» » Холодні закуски - хіт застілля!

Холодні закуски - хіт застілля!

Будь-який святковий стіл, будь то день народження або будь-якої фуршет, не може обійтися без всіляких закусок. Оскільки на святкових застіллях ми звикли оточувати себе практично одними і тими ж близькими людьми, виникає постійна потреба в оновленні меню, щоб свята не перетворились в низку одноманітних посиденьок.

Неоціненну в цьому допомогу можуть надати саме різні холодні страви і закуски. Давайте ж розглянемо найцікавіші рецепти!

Рецепти холодних закусок

«Тещин язик» з баклажанів

Інгредієнти:

  • Баклажани - 2 середніх;
  • Помідори - 2 середніх;
  • Майонез - приблизно 100 г;
  • Борошно - півсклянки;
  • Соняшникова олія - приблизно грам 100;
  • Сіль - щіпка;
  • Перець чорний мелений;
  • Часник - 1 головка;
  • Зелень - пучок (кріп, петрушка, базилік).

Приготування:

  • У вимитих баклажанів відрізати «хвостики» і порізати уздовж на довгі, тонкі смужки;
  • Нарізані баклажани присипати трохи сіллю і дати постояти приблизно годину, щоб сік виділився і пішла вся гіркота;
  • Зливаємо виділився сік, обвалюють пластини в борошні й обсмажуємо до золотистої скоринки;
  • Помідори нарізати кружечками;
  • Дрібненько порізати часник;
  • У остиглий обсмажений баклажан покласти кружечок помидорки, поперчити, полити майонезом, посипати часничком і рубаною зеленню, загорнути в трубочку;
  • Зверху посипати зеленню.

Закуска зі шпротному-сирною масою з ананасами і маслинами

 Інгредієнти: 

  1. вафельні міні-коржі - два;
  2. плавлений сир - половинка;
  3. майонез (любой) - дві ложки;
  4. шпроти (в баночці) - два;
  5. ананаси (консервовані) - десять шматочків;
  6. огірки свіжі - чотири шматочки;
  7. маслини - дві;
  8. мелена паприка.

Приготування

  • Викласти на тарілочку два вафельних міні-коржа;
  • Плавлений сирок потерти на дрібну тертку;
  • Додати майонез і шпроти;
  • Розтерти до однорідності;
  • У кондитерський шприц викласти в шпротному-сирну суміш;
  • Видавити її по краю кожної вафельки, залишивши порожній серединку;
  • У центр покласти консервовані ананаси;
  • Свіжий помитий огірок порізати скибочками;
  • Вставити в ананаси кілька скибочок;
  • Маслини дістати з банки і порізати кружальцями;
  • Викласти з боків;
  • Посипати паприкою з одного краю тарілки, трохи потрапивши на закуску.

Млинці з лососем і шпинатом

Шпинат є дивним рослиною, яка в кулінарії використовується з незапам'ятних часів. Крім того, що в ньому міститься багато вітамінів і мінералів, шпинат також популярний рецептами його приготування. Нейтральний смак дає можливість застосування його в соусах, випічці, супах, других стравах. Він добре поєднується як з морепродуктами, так і з м'ясом.

Пропонуємо вам рецепт млинців зі шпинатом і лососем.

Інгредієнти:

  • вода - 1,5 склянки;
  • борошна - стакан;
  • лосось - філе;
  • яйце - одне;
  • листя шпинату;
  • цибулини - половина;
  • соди - щіпка;
  • лимонний сік;
  • цукровий пісок - пів-ложки;
  • сіль - пів чайної ложечки;
  • рослинне масло - ложка;
  • вершкове масло;
  • вершковий сир (або густа сметана) - п'ять ложок.

Приготування:

  • Спекти млинці без яєць: розчинити у воді сіль і цукровий пісок, додати борошно і ретельно розмішати вінчиком. Додати до тіста соду (гашене лимонним соком) і масло. Перемішати і приступити до випічки млинців. Змастити розпечену сковорідку вершковим маслом, вилити ополоник тесту на сковорідку. Обсмажити тонкий млинець буквально по хвилині з кожної сторони;
  • Зі склянки борошна виходить близько шести млинців;
  • Приготувати начинку: нарізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю, рубане варене яйце, філе лосося (слабосоленого);
  • Окремо подати сметану або вершковий сир;
  • Шпинат заздалегідь помити й обсушити;
  • Сформувати млинці: змастити сметаною, потім покласти лосось, зверху листя шпинату і посипати рубаним цибулькою з яєчком. Потім повернути в щільний рулет.

