» » Соковита запіканка з брокколі

Соковита запіканка з брокколі

Запіканка - це страва з різною начинкою, запечена в духовці або мультиварці. Вона може бути сирна, м'ясна, овочева, сирна, рибна, змішана. Наприклад, у рибному варіанті дуже оригінальним буде застосування морепродуктів - це креветки, мідії або кальмари.

Найпоширеніша в нашій країні вважається саме сирна запіканка. Ще з дитячого садка пам'ятається її чудовий смак. Цікавий спосіб сирної запіканки розглянемо в наступному рецепті, який можна готувати своїм діткам, щоб урізноманітнити їхнє харчування.

Сирна запіканка

Сирна запіканка з брокколі і кабачків:

  • 200 г зеленої капусти;
  • 200 г кабачків;
  • 100 г сиру;
  • 3 великих яйця;
  • 2 помідори;
  • сіль.

Спочатку підготуємо овочі. Капусту акуратно ділимо на невеликі шматочки, варимо п'ять хвилин, потім відразу викладаємо на лід для збереження кольору. Кабачки очищаємо від шкірки, натираємо на тертці. Помідори нарізаємо соломкою.

Збиваємо яйця, поступово додаємо сіль, сир, потім кабачки з помідорами і перемішуємо.

Формочку, перед тим як наливати нашу сирну суміш, змащуємо маслом. Наверх викладаємо суцвіття. Запікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин до золотої скоринки.

Запіканка з брокколі в творожено-овочевої суміші подається відразу «з пилу, з жару»!

М'ясна запіканка

М'ясні запіканки займають друге місце за популярністю. Взагалі, м'ясо шматочками або фаршем дуже добре поєднується з картоплею, рисом, макаронами, овочами.

Найкраще, якщо вони будуть попередньо доведені до напівготовності, а макарони ще промиті холодною водою, щоб не злипалися. Приготуємо страву з курячим м'ясом і брокколі.

Запіканка з брокколі і куркою:

  • 300 г капусти;
  • 300 г Курна м'яса або фаршу;
  • 200 г вершків;
  • 110 г сиру твердого сорту;
  • спеції, зелень.

М'ясо нарізаємо дрібно або перекручуємо через м'ясорубку. Капусту, а саме її суцвіття, відварюємо в киплячій воді три хвилини. Якщо у вас заморожений варіант, тоді просто його розморожуємо.

Змащуємо маслом форму, кладемо на низ капусту, солимо, перчимо, поливаємо вершками. Наверх викладаємо м'ясні шматочки. Посипаємо тертим сиром або кладемо зверху тонким шаром. Прикрасить можна зеленню або додатковими спеціями.

Печемо в нагрітій духовці до 180 градусів. Процес триває хвилин 40. А запахи поширюються по всьому будинку вже через 20 хвилин.



Рисова запіканка з брокколі:

  • склянку рису;
  • цибулина;
  • ? склянки молока;
  • 120 грам сиру;
  • 2 ложки масла оливок;
  • 8-10 суцвіть капусти;
  • яйце;
  • спеції.

Рис промиваємо проточною водою, варимо до готовності. Суцвіття капусти також відварюємо, зливаємо воду. Сир натираємо, цибулю нарізаємо.

Молоком та яйце збиваємо блендером. Змащуємо посуд для запікання маслом, в неї викладаємо інгредієнти: шарами або в змішаному вигляді. Заливаємо сумішшю молока і яйця.

У духовці печемо при 200 градусах. Через 45 хвилин ваша рисова запіканка з брокколі готова.

Овочева запіканка

До складу такої страви можуть входити різні овочі: помідори, перці, баклажани, цукіні, капуста, морква, кабачки. Буде смачнішою, якщо їх спочатку трохи обсмажити на олії.

А пишність, легкість визначається за кількістю використаних яєць. До речі, в такий запіканці можна використовувати також рис або макарони.

Запіканка з брокколі і овочів:



  • по 300 грам брокколі, цвітної капусти;
  • по 80 грам помідорів і солодкого перчика;
  • морква;
  • лук;
  • рослинне масло;
  • 30 грам масла вершкового;
  • 2 ложки сухарів для панірування;
  • 3 яйця;
  • по 100 мл молока і вершків;
  • ложка борошна;
  • 150 грам сиру тертого;
  • щіпка тертого мускатного горіха;
  • зелень, перець, сіль.

