» » Квасоля на зиму, салати з квасолі на зиму

Квасоля на зиму, салати з квасолі на зиму

квасоля на зимуКвасоля - страва дуже ситна, більше того, дуже корисне. Салати і заготовки, приготовані на основі квасолі хороші тим, що будуть економити ваш час на протязі цілої зими. Такі салати містять у собі підвищену кількість білка, а все завдяки квасолі - продукту, який може дати вам досить багато сил.

Все, що вам потрібно, це потрудитися трохи в кінці літа або на початку осені, щоб потім, не витрачаючи свій час на приготування, могли пригощатися смачними, ситними і корисними салатами.

 Овочевий салат із квасолі на зиму

 Для того щоб зробити дуже смачний овочевий салат на основі квасолі, вам потрібно взяти продукти за наведеним нижче списком:

 Квасоля будь-яка - біла або ж червона - 2 склянки сухого продукту;

 Молоді кабачки - не більше 1,600 грам;

 Капуста білокачанна - 1,5 кілограма;

 Стиглі, але щільні червоні помідори - кілограм;

 Ріпчасту цибулю - 6 луковок;

 Цукровий пісок - півтори склянки;

 Олія - 1,5 склянки;

 Оцет - приблизно на 9% - півтори склянки;

 Сіль - півтори столові ложки;

 Перець солодкий болгарський - до смаку.

 Для того щоб приготувати такий салат, потрібно для початку квасоля вимочити за ніч, після варити, поки все це не приготуватися. Потім потрібно взяти капусту, листочки з самого верху потрібно з неї зняти, і тільки потім порізати капусту дуже дрібно. Перець потрібно шинкувати невеликої тонкою соломкою. Баклажани, а також кабачки потрібно вимити, а потім порізати їх так само дрібно, як і перці. Баклажани можна ненадовго покласти в солону воду. Томати потрібно перемолоти, шкірку з них треба прибрати, а цибулю порізати не найбільшими кубиками. Потім потрібно взяти маринад для приготування салату. Для нього потрібно спеції перемішати з оцтом рослинним і маслом, а після цього з сіллю і цукром в одній мисці. Все треба поставити на вогонь, прокип'ятити протягом однієї хвилини, а потім ретельно перемішати, щоб всі компоненти просочилися соком один одного.

Потім вам потрібно буде взяти маринад, перелити його в досить велику ємність, викласти туди овочі, послідовність овочів при цьому змінювати не потрібно. Спочатку покладіть капусту. Потім треба буде викласти баклажани, а також перець та цибулю. Що стосується періоду варіння кожного овоча - це потрібно буде тушкувати протягом години. Приблизно за хвилин 30 до того, як ви все це вимкніть, треба буде підмішати і квасолю. Салат треба буде розфасувати по банкам гарячим.

квасоля на зиму Салат з квасолі з баклажанами, приготований на зиму

 Для приготування салату з квасолі і баклажанів на зиму вам нудно буде взяти такі продукти:

 Квасоля будь лущеного - приблизно 500 грам;

 Томати стиглі, але без м'яких місць - 2,5 кілограма;

 Червоний перець болгарський - близько 2,5 кілограм;

 Баклажани - приблизно 2 кілограми;

 Морква - півкілограма;

 Часник - 200 грам часнику;

 Рослинна олія - 350 мл;

 Пісок цукровий - 250 грам;

 Укус столовий - 100 мл;

 Велика сіль - 2 столові ложки;

 Цей рецепт в скарбничці багатьох господинь, і абсолютно не дарма. Насамперед, потрібно сказати, що салат виходить не тільки ситним, але і дивно смачним, і все завдяки тому, що дивовижне поєднання квасолі і баклажанів навряд чи може залишити когось байдужим.

 Почніть з того, що переберете квасоля, а потім помиєте її як слід під проточною водою. Після цього квасоля водою треба залити таким чином, щоб рідини було рівно в два рази більше. Потім все потрібно поставити розмокати при кімнатній температурі. Вранці треба все промити все так, щоб вода була абсолютно прозорою. Після цього потрібно відварити квасолю - вона не повинна розваритися, але повинна бути абсолютно м'якою. Потім треба помити томати, почистити їх від шкірки. Все слід перемолоти таким чином, щоб вийшло пюре.

Далі потрібно взяти невелику кількість часнику - приблизно грам 200, а потім його теж перемолоти блендером. Перемішайте все з томатною масою, а потім залиште все на хвилин 10.

