» » Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон» неймовірно ніжна і легка випічка. Існує величезна кількість рецептів цього торта. Хочу поділитися одним з них. Торт «Наполеон» з листкового тіста з заварним кремом. Печеться він досить швидко, і інгредієнтів використовується зовсім не багато.

Для приготування нам знадобиться:

  • листкове, без дріжджове тісто - 500 гр.
  • яйце куряче - 2 шт.
  • борошно - 3 ст. ложки
  • цукор - 1 склянка
  • молоко - 2 склянки
  • ванілін - на кінчику ножа

Почнемо з крему. Заварний крем готується по-різному. У нашому випадку крем густий. Будемо його готувати двома частинами. Спочатку в мисці змішуємо 2 яйця, борошно і 1 стакан молока. Заважаємо до отримання однорідної маси. Консистенція повинна вийти, як сметана.

Потім залишився склянку молока змішуємо з цукром і ваніліном. Краще це відразу робити в каструлі, де будете варити крем. Все добре перемішуємо так, щоб цукор розчинився в молоці. І на повільному вогні доводимо вміст до кипіння.

Після того, як молоко закипіло, в каструлю акуратно додаємо першу частину крему, яку змушували в мисці. І варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Крем потрібно варити поки він не загусне. Потрібно постаратися добре розмішувати грудочки, щоб крем вийшов однорідним.

Після того як крем готовий, робимо з тіста шари для торта, від якого буде залежати його висота. Хто то любить високі торти, хто то низькі. У нашому випадку буде 5 шарів, вийде середньої висоти «Наполеон». Розкачуємо 5 прямокутників розміром в деко, на якому будуть випікатися коржі. Товщина кожного шару 2-3 мм. Залиште трохи тесту на прикрасу.

Укладаємо на деко фольгу, потім листкове тісто. Тісто обов'язково потрібно проткнути виделкою в декількох місцях, або зробити надрізи, щоб воно пропеклося рівномірно і не піднімалося. Потрібно врахувати так само, що при випічці розмір шару трохи зменшиться. Ставимо в духову піч, розігріту до 180 градусів. І випікаємо до рум'яного жовто-коричневого кольору.

Потім виймаємо перший шар з духовки. Викладаємо його на заздалегідь приготовлену фольгу. Поки корж гарячий добре змащуємо його кремом. Не варто шкодувати крему, змащуємо шар досить рясно. Так наш торт «Наполеон» вийде просоченим і соковитим.

Після того, як змастили перший шар, в духовку ставимо наступний. Час випікання кожного коржа, становить приблизно 8-10 хвилин. Потім укладаємо другий шар на перший, і так само добре змащуємо кремом, не забуваючи про краю. Так випікаємо і змащуємо всі 5 верств нашого торта.

Після того, як ми випекли і промазали всі шари, залишився крем викладаємо наверх торта. Залишилося тісто ріжемо на пластики і запікаємо в духовці до золотистого кольору. Після того як пласти охололи, кришимо і посипаємо їх на торт. Наш «Наполеон» з листкового тіста з заварним кремом готовий!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!