, овочів і м'яса. Рис обов'язково повинен бути розсипчастим, овочі - гарненько просмаженими, а м'ясо - м'яким і соковитим. Також в процесі приготування плову використовуються всілякі спеції, серед яких коріандр, барбарис, шафран, зіра і багато інших. Крім цього найчастіше в плов додають сухофрукти і часник. Все це робить блюдо неймовірно ароматним. Раніше плов готували у великих казанах на відкритому вогні. Зараз для цього найчастіше використовується чавунний казан, а приготувати його можна на плиті, в духовці, мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі.

Зараз з'являється все більше і більше дуже оригінальних рецептів приготування плову, наприклад, плов з морепродуктами, куркою, грибами і навіть каштанами. Великою популярністю користується пісний плов, його найчастіше готують з горохом, квасолею або овочами. Деякі вважають за краще солодкий плов з родзинками, фруктами або гарбузом. Одним словом, експериментувати з цим блюдом можна нескінченно.

У нашій статті мова піде не про традиційний плові, а про плові з куркою. Використання курячого м'яса робить це блюдо не таким калорійним, як, наприклад, плов з бараниною, а виходить він не менш смачним і ароматним.

Плов з куркою - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Плов з куркою, кукурудзою і овочами

Як приготувати плов з куркою - найкращі рецепти

Плов з куркою, приготований за цим рецептом, виходить дуже барвистим, насиченим і смачним. До складу інгредієнтів входять найрізноманітніші продукти, які ви можете змінювати й доповнювати, враховуючи свої гастрономічні уподобання.

Для приготування плову з куркою, кукурудзою і овочами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Куряча грудка - 400 грам.

2. Рис - 250 грам.

3. Свіжі печериці - 100 грам.

4. Зелений горошок - половина банки.

5. Консервована кукурудза - 3 столових ложки.

6. Морква - 1 штука.

7. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

8. Болгарський перець - 1 штука.

9. Стручкова квасоля - 50 грам.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

11. Рослинна олія для смаження.

12. Свіжа зелень кропу, кінзи або петрушки за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Рис висипаємо в друшляк і гарненько промиваємо під струменем проточної води до тих пір, поки вона не стане прозорою. Потім перекладаємо промитий рис в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і відварюємо до готовності.

2. Курячі грудки попередньо розморожуємо, промиваємо під проточною водою, кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності. Готовою грудку залишаємо в бульйоні до повного охолодження, потім м'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо невеликими шматочками.

3. Морквину очищаємо від шкірки, ретельно миємо й натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо. Свіжі шампіньйони споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками. У болгарського перцю видаляємо плодоніжку, вичищаємо зернятка, споліскуємо і нарізаємо тонкою соломкою. Стручкову квасолю нарізаємо невеликими шматочками. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

4. У сотейнику розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і моркву, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім відправляємо в сотейник нарізані печериці, болгарський перець і стручкову квасолю, додаємо спеції, перемішуємо і смажимо все разом протягом п'яти хвилин.

5. Тепер додаємо до овочів шматочки курячого філе, рис, консервовану кукурудзу і зелений горошок. Вливаємо склянку залишився курячого бульйону, накриваємо сотейник кришкою і готуємо плов на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім вогонь вимикаємо, даємо плову трохи настоятися під кришкою.

Готовий плов розкладаємо по тарілках, посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.



Плов з куркою, кукурудзою овочами готовий! Смачного!

Рецепт №2. Плов з куркою по-іранських

Як приготувати плов з куркою - найкращі рецепти

Як відомо, в різних країнах плов готують по-різному. Пропонуємо вашій увазі рецепт іранського плову з куркою і вишнею. Такий плов виходить дуже незвичайним, смачним і ароматним.

Для приготування плову з куркою по-іранських вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Рис - 400 грам.

2. Курка - 1 невелика тушка.

3. Свіжа вишня або черешня - 800 грам.

4. Цукровий пісок - 800 грам.

5. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо кісточки, перекладаємо в каструлю і засипаємо цукровим піском. Якщо ви використовуєте черешню, то цукру знадобиться менше. Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, поки закипить, зменшуємо вогонь і варимо ягоди протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім вогонь вимикаємо, охолоджуємо вишню і в окрему ємність зливаємо виділився сироп.

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Курячу тушку попередньо розморожуємо, промиваємо під проточною водою і кладемо в каструлю разом з цибулею. Додаємо сіль і спеції за смаком, вливаємо склянку гарячої води і тушкуємо курку до готовності.

3. Готову курку дістаємо, Остуджуємо, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його невеликими шматочками. Курячий бульйон проціджуємо, він нам надалі знадобиться.

4. Рис промиваємо кілька разів холодною водою, потім відварюємо до напівготовності.