Перці і баклажани треба помити. Перці при цьому треба почистити і порізати невеликими смужками, а баклажани також потрібно порізати смужками і посолити в окремій ємності небагато. Нехай виходить їх гіркий сік. Потім ви повинні взяти морква - приблизно 500 кіло, почистити все гарненько і потерти на крупній стороні вашої терки. Як тільки овочі будуть готові, потрібно взяти томатне пюре і виставити його на невеликий вогонь. Суміш почне закипіти, тоді потрібно буде домісити до НЕ ще й цукровий пісок, сіль, оцет, і рослинне масло. Потім поступово починайте викладати в масу всі овочі. Потрібно для початку викласти моркву і варити її приблизно протягом 10 хвилин. Потто треба додати болгарський перець - ще 5 хвилин його проварити. Потім потрібно додати і баклажани. Все треба варити протягом півгодини, при цьому постійно все перемішуючи. Далі потрібно додати трохи квасолі, варити ще приблизно хвилин 25. До того часу, як салат буде готовий, потрібно підготувати і банки. У прожарені банки потрібно розкласти заготовки і закатати.

Квасоля, приготована в томатному соусі на зиму

 Квасоля в томатному соусі на зиму - один з найпопулярніших рецептів на сьогодні рецептів. Для того, щоб поласувати настільки популярним в Америці стравою, вам буде потрібно взяти такі продукт:

 Великі цибулини - 5 штук;

 Томати стиглі солодких сортів - кілограм;

 Сіль - 3 чайні ложки без верхівки;

 Чорний перець мелений - за смаком, але не дуже багато, це блюдо зовсім не повинно бути гострим;

 Перець мелений запашний - половинка чайної ложки;

 Лавровий листок - 5 штук;

 Оцтова есенція - чайна ложка.

 Для початку треба взяти квасоля. Переберіть її дуже добре, після цього помийте, а потім обов'язково вимочуйте протягом ночі. Квасоля повинна добре збільшитися в розмірі. Помийте її, знову залийте водою і відваріть на невеликому вогні.

Тепер потрібно почистити весь лук, порубати його якомога дрібніше. Потім потрібно взяти масло рослинне і розігріти, посмажити в ньому цибулю так, щоб він став золотистим. Далі треба взяти томати і помити їх, покласти в окріп, а після в таз з льодом або ж холодною водою. Після цієї процедури зняти шкірку з томата НЕ буде складним. Тепер потрібно пюрировать томатну масу, посолити, поставити на вогонь і варити. У цей соус кладуть квасолю. Лавровий лист потрібно додати тут же. Варіть після того, як все закипить, не менше 20 хвилин, а після розкладіть по банках.

квасоля на зиму Салат з квасолі гострий, з перцем болгарським

 Для приготування салату з болгарським перцем і квасолею вам потрібно буде підготувати продукти за наведеним нижче списком:

 Білий ріпчаста цибуля - кілограм;

 Квасоля - або біла, або червона - кілограм;

 Болгарський перець солодкий - кілограм;

 Морквина - кілограм;

 Томати - приблизно 2,5 кілограма;

 Рослинна олія - стакан;

 Часник почищений - один стакан зубчиків;

 Сіль, цукор, а також оцет столовий треба додати на ваш смак.

 Для початку потрібно перебрати квасолю. Після цього потрібно ту, що вам підходить, залити водою на ніч - нехай розмокає. На ранок перемойте квасоля, кілька разів міняючи воду. Вода повинна стати абсолютно прозорою. Після цього вам треба взяти квасоля і поставити на вогонь. Кількість води при цьому має бути досить великим. Варіть квасолю приблизно годину - за цей час вона не приготується повністю, але нам цього і не потрібно.

 Потім помідори просто потрібно помити, опустити в киплячу воду, щоб шкурка знімалася простіше. Далі треба взяти томати та перекрутити і в м'ясорубці. Візьміть морква, яку ви вже помили і потріть на тертку. Можна і комбайном порізати - це як вам зручніше. Далі беремо звичайний лук і ріжемо його якомога дрібніше. Перець болгарський потрібно почистити, плодоніжки вирізати, а потім порізати кубиками.

 Смачний салат, консервований на зиму з квасолі

 Готувати цей салат дуже просто, вам потрібно буде тільки купити продукти заздалегідь:

 Часник - 5-10 зубчиків за смаком;

 Помідори - 3 кілограми;

 Квасоля - один кілограм;

 Ріпчасту цибулю - півкілограма;

 Рослинна олія - один стакан;

 Оцет столовий - приблизно 150 мл;

 Спочатку перемиємо квасоля, після цього потрібно квасоля вимочити як мінімум годин 5, а ще краще - протягом всієї ночі. Воду обов'язково змініть вранці, а квасоля промийте, наскільки це можливо, від слизу, яку вона утворює. Квасоля потрібно варити до тих пір, поки ви не визнаєте, що вона повністю готова. Потім треба промити їй під проточною водою.

