» » Гаряче на новий рік - рецепти гарячого до новорічного столу

Гаряче на новий рік - рецепти гарячого до новорічного столу

Gorjachee na novyj god recepty gorjachego k novogodnemu stolu1Пропонуємо вам рецепти гарячого на новий рік. Тут ви знайдете рецепти приготування гарячого з м'ясом і, звичайно ж, з овочами.

Багато гурманів, в свою чергу, також не відмовляються від овочів. З урахуванням того, що сьогодні пропагується здоровий спосіб життя, який залежить, звичайно, від правильного харчування. А без овочів дуже складно назвати якесь блюдо повноцінним. Картопля тушкована, голубці, всілякі рагу з овочів завжди займали почесне місце на святковому столі. Господині часто навіть не знають, яке гаряче приготувати на новий рік - адже в Інтернеті сьогодні величезна безліч рецептів. Представляємо увазі ТОП-10 найкращих рецептів для новорічного свята, які, безумовно, сподобаються всім Вашим гостям. На цей раз будемо ми пригощатися не тільки смачною їжею, а й стравами, які відповідають східним гороскопом.

Рецепт 1: «Ірландське рагу на пиві з яловичиною та овочами»

Дане блюдо добре тим, що воно дуже легко засвоюється, тому дієтологи рекомендують подібні страви готувати не тільки на свято, але і у звичайні дні. Отже, розкриваємо рецепт перший, за яким можна приготувати вишукане рагу досить швидко і просто.

Інгредієнти:

1. Півкіло яловичини,

2. Півкіло картоплі,

3. Півкіло свіжих (можна заморожених) ароматних грибів,

4. Дві великі цибулини,

5. Одна морква,

6. Головка часнику,

7. 0,5 літрів м'ясного яловичого бульйону,

8. 0,5 літрів темного НЕ міцного пива,

9. Перець духмяний горошком, чорний мелений перець,

10. Сіль,

11. Три великих лаврових листочка,

12. Чебрець і петрушка,

13. Оливкова олія (можна рослинне),

14. Борошно будь-якого сорту для панірування.

Як приготувати рагу:

1. Для того, щоб це гаряче приготувати до Нового року, тонкі пластики яловичини потрібно обваляти добре в борошні, обсмажити на розігрітій олії з обох сторін. Повинна утворитися апетитна скоринка. М'ясо укладаємо в один шар на малій відстані один до одного. Можливо, доведеться смажити рази три. При бажанні м'ясо яловичини можна замінити на свинину. Але не беріть на Новий рік баранину, адже в рік Вівці тварина може Вам цього «не пробачити». Перекладаємо м'ясо в каструлю з товстими стінками (краще взяти казанок).

2. На сковороді обсмажуємо нарізану цибулю (нарізаємо товстими кільцями), морква, печериці (можна лисички або інші гриби), нарізані кубиками. Ці овочі можна просмажити відразу разом, але при відкритій кришці. Перекладаємо їх до нашого м'яса в казан. Туди додаємо крупно нарізану картоплю, а також часник, який раніше був нарізаний на шматочки. Додамо горошком перець і перець мелений духмяний. Заливаємо все це м'ясним бульйоном, додавши в нього пиво. Відзначимо, пиво не повинно бути гірким, дуже міцним.

3. Накриваємо каструлю кришкою, тушкуємо до готовності інгредієнтів, уварювання соусу. Так, сам соус повинен вийти кілька густуватим. Залишаємо його на свій розсуд (скільки забажаєте). І якщо в каструлі буде дуже мало рідини, то підливайте туди бульйон. Далі підсолити Ваше блюдо, в кінці потрібно покласти лавровий лист, зелень, чебрець. До речі, нарізану зелень кладуть вже в готове рагу.

Ось і все. Новорічне гаряче готово! Приємного вечора!

Рецепт 2: «Порося новорічний з картоплі»

Це гаряча страва на Новий рік можна приготувати і без фаршу м'ясного, замінивши його на овочі, наприклад, тушковану капусту, баклажани.

Інгредієнти:

1. Один кілограм картоплі

2. 350 грамів сиру твердих сортів,

3. Три яйця, два жовтки для обмазки апетитного «порося»,

4. Три ложки молока,

5. Горіх мускатний (2 грами, на кінчику ножа),

6. Дві цибулини,

7. Кілограм фаршу (яловичина + свинина, можна тільки свинячий),

8. Сіль, чорний перець, дві горошини,

7. Масло рослинне.

