» » Гуляш із свинини - найкращі рецепти свинячого гуляшу

Гуляш із свинини - найкращі рецепти свинячого гуляшу

257Пропонуємо вам приготувати свинячий гуляш по одному з наведених нижче рецептів. Гуляш із свинини вийде ніжним, соковитим і шалено смачним.

Досвідчені господині часто переймають рецепти різних кухонь світу і адаптують їх під свої продукти. Так і традиційний гуляш, що прийшов до нас з Угорщини, прийнято готувати з яловичини, але слов'янські жінки воліють для його приготування свинину. Оскільки вона вимагає менших витрат часу на приготування і є більш м'якою, ніж яловичина.

Для приготування гуляшу зі свинини найкраще брати шию. Цей вид м'яса більш жирний і соковитий, що зробить гуляш незвичайно м'яким і смачним. Перед приготуванням м'ясо рекомендується добре зачистити від жиру і прожилок.

Свіжа зелень при готуванні гуляшу додасть страві аромату. Додавати її варто половину пучка з розрахунку на 1 кілограм м'яса. Якщо ж зелень в сушеному вигляді, то на цю ж кількість м'яса буде достатньо однієї столової ложки сухих трав.

Якщо ви вирішили використовувати вино в рецептурі приготування гуляшу, то бажано, щоб воно було сухим і обов'язково дорогим. Дешеве вино тільки зіпсує смак страви.

fca3e39 4Традиційний угорський гуляш являє собою шматочки обсмаженого м'яса, протушенние в густий томатної підливі зі спеціями. Ми ж спробуємо додати в рецепт нові інгредієнти, тим самим удосконаливши смак звичайного гуляшу.

Отже, рецепти гуляшу зі свинини.

Рецепт 1: Гуляш класичний зі свинини

Інгредієнти:

Свинина (шия) - 1кг.,

Цибуля ріпчаста - 2шт.,

Помідор свіжий - 3шт.,

Сметана - 150гр.,

Олія - 50гр.,

Борошно кукурудзяне (можна пшеничну) - 1 ст.л.,

Паприка мелена - 3ч.л.,

Кмин - 1ч.л.,

Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування свинячого гуляшу:

1. М'ясо промиваємо проточною водою, просушують паперовим рушником і добре зачищаємо від жиру і всіляких прожилок. Нарізаємо його невеликими кубиками (приблизно 3 * 3 см).

2. Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на сковороду. Підсмажуємо до прозорості, додаємо сіль і спеції. Все слід добре перемішати і після цього додати шматочки нарізаної свинини. Обсмажуємо її з усіх боків, періодично помішуючи.

3. Після того, як м'ясо підрум'яниться, заливаємо його в сковороді гарячою водою так, щоб свинина повністю була покрита. Доводимо рідину до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько години.

4. За 30 хвилин до готовності в гуляш додаємо очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори.

5. За 5 хвилин до готовності додаємо сметану і розведену в невеликій кількості води борошно. Борошно додасть соусу густоту, а сметана - м'якості м'яса. Страва готова. Смачного!

Рецепт 2: Гуляш із свинини з лимонним соком і вином

Таке блюдо має особливий смак завдяки доданому провину. Як відомо, м'ясо любить червоне вино, а значить, страва від нього стане тільки краще і пікантніша.

Інгредієнти:

Свинина (шия) - 1кг.,

Цибуля ріпчаста - 4шт.,

Вино червоне (сухе) - 250мл.,

Лавровий лист - 4шт.,

Сік лимона - 2ст.л.,

Олія - 50гр.,

Сіль, цукор, перець мелений - за смаком.,

Зелень свіжа.

Спосіб приготування свинячого гуляшу з лимонним соком:

1. М'ясо промиваємо, підсушуємо і добре зачищаємо від жиру. Нарізаємо кубиками або соломкою і замаріновиваем в спеціях (сіль, цукор, перець та інші спеції за смаком). Залишаємо м'ясо на 40 хвилин, щоб воно взяло в себе аромат приправ.

2. На добре розігріту сковороду викладаємо нарізану півкільцями цибулю, замариноване м'ясо, рубану зелень і лавровий лист. Все це смажимо, постійно помішуючи, протягом 5 - 7 хвилин.

3. Після того як м'ясо присмажилося, поливаємо його вином і лимонним соком. Рідина повинна покрити м'ясо. Якщо цього не сталося, то можна додати до потрібного рівня м'ясний бульйон або звичайну воду.

4. Тушкуємо гуляш під кришкою на повільному вогні 45 - 50 хвилин.

При подачі блюдо можна посипати свіжою зеленню. Смачного!

Рецепт 3: Свинячий гуляш з овочами

recepty prigotovleniya blyud iz svinoj golyashkiТакий гуляш можна вжити як самостійне блюдо, яке не потребує гарніру, оскільки в нього додається овочі. Або можна просто подати до нього відварений рис.

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг.,

Цибуля ріпчаста - 2шт.,

Морква - 2шт.,

Перець болгарський (жовтий чи червоний) - 1шт.,

Сметана - 3ст.л.,

Олія - 100гр.,

Борошно (кукурудзяна або пшенична) - 1ст.л.,

Сіль, перець мелений - за смаком.

