» » Шовковиця, склад і властивості шовковиці

Шовковиця, склад і властивості шовковиці

шовковиця

Як часто ми задаємо собі питання, наскільки корисні ті або інші продуті, що вживаються нами регулярно. Звичні для нас фрукти і овочі, які можна зустріти на кожному кроці вже стали невід'ємною частиною раціону: вони смачні, поживні і в той же час корисні.

Щоб правильно складати щоденне меню і знати який вплив на наш організм надають продукти, потрібно познайомитися з їх властивостями. Одним з таких продуктів, здавалося б, нічим не примітним, але, як виявилося, практично незамінним, є шовковиця.

Вона володіє рядом цілющих властивостей і служить прекрасним десертом, а це, погодьтеся, дуже приємне поєднання.

Опис шовковиці

Шовковиця являє собою дерево, що відноситься до сімейства тутових, саме тому її ще іноді називають тутовніцей. Дерево шовковиці в залежності від виду може бути від 2 до 15-20 метрів у висоту.

Росте шовковиця переважно в субтропічному і помірному кліматі. Плодоносить вона в теплу пору року, даючи досить рясний урожай, який може становити до 200 кг ягід з одного дерева.

Ягоди шовковиці, як і ягоди малини і ожини, представлені у вигляді складного плоду з великою кількістю дрібних кісточок, що знаходяться практично в кожному його відділенні. Вони мають трохи витягнуту, овальну форму, розмір ягід варіюється від 1 до 3 см, залежно від того, на дереві якого сорту вони ростуть.

Ягоди відрізняються солодким або кисло-солодким смаком і сильним, приємним ароматом. Вони дуже водянисті, тому збирати ягоди шовковиці досить складно.

Крім того, їх сік являє собою досить сильний природний барвник, який швидко в'їдається в шкіру і одяг, після чого його досить складно відмити і відіпрати.

Шовковиця буває двох видів: біла і чорна. Біла шовковиця зустрічається набагато рідше, ніж чорна, і росте в основному в східних країнах.

Дерево білої шовковиці покрито світлою, гладкою корою, а ягоди мають більш солодкий смак, ніж ягоди чорної шовковиці, чия кора груба і темна. Біла шовковиця рідко досягає великих розмірів, чого не можна сказати про чорну.

Ягоди чорної шовковиці бувають декількох відтінків, починаючи від червоного і закінчуючи фіолетовим або чорним. Ягоди білої шовковиці теж мають кілька відтінків: білий, жовтий і світло-рожевий, залежно від місця і умов зростання.

Склад ягід шовковиці

Як і більшість цілющих рослин, шовковиця має досить багатий вітамінами і мінералами склад. Вживаючи шовковицю, ви зможете поповнити в своєму організмі запаси вітамінів В1, В2, В5, В6, К, А, С, Е і РР.

Крім того, в ній містяться корисні для організму цукру, представлені фруктозою і глюкозою, а також яблучна і лимонна кислоти, пектини і ефірні масла. З мікроелементів шовковиця багата залізом, марганцем, цинком, селеном і міддю, а з макроелементів - магнієм, калієм, натрієм, кальцієм і фосфором.

Варто відзначити, що шовковиця є одним з найбагатших природних джерел калію, тому її обов'язково потрібно включити в свій раціон тим, хто страждає недоліком цієї речовини в організмі. Не дивлячись на містяться в ній цукру, шовковиця вважається досить низькокалорійним продуктом, тому не вплине на вашу фігуру.

Вона практично на 90% складається з води, але, незважаючи на це, в ній містяться вуглеводи, білки і навіть жири в невеликій кількості.

Корисні властивості ягід шовковиці

Ягоди шовковиці використовують у різних галузях медицини, так як вони надають багатостороннє вплив на наш організм. Просто незамінна шовковиця при недокрів'ї, тим, хто страждає цим захворюванням, рекомендують вживати її в будь-якому вигляді протягом усього року.