Gorjachee na novyj god recepty gorjachego k novogodnemu stolu2Як приготувати новорічного порося з картоплі:

1. Відварити картоплю, злити воду, картопля добре потовкти, додати мускатний горіх, тертий сир, молоко, яйця. Пюре вийде густе, тому молоко треба влити в останню чергу.

2. Обсмажуємо нарізану цибулю, свинячий фарш з усіма спеціями.

3. Частина пюре залишаємо для прикраси, решту викладаємо на спеціальну плівку харчову. А зверху викладаємо фарш, звертаємо його в рулет за допомогою плівки. Всі переносимо на деко, який повинен бути покритий папером для випікання. Надаємо рулету обриси порося. Так, із залишеного пюре картопляного далі робимо хвіст, вушка, ніжки нашого порося. Оченята робимо з горошин чорного перцю.

4. Далі обмащуємо нашого порося жовтком, швидко ставимо в духовку приблизно на 25 хвилин. При температурі в 230 градусів порося швидко підрум'яниться. Прикрашаємо оригінальне новорічне гаряче за смаком.

Будьте здорові!

Рецепт 3: «Запіканка особлива овочева з грибами та сиром»

Це новорічне гаряче прекрасно підійде для тих, хто воліє не вживати м'ясо, а саме - для вегетаріанців.

Інгредієнти:

1. Два великих баклажана,

2. 400 грамів грибів,

3. Чотири помідора,

4. 4 зубчики часнику,

5. 5 яєць,

6. 200 грамів сиру «Філадельфія»,

7. 300 грамів твердого сиру,

8. 300 грамів сметани,

9. Сіль, перець,

10. Олія маслинова,

11. Зелень (будь-яка).

Як приготувати овочеву запіканку:

1. Овочі, гриби ріжемо на невеликі кубики, часник пропускаємо через прес. До речі, при особливому бажанні можна також додати інші овочі (капусту, моркву і так далі).

2. Приготуємо заливку. Потрібно збити всі 5 яєць, з'єднати з натертим сиром і сиром «Філадельфія» (можна взяти інший м'який сир). Далі додаємо сметану, решта спеції. Нарізаємо сюди ж будь-яку зелень (кінза, петрушка, кріп).

3. Обсмажуємо на рослинному маслі ароматні грибочки (наприклад, шампіньйони) з овочами до готовності. Викладаємо їх в горщики. Заливаємо приготовленої заливкою, запікаємо в духовці до утворення апетитною рум'яної скоринки. Температура в духовці - 200 градусів.

 Подавати це апетитне гаряче можна в горщиках, на окремих тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.

Нехай Новий рік принесе Вам удачі в будь-яких справах, у тому числі і кулінарних! Смачного!

Рецепт 4: «Свинина пікантна з овочами в горщиках»

Дане гаряча страва сподобається всім гостям, які прийдуть до Вас у гості на свято.

Інгредієнти:

1. Один кілограм свинини,

2. Дві цибулини,

3. Дві моркви,

4. Два помідора,

5. Три баклажана,

6. Один солодкий болгарський перець,

7. Часник,

8. Масло вершкове,

9. Зелень,

10. Сіль і перець.

Gorjachee na novyj god recepty gorjachego k novogodnemu stolu3Як приготувати свинину в горщиках:

1. Промиваємо м'ясо, видаляємо плівки, нарізаємо на шматочки з розміром в 2 сантиметри. Овочі промиваємо та нарізаємо на кубики. Зелень дрібно нарізаємо, часник через прес пропускаємо.

2. На вершковому маслі дуже швидко обсмажуємо яловичину, додаємо цибулю або моркву. Смажимо все разом приблизно 12 хвилин. Кришку потрібно при смаженні залишити відкритою. В іншій сковорідці підсмажуємо овочі, додаємо сіль, часник і перець.

3. Горшечки змащуємо вершковим маслом, розкладаємо в спочатку м'ясо з морквою та цибулею, потім інші овочі. Випікаємо в духовці при двохстах двадцяти градусах приблизно 20 хвилин.