 Відкладіть усі в сторону, і займіться томатами. Помідори миємо, воду в каструлі кип'ятимо, і туди опускаємо наші помідори буквально на 30 секунд. Після цього легко знімаємо з них шкірку. Томати ріжемо і пропускаємо через блендер або ж м'ясорубку - як вам більше подобається.

Далі потрібно помити морквину, почистити її і потерти на тертку. Цибулю ріжемо як можна дрібніше. Часник потрібно почистити, пропустити його через прес. Потім все потрібно перемішати з рослинним маслом, при цьому квасоля додавати поки не варто. Овочі викладіть в казан або ж сотейник, потім тушкуйте все на середньому вогні. Все має достатньо сильно уваритися. Тільки після цього можна додати квасолю, відварити всі разом протягом півгодини. У самому кінці підмісіть оцет, а потім зніміть з вогню. Перемішайте все, банки стерилізують. Салат треба розкласти по цим банкам. Всі закрийте кришками, закатати, остудіть, приберіть в холодне місце - нехай остигає.

квасоля на зимуКвасоля на зиму, приготована з овочами

 Для приготування цього смачного салат на зиму з квасолею вам потрібно взяти такі продукти:

 Квасоля - кілограм;

 Цибуля ріпчаста білий - кілограм;

 Болгарський перець - один кілограм - гарніше всього виглядатиме червоний перець;

 Морквина солодка і соковита - півкілограма;

 Томати - один кілограм;

 Олія - приблизно 250 грам;

 Сіль - одна столова ложка з верхівкою крупної солі;

 Пісок цукровий - столова ложка без верху.

 Для приготування такого салату ви можете взяти квасоля абсолютно будь-яку і будь-якого сорту, добре підходить біла квасоля, але і з червоною виходить не менш смачно. Після цього потрібно квасоля перебрати як слід, а потім помити її пару раз таким чином, щоб вся пінка і слиз, яка зазвичай утворюється від вимочування, була змита до кінця. Після цього потрібно квасоля залити новою водою і варити. Води обов'язково має бути побільше, ніж квасолі, інакше та пригорить. Обов'язково час від часу прибирайте пінку. Поки наша квасоля готується, ми займемося цибулею. Треба взяти лук і почистити його, після порізати досить дрібно, викласти в прогріте рослинне масло на сковорідці і посмажити. Тільки не пережарьте, цибуля повинен стати прозорим, а його краї лише трохи золотистими. Після цього потрібно морквину помити дуже добре, а потім порізати її якомога дрібніше. Можна і на терку потерти, якщо не хочете різати. Посмажте її на маслі рослинним і потім почистіть і перець від насіння і плодоніжки. Перець потрібно порізати дуже тонкою соломкою, а після цього посмажити його з іншими овочами. Далі потрібно томати почистити від шкірки, попередньо ошпаривши їх за півхвилини. Томатне пюре треба ложкою викласти туди, де вже вариться квасоля. Після цього туди треба перекласти і овочі - майже відразу ж, як томатне пюре почне кипіти. Вогонь ставимо на мінімум і варимо досить довго. Принаймні, пюре повинне повністю закипіти. Час від часу помішуйте все, тому що квасоля може підгоріти. Банки треба стерилізувати до того, як ви покладете в них заготовку. Всі відразу ж закатати в гарячому вигляді.

 Салат з квасолі з додаванням баклажанів

 Для приготування смачного салату на зиму з квасолі і баклажанів, вам треба буде взяти такі продукти:

 Баклажани - приблизно 3 кілограми;

 Квасоля - 500 грам;

 Сіль додайте по своєму смаку;

 Перець гіркий - за смаком;

 Оцет - третину склянки звичайного столового оцту;

 Часник - 300 грам;

 Перець червоний болгарський - 5-7 стручків;

 Рослинна олія - півсклянки;

 Зелень - додайте за смаком.

 Баклажани треба помити гарненько. Покладіть їх після в каструлю великого обсягу з киплячою водою, а потім варіть протягом 7 хвилин. Далі потрібно баклажани скласти під який-небудь гніт. Лук, а також болгарський перець, зелень і гострий перець треба порізати як можна дрібніше, попередньо гарненько помивши. Потім потрібно взяти всі овочі, перемішати їх як слід. Розкласти все по банках і стерилізувати протягом 30 хвилин. Засукайте все і укутайте.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!