Ягоди здатні відновлювати обмінні процеси в організмі і ефективно позбавляють від таких захворювань, як дисбактеріоз і дизентерія. Шовковиця може впоратися навіть з такою проблемою, як підвищена кислотність шлункового соку, яка негативно впливає на процес травлення і може стати причиною утворення гастриту або виразки шлунка.

Плоди шовковиці, незалежно від сорту, мають гарний потогінну і жовчогінною властивістю. Саме тому їх часто призначають при простудних захворюваннях і проблемах з нирками і жовчовивідними шляхами.

Що стосується простудних захворювань, то шовковиця досить швидко позбавляє від кашлю і болю в горлі. Настоянки шовковиці застосовують при ангіні, бронхіті, тонзиліті і запаленнях дихальних шляхів, а також при кашлі, Вона добре зарекомендувала себе як натуральне відхаркувальний засіб.

Крім того, настій з ягід шовковиці допоможе позбутися захворювань ротової порожнини і навіть від стоматиту. Просто полоскайте рот настоєм і вже через кілька днів ви побачите помітний результат.

Якщо ви страждаєте якими-небудь серцевими захворюваннями, то шовковиця повинна стати невід'ємною частиною вашого раціону. Вона надає лікувальну і профілактичну дію при ішемії, проблемах з роботою серцевого м'яза, тахікардії та пороці серця.

Завдяки багатому вітамінному складу, шовковиця необхідна людям, що займаються розумовою діяльністю, і вагітним жінкам, які потребують поповнення запасів корисних речовин. Ягоди шовковиці позбавлять вас від безсоння, перевтоми і нервових розладів.

Деякі з лікарів відносять плоди шовковиці до засобів, здатним впоратися з імпотенцією. При правильному застосуванні ягоди шовковиці можуть стати ефективним засобом як при проносі, так і при запорах.

Якщо у вас діарея, рекомендуємо вам випити відвар з недозрілих ягід шовковиці, бажано білої. Стиглі ж плоди, навпаки, мають послаблюючий ефект, тому зловживати ними не варто, особливо при захворюваннях шлунка і порушеному обміні речовин.

Застосування шовковиці

Тутовніца знайшла своє застосування не тільки в галузі медицини. Її так само широко використовують у кулінарії та інших галузях.

Так як найбільш затребуваним і поживним продуктом дерева є його ягоди, то саме вони зайняли своє почесне місце в кулінарії. З шовковиці готують дуже смачні джеми і сиропи, варення, варять киселі і компоти, роблять пастилу, желе, начинку для пирогів, а також натуральний і корисний сік.

Крім того, з перебродили ягід шовковиці виготовляють спиртову настоянку, яка має специфічну назву «Тутівка», і вино. Плоди шовковиці їдять як в сирому, так і в обробленому вигляді, так як при термічному впливі вона не втрачає своїх властивостей.

Однак, це ще не всі способи заготовки шовковиці. Її ягоди часто висушують і додають в холодну пору року в компот із сухофруктів. Вона надає йому гарний колір і кислуватий присмак.

У деяких культурах шовковицю прийнято висушувати і потім перетирати в порошок, який після додається в випічку. У харчовій промисловості ягоди шовковиці застосовують як сировину для виготовлення оцту.

Крім ягід використовують і стовбури шовковиці. З них роблять чудові музичні інструменти. А в деяких країнах Китаю кору шовковиці як і раніше вважають кращим сировиною для виготовлення високоякісного паперу.

Використання листя шовковиці

Говорячи про листя шовковиці, не можна не згадати про те, що вони є основною їжею для шовкопряда. Споконвіку з коконів цієї комахи виготовляють висококласний, натуральний шовк, відомий у всьому світі, який дуже цінується і дорого коштує.

Але листя шовковиці використовують і в медицині. З них готують відвари, що допомагають при діабеті, ревматизмі та шкірних захворюваннях, крім того, такий настій ефективно справляється з глистами і рекомендований людям будь-якого віку.

Деякі виробники косметичних засобів включають перетерті листя шовковиці до складу своїх косметичних кремів і бальзамів для тіла.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!