Суцвіття броколі і цвітною капустою варимо окремо п'ять хвилин. Відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від рідини.

Інші овочі чистимо, миємо. Цибуля, помідори, перчики нарізаємо, а моркву натираємо. Підсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, перчик, помідори. Кілька хвилин тушкуємо.

Змащуємо вершковим маслом форму, присипаємо половиною сухарів для панірування. Викладаємо в неї капусту і тушковані овочі.

У блендері збиваємо яйця з вершками. Решта сухарі, борошно, мускатні горіхи змішуємо, розбавляємо молоком. Потім все з'єднуємо, солимо, перчимо. Даною сумішшю заливаємо овочі, посипаємо сиром.

Запікаємо при 190 градусах до готовності. Перевірити готовність можна зубочисткою - якщо після проколювання запіканки вона суха, значить, страва готова!

Сирна запіканка

Сир створює хрустку золотаву скоринку на блюді. При цьому кожен сорт прийде йому свій незабутній смак. Сир поєднується з усіма продуктами, в тому числі і з цвітною капустою.

Запіканка з брокколі та сиром:

  • 400 г зеленої капусти;
  • 250 г сметани;
  • 100 г сиру Пармезан;
  • 100 г сиру Фета;
  • 4 яйця;
  • по пучку кінзи, кропу;
  • по 4 г спецій: каррі, паприка солодка, перець чорний;
  • 4 г масла вершкового;
  • 2 г солі;
  • 10 г сухарів для панірування.

Ділимо капусту на невеликі шматочки суцвіть, відварюємо, позбавляємося від рідини, студ.

Збиваємо яйця. Змішуємо сметану, сир Фета. У цю суміш додаємо збиті яйця, спеції, зелень, порізану раніше.

У форму, змащену маслом вершковим і посипану сухарями, кладемо шматочки капусти, заливаємо сумішшю зі спеціями, присипаємо тертим пармезаном.

Сирна запіканка з брокколі готова через півгодини, після того як ми поставили її в духовку при 180 градусах. Политу вершками, подаємо її на вечерю!

Готуємо в мультиварці

Багато господинь придбали собі в допомогу мультиварку в якості кухонного інвентарю. Вона економить час, а також зберігає корисні речовини продуктів. Спробуйте випробувати свою помічницю в приготуванні запіканки з брокколі в мультиварці.

Запіканка з брокколі в мультиварці:

  • 200 г суцвіть капусти;
  • цибулина;
  • по 100 г сметани і твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • перець, сіль, масла для смаження.

Цибулю нарізаємо півкільцями. При режимі «Жарка» і «Овочі» цибулю обсмажуємо протягом 8 хвилин. Суцвіття відварюємо попередньо.

У мисочці заважаємо яйця, тертий сир, сметану, цибулю, сіль перець. У чашу мультиварки кладемо спочатку брокколі, заливаємо сметаною масою.

Включаємо режим «Випічка». Всього 25 хвилин потрібно почекати і - запеканочку порадує вас своїм чудовим ароматом!

Запіканка в мультиварці з брокколі і макаронами:

  • стакан твердих макаронів;
  • склянку води;
  • 7 суцвіть капусти;
  • 150 грам сосисок або ковбаси;
  • 100 грам сиру;
  • 70 грам вершків;
  • 2 яйця;
  • сіль, перець, зелень.

В мультиварці спочатку готуємо макарони з капустою і ковбасою. Кладемо ці інгредієнти в чашу, заливаємо водою, солимо, перчимо, ставимо на режим «Випічка». Через півгодини перемішуємо продукти.

Збиваємо в мисці яйця, наливаємо вершки, насипаємо туди тертий сир, рубану зелень, перемішуємо. Цю масу виливаємо на продукти в чаші. Знову включаємо режим «Випічка» на 10 хвилин. По порціях накладаємо в тарілочки ситну запіканку.

Запіканка з брокколі - це страва на всі випадки життя: сніданок, обід, вечеря, кожне свято чи просто зустріч друзів. Всі будуть корисно і смачно нагодовані. Здоров'я вам зі здоровою їжею!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!