» » Готуємо млинці з начинкою

Готуємо млинці з начинкою

Млинці з начинкою - улюблена страва багатьох людей. Напевно, кожна господиня знає, як приготувати тонкі млинці. А ось наповнювач для них може викликати утруднення. Але дізнавшись один раз, як приготувати начинку для млинців з сиром, м'ясом, яблуками та іншими інгредієнтами, можна тішити своїх близьких смачним доповненням до чаю або кави. Тому давайте вчитися готувати різні, солодкі і ситні, наповнювачі для млинців!

Ситна начинка для млинців

Ситна начинка для млинців передбачає наявність у своєму складі м'яса або м'ясного фаршу, грибів, рису та інших компонентів. Перший наповнювач, про який піде мова, буде з м'ясом.

Для приготування потрібно:

  • Фарш яловичий (можна свинячий, але він все-таки жирнуватий) - 400 г;
  • Свіжі або заморожені печериці (підійдуть будь-які гриби) - 100 г;
  • Помідори мариновані - 200 г;
  • Соняшникова олія - 1 ч. Л .;
  • Приправи за смаком.

Налийте олію на розігріту сковорідку. Викладіть цибулю, попередньо очищений і нарізаний дуже дрібно. Пару хвилин обсмажте овоч, додайте до нього фарш, все добре перемішайте і трохи посмажте. Потім в сковороду додайте гриби.

Якщо ви купували заморожені печериці, то перед приготуванням розморозити їх і наріжте довільними шматочками. Правда, дуже дрібнити не рекомендується, гриби в процесі готування і так сильно зменшуються. Якщо у вас куплені свіжі шампіньйони, то гарненько їх вимийте і наріжте.

Гриби змішайте з м'ясом і цибулею, тушкуйте все 5-10 хвилин. Далі подрібніть невеликими кубиками томати, додайте їх до інших інгредієнтів, все перемішайте. Готуйте наповнювач для млинців, поки зайва вода не випарується. За часом це займе 10-20 хвилин. Це залежить від водянистості грибів. Коли все буде готово, начинка з м'ясом солиться і перчить за смаком.

Тепер можете «фарширувати»Підготовлені млинці. До речі, ви можете експериментувати з цим рецептом, міняючи інгредієнти на свій смак. Наприклад, при приготуванні млинців з м'ясом, замініть гриби рисом. Блюдо відразу поміняє смак.

Якщо ви хочете приготувати млинці з м'ясом швидше, то використовуйте відвареної продукт. Наприклад, візьміть 500 г відвареної яловичини і 1 невелику цибулину. М'ясо подрібніть м'ясорубкою або скористайтеся блендером. Цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковорідці до золотистого відтінку.

Додайте туди подрібнене м'ясо, приправи за смаком і готуйте 10 хвилин. Все, швидка начинка для млинців з м'ясом готова. А якщо ви не знаєте, як звернути млинці з такою начинкою, то робіть звичайні трикутники. Виглядають вони красиво, а на смак страви це не впливає.

Якщо вам вже набридли звичні млинці, приготуйте печінкові млинці зі смачною начинкою.

Необхідні інгредієнти для основи:

  • Печінка куряча (можна використовувати будь-яку, але з курячою блюдо вийде більш ніжним) - 500 г;
  • Курячі яйця - 3 шт .;
  • Борошно - 3 ст. л .;
  • Молоко - 500 мл;
  • Спеції за смаком.

Для начинки:

  • Яйця курячі - 3 шт .;
  • Морква - 3 шт .;
  • Цибуля ріпчаста - 3 головки;
  • Олія - 1 ч. Л.
  • Майонез - 1 ст. л.

Приготування почнемо з наповнювача. Вимийте і подрібніть на тертці моркву. Цибулини наріжте кубиками і обсмажте на сковорідці з олією. Як тільки він стане прозорим, додайте подрібнену моркву. Все добре перемішайте і готуйте чверть години.

Відваріть яйця, очистіть від шкаралупи і подрібніть на крупній тертці. З'єднайте їх з овочами, додайте майонез, спеції за смаком і ретельно перемішайте. Начинка готова. Тепер потрібно зробити основу.

Печінка промийте і подрібніть будь-яким зручним способом. В отриманий фарш додайте яйце, борошно, посоліть за смаком і влийте молоко. Все перемішайте, можна міксером або блендером. Тісту треба постояти 5-7 хвилин, а вже після цього приступайте до випічки.

Смажаться печінкові млинці точно так само, як і звичайні. На розігріту, трохи змащену маслом, сковорідку налийте тісто, обсмажте з двох сторін. Коли млинець буде готовий, розподіліть по його поверхні начинку.

Загорнути його рекомендується рулетом, а потім порізати на 2 або 3 частини. Печінкові млинці подаються як в теплом, так і в холодному вигляді. Такі млинці завжди стоїть начиняти овочами, а ось м'ясом не рекомендується, страва вийде дуже важким.

Тепер ви знаєте, як приготувати наповнювач з м'ясом і зробити млинці з печінки. Можна переходити до солодкою начинкою.

Готуємо солодку начинку для млинців

Самим, напевно, традиційним солодким наповнювачем для млинців вважається яблуко. Млинці з яблучною начинкою дуже люблять діти, адже страва виходить солодким і смачним.

Для приготування наповнювача потрібно:

  • 2 великих яблука;
  • Щіпка ваніліну;
  • 2-3 ст. л. цукрового піску
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 1 ст. л. води.

Вимийте яблука, видаліть з них серцевину і кісточки і подрібніть на тертці. До речі, така начинка може готуватися і з яблук, нарізаних кубиками, але в такому випадку час приготування збільшиться в кілька разів. Отже, яблука ви натерли, полийте їх лимонним соком. Вийшло пюре перекладіть в сковороду і тушкуйте близько 10 хвилин на мінімальному вогні. Потім додайте туди цукор, масло і ванілін і тушкуйте до того моменту, поки не випарується зайва рідина.

Крохмаль розведіть трохи водою і додайте в пюре, дайте йому закипіти і вимкніть газ. Коли наповнювач трохи охолоне, приступайте до «фарширування»Млинців. Загорнути їх можна довільно: трубочкою, конвертиком і т.д.

А ще великою популярністю у малюків користуються млинці з бананової начинкою. Для приготування наповнювача знадобиться:

  • 4 стиглих банана;
  • Половинка лимона;
  • 30 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. цукрової пудри.

Очистіть банани і зробіть з них пюре, можна за допомогою блендера. У масу додайте масло і цукрову пудру. Видавіть сік лимона і натріть трохи цедри, додайте все до пюре, перемішайте до однорідної консистенції.

На готовий млинець викладіть наповнювач, а потім постарайтеся звернути трубочкою. Страва готова.

Тепер ви знаєте, як готується начинка з м'ясом, яблуком і бананами, а також млинці з печінки і «фарш»Для них. Спробуйте відтворити один з рецептів на своїй кухні і будьте впевнені, у вас все вийде! Приємного апетиту.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!