Така холодна закуска на святковому столі відлітає першою!

Холодні закуски з лаваша

Рулети з лаваша є дуже популярною закускою. Свою величезну любов вони заслужили за легкість і швидкість приготування, а результат перевищує всі очікування. Ці ситні холодні закуски з лаваша подобаються практично всім.

Рулет сиз лаваша з крабовими паличками

Склад:

  • Лаваш - три млинці;
  • Яйця - чотири;
  • Часник - три зубчики;
  • Сир твердий - 200 грам;
  • Крабові палички - упаковка;
  • Майонез - пів-упаковки;
  • Кріп, петрушка.

Приготування

  • Крабові палички нарізати шматочками;
  • Твердий сир потерти на дрібній тертці;
  • Відварені яйця звільнити від шкаралупи і подрібнити за допомогою ножа або звичайною вилочки;
  • Зелень вимити і підсушити, а потім дрібненько порізати;
  • Змастити лист лаваша майонезом;
  • Розкласти по всій поверхні крабове м'ясо;
  • Покласти наверх другий лаваш;
  • Також, як і попередній, змастити майонезом, але присипати вже твердим сиром;
  • Покласти останній млинець;
  • Яйця змішати із зеленню, приправити майонезом, а також сіллю і перчиком за смаком. Розмазати масу по поверхні;
  • Скрутити лаваш в рулетик, злегка придавлюючи на кожному повороті;
  • Поставити готову страву просочуватися в холодильник на 4:00.

Лаваш з овочами

Ідеально підійде як для пікніка, так і на день народження рецепт цієї холодної закуски.

Інгредієнти:

  • Лаваш;
  • Часник, обсмажені в олії;
  • томатний соус;
  • сир «Філадельфія»;
  • свіжа зелень;
  • тушковані цукіні (або інші готові овочі).

Приготування:

  • Змастити всю поверхню лаваша соусом томатним;
  • Викласти рівномірно трохи обсмаженого в олії часнику і сир. На пісний рулет сир не додається;
  • Потім лягати будь-яка свіжа зелень на смак або листя салату;
  • І овочі підходять теж будь-які, навіть квасолю або картопля. Головне, щоб вони були готовими;
  • Щільно згорнути лаваш в рулет;
  • Залишити просочитися в холодильник на деякий час просочитися;
  • Перед подачею відрізати нерівні краї і порізати по діагоналі на порційні шматочки;
  • Подавати в холодному вигляді.

Якщо хочеться гарячої закусочкі з лаваша, тоді потрібно його приготувати з кукурудзою і тунцем.

Салат у вафельних трубочках

Подача страви відіграє велику роль і залишає надовго приємне або не дуже враження про вечір. А іноді може і взагалі підняти настрій!

Ось чому ми приготуємо звичайний начебто салат, але подавати його будемо у вафельних трубочках.

Інгредієнти:

  • Свіжі баклажани - один;
  • олія соняшникова;
  • сіль за смаком;
  • смажена печінка - 50 грам;
  • свіжий огірочок - маленький або половинка;
  • свіжий помідор - половинка;
  • пучок зелені будь;
  • майонез;
  • вафельні трубочки - залежить від кількості салату.

Приготування:

  • Помити баклажани, нарізати пластинами, посолити;
  • У нагріту сковорідку налити масло і викласти баклажани, обсмажити з кожного боку до золотої скоринки;
  • Викласти баклажани на тарілку;
  • Порізати і викласти в глибокий посуд;
  • Посолити печінку і обсмажити;
  • Порізати на дрібні шматочки і викласти до баклажанів;
  • Помитий свіжий огірочок нарізати скибочками;
  • Помідори нарізати кубиками;
  • Викласти огірки і помідори до салату, додати майонез і добре перемішати;
  • Помити і порізати зелень;
  • Викласти в салат і добре перемішати. За бажанням посолити;
  • Взяти вафельну трубочку і акуратно викласти в неї салат;
  • Гострим ножем акуратно розрізати трубочку на рівні частини;
  • Решта трубочки нафарширувати також;
  • Прикрасити салатницю зеленню, поставити блюдо в холод для охолодження на 1:00;
  • Поставити на святковий стіл.

Гості будуть задоволені такою подачею, а головне, що це дуже смачно і зручно!

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!