Рецепт 5: «Кролик тушкований з чорносливом»

Цей рецепт новорічного гарячого підійде для тих, хто любить побалувати себе не звичайною свининою чи яловичиною, а м'ясом кролика. Завдяки чорносливу, страва набуває неповторний смак.

Інгредієнти:

1. Один кролик,

2. 200 грамів свинячого сала,

3. Дві моркви,

4. Чорнослив - 200 грамів,

5. Дві цибулини,

6. Петрушка,

7. Сіль,

8. Борошно - 100 грамів,

9. Яйця - 3 штуки,

10. Сметана - 100 грамів.

Як приготувати тушкованого кролика:

1. Тушку кролика промити, обробити. Далі потрібно розрубати тушку на шматки, трохи підсолити, в борошні обваляти, обсмажити трохи на вершковому маслі (приблизно 6-10 хвилин). Далі укладаємо на деко тушку, додаємо очищені і вже порізані коріння, чорнослив, стакан гарячої води, а також маленькі шматочки свинячого сала.

2. Ставимо деко в свою духовку, вже розігріту до 230 градусів. Під час приготування гарячого треба поливати шматочки тушки утворюється соком. Це робиться для того, щоб м'ясо було соковитим. При подачі потрібно посипати тушку зеленню. Відзначимо, кролика можна також приготувати в спеціальному рукаві для запікання, відкривши тушку за кілька хвилин до завершення приготування.

3. Можна приготувати запіканку з кролика. Так, у форму для запікання, попередньо змащену маслом, потрібно викласти варену картоплю, потім - шар смаженого кролика, нарізаного шматками. Всі заливаємо сумішшю з яєць, сметани, ріпчастої цибулі.

Рецепт гарячого на новий рік №6 «лінива лазіння по-вірменськи»

Дуже смачне частування можна приготувати вдома дуже швидко.

Інгредієнти:

1. Вірменський лаваш,

2. Фарш м'ясний (яловичина),

3. Цибуля ріпчаста - 2 штуки,

4. Помідори - 2 штуки,

5. Перець болгарський - 1 штука,

6. Сир твердий - 300 грамів,

7. Прянощі будь-які за смаком.

Інгредієнти для соусу бешамель:

1. Дві ложки вершкового масла,

2. Дві ложки борошна,

3. Стакан молока,

4. Сіль і перець, мускатний горіх.

Gorjachee na novyj god recepty gorjachego k novogodnemu stolu4Як приготувати ледачу лазанью:

1. На сковорідці обсмажуємо яловичий фарш, трохи його підсолити, додаємо улюблені прянощі.

2. Окремо обсмажуємо цибулю, стиглі помідори без шкірки, болгарський червоний солодкий перець.

3. Готуємо далі соус. Фірмовий соус готують на сковорідці. Для цього розтопити вершкове масло, всипаємо борошно, помішує. Вливаємо гаряче молоко. Ретельно розтираємо соус віночком, щоб не було ніяких грудочок.

4. У форму укладаємо шарами вірменський лаваш, фарш підсмажений, потім знову лаваш зі смаженими овочами і так далі. Ці шари можна повторювати по кілька разів. Далі зверху заливаємо все соусом, посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 35 хвилин.

Все готово! Смачного!

Рецепт 7: «Різдвяна качка в соусі з апельсинів»

Ця страва буде відмінною прикрасою новорічного та різдвяного столу.

Інгредієнти:

1. Качка,

2. 5 апельсинів,

3. Чорний перець мелений,

4. Сіль,

5. Три чайні ложечки цукру,

6. Три ложки винного білого оцту,

7. 50 грамів вершкового масла,

8. Зелень будь-яка.

Як приготувати різдвяну качку:

1. Качку потрібно добре промити, обсушити, натерти перцем, сіллю. Не забудьте черевце заколоти зубочистками або ж зашити ниткою (так надійніше), ноги і крила потрібно притиснути до тушки, теж прив'язати.

2. Розігрійте Вашу духовку до 230 градусів і на самий низ її поставте лист з водою. Над листом поміщаємо качку грудкою вниз на решітку. Готуємо качку годину. Якщо вода википить, підлити ще. Через 1:00 качку треба перевернути на спинку і готувати ще 1 годину, поливаючи витопився на лист жиром. Після додаємо температуру в духовці до 250 градусів, готуємо качку 30 хвилин, не забуваючи, природно, поливати її жиром.

