» » Що потрібно знати про квасолі, користь квасолі

Що потрібно знати про квасолі, користь квасолі

Користь квасолі, квасоля корисні властивостіНе буде перебільшенням сказати, що більшість з нас чуло про квасолі, але рідко хто знає, на скільки, корисний і смачний цей бобовий овоч. За її корисні властивості в стародавній Русі стручкову квасолю іменували «Царгородський бобами».

• Квасоля має сечогінну дію, тому містить дуже багато калію. І якщо ви страждаєте від набряків, можете сміливо вживати її.

• Квасоля також знижує в крові рівень цукру. Бегонідіни і препарати метформінового ряду, що володіють цукор знижуючим дією, знаходяться в стулках квасолі. Вживайте зелену стручкову квасолю для пониження рівня цукру.

• Звичайно, м'ясо квасоля нам не замінить, хоча містяться в ній білки по складу амінокислот поступаються тільки м'ясу.

• Квасоля містить майже всі вітаміни, які відомі. А якщо порівнювати вміст вітаміну С, то в квасолі його в два рази більше, ніж, скажімо, в сливах або персиках.

• На поліпшення апетиту і стану шкіри впливають вітаміни В1, В2 і РР.

• Обмін білків і жирів в організмі регулює вітамін Е, що міститься в квасолі.

• Квасоля містить фосфор, залізо, кальцій, магній і йод. При атеросклерозі і аритмії квасоля включають в дієтичне харчування хворих.

Це потрібно знати

Але є і один мінус при вживанні квасолі - метеоризм. З'їдена квасоля при попаданні в шлунок практично не розщеплюється, тому в квасолі є речовини-інгібітори протеаз, які і не дають білку нормально розщеплюватися ферментами підшлункової залози.

Не до кінця розщеплений білок погано засвоюється і відбувається метеоризм. Квасоля не рекомендується їсти на голодний шлунок. Метеоризм не небезпечний для здоров'я, він просто викликає неприємні відчуття.

Тривала термічна обробка квасолі допомагає зменшити метеоризм. Замочіть квасоля в розчині соди на кілька годин (мексиканський спосіб) і варіть її, поки не почне розварюються. Це допоможе знизити метеоризм.

Деякі вимочують квасоля в боржомі. Підберіть для себе правильний спосіб її приготування і регулярно вводите в свій раціон. І ще, червона квасоля викликає газоутворення набагато більше, ніж біла.

Квасоля, приготована в томатному соусі, покращує травлення і засвоєння корисних речовин в шлунку. Можна квасоля вживати разом з молочнокислими продуктами, додаючи кріп, фенхель та іншу зелень.

Людям, страждаючим панкреатитом, подагрою або захворюваннями, пов'язаними з шлунково-кишковим трактом варто обмежити вживання квасолі.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!