Спосіб приготування гуляшу зі свинини з овочами:

1. М'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки, попередньо очистивши від надлишків жиру. Викладаємо свинину на сковороду і прожарюємо з усіх боків. Солимо, перчимо і даємо випаруватися соку.

2. Після 20 хвилин смаження до м'яса додаємо нарізану півкільцями цибулю і натерту на тертці моркву. Все добре перемішуємо і підсмажуємо близько 5 хвилин. До цієї суміші додаємо болгарський перець, нарізаний соломкою. Підсмажуємо.

3. Додаємо в гуляш борошно, розведене у воді, і сметану. Все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою 10-15 хвилин. При подачі посипаємо рубаною зеленню. Смачного!

Рецепт 4: Свинячий гуляш, приготований в мультиварці

gulyash iz svininyi retsept 600x450Страви, приготовані в мультиварці, володіють особливим смаком, оскільки при їх приготування не відбувається стандартної термічної обробки (смаження) на розпеченому металі. Рекомендуємо спробувати гуляш за таким рецептом. Впевнені - ви залишаєтеся задоволені!

Інгредієнти:

Свинина (шия) - 500гр.,

Цибуля ріпчаста - 1шт.,

Морква - 1 шт.,

Борошно - 1ст.л.,

Сіль, перець, спеції - за смаком,

Вода (або м'ясний бульйон) - 600мл.

Як приготувати гуляш зі свинини в мультиварці:

1.Мясо промиваємо, просушуємо, зачищаємо від жиру і ріжемо на шматочки.

2. Цибулю і моркву ріжемо дрібними шматочками.

3. М'ясо, цибулю і моркву відправляємо в чашу мультиварки разом з невеликою кількістю рослинної олії і підсмажуємо все це в режимі "випічка" до рум'яності.

4. У гуляш додаємо всі спеції, заливаємо водою і додаємо борошно. Все добре перемішуємо, щоб не залишалося шматочків борошна. Накриваємо чашу і тушкуємо гуляш 2:00 в режимі "гасіння".

Такий гуляш буде оцінений вашими домочадцями гідно.

Рецепт 5: Гуляш зі свинини з картоплею

Ця страва має додаткову ситність, завдяки доданому до нього картоплі. І не потрібно додатково готувати гарнір.

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг.,

Картопля - 0,5 кг.,

Цибуля ріпчаста - 2шт.,

Помідор свіжий - 5шт.,

Перець болгарський (різнокольорових) - 4шт.,

Зелень свіжа,

Сіль, перець, спеції - за смаком.

Спосіб приготування свинячого гуляшу з картоплею:

1. Свинину споліскуємо, підсушуємо, зачищаємо і ріжемо на шматочки. М'ясо відправляємо на сковороду. Можна для початку олія для смаження не додавати, оскільки м'ясо буде виділяти сік. Після того як свинина випустить весь сік і почне злегка хапатися до сковороди, додаємо трохи олії необхідну кількість борошна. Все перемішуємо і обсмажуємо. Відставляємо на час в сторону.

2. Цибулю і перець очищаємо і нарізаємо півкільцями і соломкою. Підсмажуємо на сковороді до м'якості і додаємо помідори, порізані дольками.

3. Пересмажені овочі викладаємо на дно каструлі, зверху викладаємо обсмажене в борошні м'ясо. Все перемішуємо, додаємо спеції і зелень, заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила м'ясо. На середньому вогні доводимо гуляш до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.

4. У протушенние гуляш додаємо порізану шматочками картоплю і тушкуємо ще 30 хвилин. Перевірити готовність такого гуляшу можна, проткнув картоплю. Якщо овоч м'який - гуляш готовий!

Рецепт 6: Гуляш зі свинини з грибами

389Смачний, ситний, особливий гуляш. Здивуйте ваших рідних і близьких.

Інгредієнти:

Свинина (шия) - 700гр.,

Печериці свіжі - 300гр.,

Помідори у власному соку - 250гр.,

Цибуля ріпчаста - 1шт.,

Часник - 3 зубки,

Паприка мелена - 20гр.,

Базилік сушений - 10гр.,

Сіль, мелений перець, лавровий лист - за смаком,

Олія - 50гр.

Як приготувати свинячий гуляш з грибами:

1.Мясо споліскуємо, зачищаємо і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо його на сковороді до рум'яної скоринки. Солимо, перчимо і викладаємо в окремий посуд.

2. Тепер на сковороду можна викласти дрібно нарізану цибулю, злегка пережарити його і додати базилік з паприкою.

3. У обсмажений зі спеціями цибулю повертаємо свинину, добре перемішуємо. У цю ж суміш додаємо помідори з соком, попередньо очищені від шкірки. Нам необхідно, щоб сік повністю покрив м'ясо. Якщо цього не сталося, то можна додати гарячої води до потрібного рівня. Таким чином гуляш потрібно гасити 1,5 години.

4. Через цей час в блюдо додаємо порізані грибочки і тушкуємо ще 20хвилин.

5.По закінчення гасіння доводимо гуляш до смаку, додаємо різаний часник і вимикаємо вогонь. Таке блюдо рекомендується витримати під закритою кришкою ще 15 хвилин без вогню і вже потім подавати на стіл. При подачі можна прикрасити рубаною зеленню.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!