3. У той час, як качка готується, приготуємо фірмовий апельсиновий соус. Ретельно вимиємо 2 апельсини, з двох апельсинів зрізаємо цедру смужками, вичавлюємо сік. 2 апельсини нарізаємо тонкими кружечками, а ще 1 розбираємо на часточки, видаливши плівку.

4. У каструлю насипаємо цукор, прогріваємо його до отримання апетитною золотистої карамелі. Знімаємо її з вогню, додаємо білий винний оцет, вичавлений сік, а також половину цедри. Перемішуємо все і ставимо в каструлю знову на повільний вогонь. Помішуємо соус, уварюємо його в два рази.

5. Нашу качку виймаємо з духовки, а жир, що залишився вливаємо в апельсиновий соус, доводимо до кипіння. Додаємо вершкове масло, апельсинову м'якоть, солі і перець. Ще раз прогріємо соус до повного загустіння, помішуючи. Знімаємо з вогню.

6. Качку викладаємо на блюдо, поливаємо соусом, прикрашаємо кружками апельсина, цедрою, улюбленої зеленню.

Смакота готова! Смачного!

Рецепт 8: «Ескалопи»

Якщо господиня вирішили не обмежуватися тільки птахом, можна приготувати в якості гарячого новорічного страви, наприклад, ескалоп.

Інгредієнти:

1. Свиняча корейка - 1 кілограм,

2. Свіжі будь-які овочі - 1 кілограм,

3. Сіль,

4. Зелень для прикраси.

Gorjachee na novyj god recepty gorjachego k novogodnemu stolu5Як приготувати гаряче на новий рік:

1. Підготуємо свинячу корейку. Помиємо її й наріжемо порційними шматками (товщина - два сантиметри).

2. Відбиваємо корейку, натираючи сіллю, перцем.

3. Раскаліваем сковорідку і обсмажуємо наші ескалоп по 6 хвилин з одного і з іншого боку.

4. Подаємо страву зі свіжими якими овочами, поливаючи їх утворився при смаженні соком.

Пальчики оближеш! Смачного!

Рецепт 9: «Апетитні стейки з лосося в зеленому чаї»

Для тих, хто не мислить собі Новий рік без рибних страв, пропонуємо інший рецепт святкового гарячого.

Інгредієнти:

1. Чотири стейка лосося,

2. Зелений чай,

3. Літр води,

4. Три зубчики часнику,

5. Столова ложка імбиру (подрібненого),

6. Соєвий соус (пара крапель),

7. Олія маслинова.

Як приготувати стейки з лосося:

1. Заваріть чай в 1 літрі окропу, далі процідіть його і додайте натертий часник з імбиром. Прокип'ятіть.

2. Стейки лосося обсмажте на олії, потім залийте чаєм. Чай повинен бути гарячим. Тушкуйте в сковороді 7 хвилин і перекладіть стейки на окрему страву.

3. Відлийте відвар і додайте соєвий соус в нього. Полийте стейки їм і подавайте з рисом або овочами.

Смачного!

Рецепт 10: «Дієтична локшина з морепродуктами»

Тим, хто на дієті сидить навіть у свята, підійде це гаряче дієтичне, але дуже смачна страва.

Інгредієнти:

1. 400 грамів яєчної локшини,

2. Три тушки кальмарів,

3. 200 грамів очищених креветок,

4. Два солодких перцю червоних,

5. Червона цибулина,

6. Дві ложки оливкової олії,

7. Дві ложки кунжутного масла,

8. Три ложки соєвого соусу,

9. Дві ложки кінзи (нарізаною дрібно),

10. Сіль і перець.

Як приготувати локшину з морепродуктами:

1. Локшину відварюємо п'ять хвилин, потім відкидаємо її в друшляк. Кальмари і червоний перець нарізаємо невеликими смужками, цибулю ріжемо дрібно.

2. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо кальмари 3 хвилини.

3. Виймаємо кальмари, в тій же сковорідці обсмажуємо овочі. Додаємо локшину, кальмари, наші креветки, кінзу, масло кунжуту, соєвий соус.

4. Всі перемішаємо акуратно і прогріваємо 3 хвилини. Перець і сіль додаємо за смаком.

Сподіваємося, що деякі рецепти гарячих страв для святкового столу Вам сподобалися.

Всім щасливого Нового року! Удачі!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!