5. У казан наливаємо 100 мл. гарячої води, укладаємо половину рису і вишню, перемішуємо. Потім відправляємо казан курку і другу половину рису. Що залишився курячий бульйон з'єднуємо з трьома столовими ложками вишневого сиропу, заливаємо сумішшю наш майбутній плов. Казан закриваємо кришкою і відправляємо його в духовку на 1:00, виставивши температуру сто п'ятдесят градусів.

Готовий плов розкладаємо по тарілках і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Плов з куркою по-іранських готовий! Смачного!

Рецепт №3. Плов з куркою по-турецьки

Як приготувати плов з куркою - найкращі рецепти

Турецький плов з куркою відрізняється не тільки своїм цікавим гостро-солодким смаком, а й особливою технікою приготування. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і домочадців оригінальним і смачним блюдом, то цей рецепт якраз те, що потрібно.

Для приготування плову з куркою по-турецьки вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Рис - 1 склянка.

2. Куряча купа - 500 грам.

3. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

4. Мигдаль - 50 грам.

5. Корінь селери - 50 грам.

6. Ізюм - 50 грам.

7. Гострий стручковий перець - 1 штука.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Свіжа зелень кропу або петрушки.

10. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Курячу грудку розморожуємо, промиваємо під проточною водою. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і розрізаємо на четвертинки. Корінь селери нарізаємо шматочками. Всі інгредієнти складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і спеції за смаком, ставимо на вогонь. Варимо курку до готовності. Готову курку дістаємо з бульйону, охолоджуємо, відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулини викидаємо, бульйон проціджуємо.

2. Рис промиваємо проточною водою, викладаємо на рушник і даємо обсохнути. Ізюм теж гарненько промиваємо. На сковороді або в сотейнику розігріваємо олію. Можна використовувати смалець. Викладаємо рис, обсмажуємо протягом п'яти хвилин. Потім вливаємо курячий бульйон, додаємо ізюм і спеції, перемішуємо і варимо все разом протягом десяти хвилин. Потім зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати рис ще хвилин п'ятнадцять.

3. Стручковий перець, споліскуємо, відрізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння і нарізаємо маленькими шматочками. Н окремій сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізаний перець, обсмажуємо протягом п'яти хвилин. Потім додаємо мигдальні горіхи, перемішуємо і смажимо все разом ще три хвилини. Тепер викладаємо в сковороду куряче м'ясо, перемішуємо, прогріваємо пару хвилин і знімаємо з вогню.

4. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Вміст сковороди відправляємо в сотейник з рисом, гарненько перемішуємо. Даємо плову настоятися під кришкою хвилин тридцять, потім розкладаємо і подаємо до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню.

Рецепт №4. Плов з курячими фрикадельками

Як приготувати плов з куркою - найкращі рецепти

Звичайним пловом з куркою, як правило, вже нікого не здивуєш. Спробуйте приготувати плов з фрикадельками з курячого фаршу і ви побачите, як звичне блюдо заграє новими смаками, стане цікавим і оригінальним.

Для приготування плову з курячими фрикадельками вам потрібні наступні інгредієнти:

для фрикадельок:

1. Куряча грудка - 1 кг.

2. Курячі яйця - 1 штука.

3. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

4. Часник - 2 часточки.

5. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

для плову:

1. Рис - 2 склянки.

2. Морква - 3 штуки.

3. Ріпчасту цибулю - 3 головки.

4. Рослинна олія для смаження.

5. Спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням фрикадельок для плову. Отже, курячі грудки розморожуємо, споліскуємо під потокової водою, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе від кістки і пропускаємо його через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо на четвертинки і теж пропускаємо через м'ясорубку. Руками ретельно вимішуємо фарш до однорідності, вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і спеції за смаком. З маси формуємо фрикаделька, розміром з волоський горіх. За бажанням у фарш можна додавати розмочену булочку, рис, сир або панірувальні сухарі. Прибираємо фрикадельки в холодильник.

2. Рис ретельно промиваємо проточною водою, пересипаємо в миску і заливаємо теплою водою. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою.

3. У сотейнику або казані розігріваємо олію, викладаємо фрикадельки і обсмажуємо їх протягом приблизно семи хвилин до появи апетитною скоринки. Шумівкою дістаємо готові фрикадельки, кладемо в миску, а в казан відправляємо подрібнені овочі, смажимо до золотистого кольору. Тепер поверх обсмажених овочів викладаємо назад фрикадельки, додаємо спеції і приправи для плову.

4. З рису зливаємо воду і відправляємо його в казан, вливаємо гарячу воду, щоб вона повністю покрила рис. Чекаємо, поки вода закипить, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати плов під кришкою протягом двадцяти п'яти хвилин. Рис повинен стати м'яким, а рідина - повністю випаруватися. Після закінчення зазначеного часу вимикаємо вогонь і даємо плову настоятися хвилин п'ятнадцять.

Готовий плов перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Плов з курячими фрикадельками готовий! Смачного!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!